Яйца и молоко в здоровом рационе

Содержание

Яйца — 5 продуктов с которыми нельзя есть яйца

Яйца и молоко в здоровом рационе

Казалось бы такой знакомый и традиционный для всех продукт питания — яйца. Всем известен, всем знаком.

Столь огромное количество рецептов приготовления и участия в составе различных блюд ставят их чуть ли не на первое место по частоте употребления.

Однако, по мнению китайской кулинарии, существуют 5 продуктов питания с которыми очень и даже, очень не рекомендуется есть яйца при определённых условиях.

Конечно же, ешьте яйца, получайте пользу и удовольствие от этого продукта питания, но будьте внимательны и щепетильны при формировании своего рациона питания.

Вполне очевидно, что прежде всего следует быть уверенным в качестве того продукта который мы сегодня рассматриваем. Самое занимательно при этом заключается в том, что сегодня зачастую предпочтение большей частью отдаётся домашним яйцам, чем яйцу от крупного производителя.

Просьба обратить внимание на то, что описываемое сейчас, это не диета для похудения, ни сборник кулинарных рецептов. Но проверенные рекомендации, позволяющие более бережно отнестись к своему здоровью и качеству питания.

Старайтесь не есть яйца в сочетании с 5 видами пищи указанными ниже. Будьте осторожны требовательны к своим пожеланиям или пристрастиям, и по возможности старайтесь не убивать свой организм.

Итак. о чём собственно говоря речь?!
Яйца обычно включаются в наш ежедневный рацион и играют существенную роль в нашем питании. Впрочем это вполне объяснимо поскольку кроме приятных вкусовых ощущений имеют в своём составе богатое разнообразие многих необходимых веществ для нашего организма.

Тем не менее, существуют и некоторые особенности у данного продукта. Не всегда есть яйца это вкусно, питательно и полезно. И коль скоро о вкусовых качествах многим известно достаточно много, то об обратной стороне, познания уже значительно скромнее.

А теперь, ознакомьтесь с информацией предоставленной ниже, в том числе, с определёнными рекомендациями о сочетании яиц с другими продуктами питания, и постарайтесь самостоятельно решить для себя есть или не есть яйца; а также когда. с чем и в каком количестве.

1. Не рекомендуется после яйца сразу же есть сахар

Думаю многие хозяйки знают о том, что совместимость яйца и сахара в одном блюде весьма и весьма сомнительна; и в первую очередь, по вкусовой составляющей. Хотя если говорить, например. о яйцах-пашот, то здесь несколько иные особенности приготовления и употребления.

Но в большинстве случаев всем известно что сахар и яйцо, это вещи почти не совместимые.
К слову, такое неприятие сочетания этих двух продуктов распространяется и на остальные моменты.

Поскольку при одновременном употреблении яйца и сахара яичный белок вступая в реакцию с составляющими сахара образует вещество практически не усваиваемое организмом и оказывающее на него вредное воздействие.

Полагаю, становится вполне понятным, что если есть яйцо с сахаром — это плохо, то и употреблять конфеты (сладкий чай, торт и т.п.) сразу после блюда на основе яйца, тоже совсем не лучшая идея.
Возьмите паузу между ними хотя бы на 30-40 минут.

2. Хурма и яйца, не сочетаемые продукты

Не стоит ходить вокруг да около. Можно смело утверждать, что в случае употребления непосредственно с яйцами или сразу после них, хурмы, практически гарантировано может предоставить вам возможность получить, в разной степени выраженное, пищевое отравление. От стандартного расстройства желудка, до ярко выраженных рвотных позывов.

В случае. если такое «событие» всё-таки случилось в вашей жизни и в результате одновременного употребления в пищу яиц и хурмы вам стало плохо.

Следуйте стандартным инструкциям: вызовите врача или обеспечьте доставку своего организма в медицинское учреждение. При отсутствии такой возможности, самостоятельно в тёплой кипяченой воде разведите соль из расчёта 20 гр соли на 200 мл воды.

И каждые 1-1,5 часа необходимо обеспечить обильное питьё с последующим вызовом рвотного рефлекса для очищения желудка.

Аналогично, соль можно заменить имбирём, измельчив его до состояния пюре и развести в прохладной кипячёной воде.

Как один из вариантов или при наличии противопоказаний к серьёзным нагрузкам (когда вызывать рвоту нельзя), для выведения токсичных веществ, в данном случае, можно использовать слабительное.

3. Есть яйца и пить молоко одновременно, это не самая лучшая идея

О чём вы говорите?!!! Обязательно возмутитесь вы. Есть яйца и пить молоко нельзя, это полная чушь! А такая вкусняшка как омлет, это вам что ?!!

Каждое утро мама готовит своим детям вкуснейший омлет. И ведь. ничего! Всё нормально. Ни кому плохо не стало! Скорее, наоборот.

Ваше возмущение понятно. Но и мы здесь не столь категоричны.

В данном случае, одновременное употребление в пищу яиц и молока не приводит к столь катастрофичным последствиям как в предыдущем пункте.

Однако если в реальности эти два продукта: яйцо и молоко, при употреблении их раздельно, несут жизненную  энергию. То при их  совмещении практически вся жизненная энергия теряется (уничтожается).

И по своей сути, тот же самый омлет являет собой простой химический набор питательных веществ без «силы и энергии».

Поэтому, совершенно справедливо будет указать на то обстоятельство, что прямого вреда от одновременного употребления яиц и молока конечно не будет, но и пользы совершенно ни какой. При этом, два активных полезных продукта фактически взаимно уничтожат друг друга.
Впрочем, в этом случае, что вам важнее, принимать окончательное решение придётся непосредственно вам.

4. Совместимость яйца и мяса

Теперь дошла очередь и до мяса.  Как это ни печально, однако есть яйца с мясом так же не рекомендуется. Причём принципиального различия от вида мяса не существует, будь то мясо птицы, мясо кролика, говядина или свинина.

Здесь тоже всё не так просто в разъяснениях, поэтому эффективнее и понятнее будет обратиться к восприятию совместного употребления этих продуктов с точки зрения древнерусской или китайской кулинарии (ключевые моменты здесь достаточно схожи, а отношение к пище во многом тождественно).

Итак, принципиального запрета тут нет — есть яйца с мясом конечно же можно. Однако и один и второй продукт весьма активным образом стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

При этом их совместная «работа» такова, что в результате одновременного употребления мясных продуктов и яиц, в конечном итоге, весьма вероятна возможность получить существенное расстройство желудка.

5. Экзотика: черепашье мясо и употребление куриных яиц

Такое табу нам вряд ли грозит. Однако и это нужно знать обязательно. Особенно для тех граждан которые любят путешествовать или готовы отправиться во все тяжкие, как говорится. И по пути своего следования, особенно в азиатских странах, совершенно не прочь попробовать на вкус что-нибудь такого местного и экзотического.

Вот тут выступают сразу две опасности: во-первых, ваш желудок итак гарантированно получит хорошую встряску столкнувшись с совершенно ему не знакомой пищей; во-вторых, если первое предыдущее условие дополнительно снабдить фактором несочетаемости продуктов… Вот тогда если рванёт, то рванёт существенно, мощно и надолго!

Поэтому примите для себя как данность — совмещать или употреблять без значительно временного интервала между друг другом яйца и черепашье мясо не следует.

Конечно, организм и его возможности у всех разные; допускаю что кто-то от такого совмещения только сладко почешет пузико и закажет себе ещё пару подобных порций.

Но в большинстве случаев, такие ситуации приводят к тому, что заказывать приходится пару рулонов туалетной бумаги. И это в лучшем случае.

Заключение. 3 дополнительных момента

В завершение сегодняшнего обзора, обратите внимание на три следующих пункта. Конечно же они не строго обязательны к немедленному и безусловному исполнению. Тем не менее, на это приходится обращать внимание. Хотя бы даже потому, что как только мы начинаем игнорировать описанные ниже условия, они тут же в той или иной степени начинают напоминать о себе сами.

Вот только такие «напоминания» порой имеют весьма грустные последствия.

1. Есть яйца сваренные всмятку, на ночь — плохо

Как это ни печально, но неполностью приготовленные яйца кушать перед сном, это не самая правильная затея. Это связано с многими причинами.

Однако основная заключается в том, что полусырое яйцо на ночь, это как кусок жёсткого копчёного и хорошо просолённого мяса в желудке — всю ночь в относительном покое, практически на одном месте, на одной стенке желудка, бактерии как свои так и чужие, занесённые с продуктом, радуют своим бурным ростом и различными выделениями… В общем, все условия для не спокойной ночи и подготовки почвы к появлению хорошей такой, «замечательно» и родной язвы.

2. Кушать сырые яйца, это вредно

Кто-то полагает, что сырые яйца намного полезнее, чем прошедшие соответствующую обработку. Возможно, некоторые просто любят употреблять именно яйца в сыром виде.
Однако факты свидетельствуют о том, что гораздо безопаснее и полезнее всё таки есть яйца прошедшие хорошую тепловую обработку.

Вряд ли для вас будет большим секретом информация о том, что в сырых яйцах содержится весьма внушительное количество самых различных патогенных микроорганизмов.

Нет, конечно же, само содержимое куриного яйца изначально практически стерильно.

Но в последствии, в силу особенностей откладки яиц курами и технологии сбора яиц, последние набирают с собой весомый багаж попутчиков, спокойно себя чувствующих в естественных условиях.

Термическая обработка яйца, в особенности длительная по времени, сводит число таких патогенов практически до нулевого числа.
Кроме того, сырые яйца содержат авидин, который в тандеме с биотином вызывает в организме негативные процессы, приводит к потере аппетита, общей слабости, мышечным болям и т.п.

3. Соблюдайте умеренность в количестве

В настоящее время высокая стоимость действительно качественных яиц такова, что употреблять их в больших количествах будет не каждому под силу.
Однако не только этот фактор является основным условием влияющем на объём потребления данного продукта.

Употребление большого количества яиц банально приводит к перееданию и последующему ожирению, а соответственно, к увеличению нагрузки на печень и почки.

В дополнении ко всему избыток белка в кишечнике в последствии приводит к образованию значительное количество аммиака, гидроксильных, фенольных и других веществ.

И как производное от всего этого, появляются вздутие живота, тошнота, головокружение, слабость в конечностях, другие симптомы.

На этом позволю себе, на сегодня, закончить. Желаю вам всем здоровой и счастливой жизни каждый день в течение последующих ста лет.

Источник: http://azglagol.ru/yest_yaytsa/

Яйца и молоко: как не отравиться

Яйца и молоко в здоровом рационе

Светлана Шевелева – 3 марта 2010 года, 10:45

Давайте сначала определимся с тем, что такое пищевое отравление. Болезни от пищи ведь бывают разные. Бывают так называемые банальные пищевые отравления, вызванные употреблением испорченного продукта. Это чаще всего острые гастроэнтериты, энтероколиты с диареей, тошнотой, рвотой.

Но также с пищей можно заполучить и более серьезную инфекцию, симптоматика которой совершенно другая. Зачастую ни пациенту, ни врачу не придет в голову связать с пищей длительную лихорадку, ангину, кашель, сепсис, менингит (а иногда даже выкидыш у беременной женщины). Но те же бруцеллез, туберкулез, листериоз могут начаться именно после употребления зараженной пищи.

Поэтому разговор о том, что есть не стоит, чтобы избежать пищевого отравления, сегодня как раз относится ко второму типу инфекций от пищи — с далеко идущими последствиями.

Не пейте сырое молоко

В первую очередь как специалист я никому не советую пить сырое молоко. Как же так?

Ведь в народе широко распространено мнение, что парное молоко, прямо из-под коровы очень полезно, укрепляет иммунитет и так далее. Однако в нынешних, современных условиях это не более чем миф. Раньше было так, а сейчас — нет. В чем же дело?

Эволюция, вызванная антибиотиками

Оказывается, сейчас потенциальные риски инфекционного заражения через сырое молоко намного превышают пресловутую пользу от него. За последние 10–15 лет в мире микробов произошли очень серьезные изменения. Дело в том, что человек везде использует антибиотики — и не только в медицине, но и в животноводстве, и в сельском хозяйстве.

Беспрерывный контакт микроорганизмов с антибиотиками подстегнул эволюцию микроорганизмов, изменил их генный аппарат. Появились формы, устойчивые к антибиотикам. А эта устойчивость оказалась весьма коварной – она практически всегда сцеплена с патогенностью микробов. То есть, устойчивый патоген – это еще и более агрессивный патоген.

Пейте пастеризованное молоко!

А поскольку устойчивым микробам легче выживать в окружающей среде – мы с вами сегодня окружены гораздо большим количеством микроорганизмов, способных вызвать болезнь. И коровы сейчас в себе — в кишечнике, в желудке, на вымени — носят гораздо больше патогенных микробов, чем раньше.

Поэтому никто никогда не сможет гарантировать, что эти микробы не попадут в молоко. Кроме того, в молоко могут попасть микробы с рук доярок.

К примеру, легко может оказаться в сыром молоке печально известный золотистый стафилококк, который в молоке начнет размножаться и, более того – вырабатывать токсины. Через молоко могут передаваться и бруцеллы, и палочки Коха, вызывающие туберкулез.

То есть, речь идет уже о тех болезнях, что проявляются не сразу, а через достаточно длительный период времени, когда потребители уже не связывают их с выпитым ранее сырым молоком.

Пейте пастеризованное молоко. Минимальная температура пастеризации — 71,5 градуса. При этой температуре никакие патогены — ни вирусы, ни бактерии — не выживают. А все основные полезные свойства и пищевая ценность молока сохраняются.

«Перепелиные яйца без сальмонеллеза» — миф

За последние годы многие хорошо усвоили, что в сырых яйцах могут быть бактерии сальмонеллы, которые, кстати, вызывают у человека как пресловутые пищевые отравления, так и тяжелые формы сальмонеллеза с осложнениями. В общем, сырые яйца в пищу употреблять не торопятся.

Впрочем, ограничение коснулось почему-то только куриных яиц. Более того, часто приходится встречать мнение, что в набирающих популярность перепелиных яйцах вообще не бывает сальмонелл.

Но это, увы, миф. Просто распространенность перепелиных яиц куда меньше куриных, а людей, питающихся исключительно ими — и того меньше. Отсюда и меньше известных случаев заражения сальмонеллезом.

Помните одну очень простую вещь: куры не сами по себе заражаются сальмонеллезом. Они, кстати, им почти не болеют, а только переносят бактерии.

Инфицируются птицы сальмонеллами в процессе разведения и откорма.

Основной источник заражения — комбикорм, в состав которого входят переработанные животные останки от крупного и мелкого рогатого скота и свиней. Вот они-то чаще всего и служат переносчиком сальмонелл.

Поэтому, если кормить перепелок такими же комбикормами и содержать их в не очень благоприятных условиях, когда в птичнике нарушается микроклимат, или имеет место скученность, то и в перепелиных яйцах появятся сальмонеллы.

Следует помнить, что любые сырые продукты животного происхождения могут стать потенциальными источниками инфекций!

Источник: http://www.takzdorovo.ru/pitanie/yajtsa-i-moloko-kak-ne-otravitsya/

Яйца в бодибилдинге: Сколько нужно есть яиц в день для роста мышц

Яйца и молоко в здоровом рационе

Любите ли вы яйца? Давайте узнаем, почему яйца в бодибилдинге так важны для рациона питания  и как они могут помочь вам в наращивании мышечной массы!

Яйца лучший продукт для набора массы

Если вы любите их, это замечательно, так держать, продолжайте читать статью дальше и узнаете, сколько нужно есть яиц в день для роста мышц. Вам будет легче всего увеличить количество потребляемых яиц и быстрее всего достичь необходимого результата.

Если вы относитесь к тому числу людей, которые не любят яйца или ленятся их приготовить, и вместо этого предпочитают вкусный коктейль с сывороточным белком, не беда.

После прочтения этой статьи, я уверен, что яйца станут первой мыслью в голове, когда вы просыпаетесь утром.

Яйцо является одним из наиболее полных, универсальных и доступных продуктов для набора мышечной массы. Оно  играет важную роль в обеспечении здорового рациона питания для всех и особенно для бодибилдеров. Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без белка  ваши мышцы просто не будут расти.

Белок — это следующий после воды самый распространенный элемент, который составляет большую часть нашего тела. Для бодибилдеров его значимость неоценима, так как вовремя тяжелых тренировок мышечные волокна сильно повреждаются, и чтобы восстановить и укрепить их, необходим белок. В рационе питания бодибилдера должно присутствовать гораздо больше белка, чем у обычного человека.

Прежде, чем ответить на вопрос сколько нужно есть яиц в день для набора мышечной массы, нужно разобраться с питательностью яиц.

Потому что нужно понимать, сколько нужно белка в день для роста мышц, и сколько мы получаем из других продуктов.

Из этого уже можно высчитать сколько яиц нужно съедать в день для роста мышц, но нужно знать о их питательной ценности.

Питательная ценность куриного белка по сравнению с желтком: что выбрать?

Что появилось раньше: курица или яйцо? Я думаю, что яйцо, так как вся эта статья посвящена именно им. Еще один спорный вопрос по этой теме, что полезнее для здоровья куриный белок или желток?

Яйца содержат около 6 граммов белка высокого качества, настолько высокого, что его  используют в качестве стандарта, с помощью которого измеряются другие продукты.

Яйца являются богатым источником витаминов, включая витамины А, Е и К, а также ряд витаминов группы В, таких как B12 (энергия), рибофлавин и фолиевую кислоту.

Яйца также содержат все восемь незаменимых аминокислот, необходимых для оптимального восстановления мышц и построения ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо.

Яйца являются отличным источником полноценного белка высокого качества, в котором содержится небольшое количество калорий. Одно целое яйцо содержит ~ 5,5 граммов белка и только ~ 68 калорий.

Яйца содержат холин, который очень важен для организма человека, так как не производиться в достаточном количестве.

Без достаточного количества холина не будет другого питательного вещества — фолиевой кислоты.

Давайте подробнее рассмотрим каждое из составляющих яйца.

Белок

Яичные белки являются низкокалорийным, обезжиренным продуктом питания. Они  содержат основную часть белка около 4 граммов, 55 мг натрия и только 17 калорий. В него входят также 1,3 микрограмма фолиевой кислоты, 6,6 мкг селена, 2,3 мг кальция, 3,6 мг магния, 4,9 мг фосфора и 53,8 мг калия.

Почему бодибилдеры не едят желток? Яичные желтки – это та часть яйца, которая содержит холестерин, жир и насыщенный жир. И считается, что они вредны и могут просо не вписываться в диету.

Тем не менее, многие забывают о том, что в желтке содержится масса питательных веществ, жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот.

Один яичный желток содержит около 55 калорий, 4,5 г жиров и 1,6 г насыщенных жиров, 210 мг холестерина, 8 мг натрия и 2,7 грамма белка.

В таблице, приведенной ниже и составленной национальной базой данных продуктов питания, сравниваются  питательные вещества яичного белка и желтка и процент общей питательной ценности каждого.

Питательные вещества: Яичный желток против яичного белка

Питательное веществоБелокЖелток% всего в белке% всего в желтке
Белок3.6 г2.7 г57%43%
Жир0.05 г4.5 г1%99%
Кальций2.3 мг21.9 мг9.5%90.5%
Магний3.6 мг0.85 мг80.8%19.2%
Железо0.03 мг0.4 мг6.2%93.8%
Фосфор5 мг66.3 мг7%93%
Калий53.8 мг18.5 мг74.4%25.6%
Натрий54.8 мг8.2 мг87%13%
Цинк0.01 мг0.4 мг0.2%99.8%
Медь0.008 мг0.013 мг38%62%
Марганец0.004 мг0.009 мг30.8%69.2%
Селен6.6 мкг9.5 мкг41%59%
Витамин B10.01 мг0.03 мг3.2%96.8%
Витамин B20.145 мг0.09 мг61.7%48.3%
Витамин PP0.035 мг0.004 мг89.7%9.3%
Витамин B30.63 мг0.51 мг11%89%
B60.002 мг0.059 мг3.3%96.7%
Фолиевая кислота1.3 мкг24.8 мкг5%95%
B120.03 мкг0.331 мкг8.3%91.7%
Витамин A0 IU245 IU0%100%
Витамин E0 мг0.684 мг0%100%
Витамин D0 IU18.3 IU0%100%
Витамин K0 IU0.119 IU0%100%
Дегидроэпиандростерон и AA094 мг0%100%
Каротиноид0 мкг21 мкг0%100%

Как видно из таблицы, яичный желток содержит больше питательных веществ, но, по-моему мнению, целое яйцо дает более полный набор питательных веществ.

В разное время существовали разные рекомендации врачей-диетологов в отношении того, какая часть яйца лучше. Новое исследование показало, что умеренное потребление яиц не несет в себе негативного влияния на уровень холестерина. Регулярное потребление двух яиц в день не влияет на липидный обмен человека и может даже улучшить его.

Исследования показывают, что именно насыщенные жиры повышают уровень холестерина, а в яйцах холестерин диетический. Тем не менее, если у вас ишемическая  болезнь сердца или другие проблемы с сердцем из-за высокого уровня холестерина, рекомендации остаются для вас прежними — ограничивать потребление холестерина.

А как насчет жира, содержащегося в яйца, спросите вы.

Спешу вас успокоить, белок не содержит жира, а вот желток куриного яйца содержит около 5 граммов жира, но лишь небольшая часть его является насыщенным (вредный жир) — около 1,6 грамма.

Бодибилдеры, стремящие накачать свои мышцы, должны включать в свой рацион жиры, так как энергетические затраты во время тренировок колоссальны, и эти затраты необходимо чем-то восстанавливать.

Яйца содержат холестерин, но его относят к диетическому, так как он не повышает уровень холестерина в крови. Яйца легко перевариваются и усваиваются, чрезвычайно полезны, и являются неотъемлемой частью сбалансированного рациона питания для  культуристов.

Как есть яйца для роста мышц

Теперь возвращаемся к главной теме — сколько нужно есть яиц в день для набора мышечной массы? 

6 белков и 2 желтка по утрам обеспечат ваш организм

  • 26.5 граммами белка
  • Ни одним граммом углевода
  • 5.23 граммами жира, 2.7 грамм из которого ненасыщенные жиры (полезные жиры)
  • 153 калориями

И если вы правильно посчитали сколько калорий (то есть, белков, углеводов и жиров) нужно именно вам, то вы сможете определить сколько яиц можно есть в день спортсмену, то есть вам.

Нет никакого магического числа или способа приготовления яиц, которые бы помогли быстрее наращивать мышцы.

Главное соблюдать энергетический баланс, то есть потреблять больше калорий чем расходуете и соблюдать пропорцию по макронутриентам в рационе: 50% — углеводы, 40% — белки, 10% — полезные жиры.

И ниже вы найдете пример увеличения калорийности рациона.

+ Тарелка овсянки, 1 банан и 2 столовых ложки льняного масла

  • 39 грамма белка
  • 78 грамм углеводов
  • 48 грамм жира, только 4 грамма из них насыщенный жир (вредный жир)
  • В общей сложности 900 калорий

= Вышеприведенный рецепт три раза в день равен

  • 117 граммам белка
  • 234 граммам углеводов
  • 144 граммам жира, только 12 грамм насыщенного
  • Всего 2700 калорий

+ Протеиновый батончик между одним из трех приведенных выше приемов пищи

  • 24 грамма белка
  • 38 грамм углеводов
  • 5 грамм жира, 3,5 грамм — насыщенный
  • Всего калорий — 295

= Итого:

  • 141 грамм белка
  • 272 грамма углеводов
  • 149 грамм жира, 15.5 из которых насыщенный
  • Всего калорий — 2995

+ Коктейль после тренировки и вы получите

  • 50 граммов белка
  • 80 граммов углеводов
  • Всего калорий -520

+ Добавьте сюда 2 литра молока за день

  • 66 граммов белка
  • 94 грамма углеводов
  • 72 грамма жира, 46 грамм из которого насыщенные
  • 1280 калорий

+ 300 грамм тунца со стаканом броколли

  • 64 грамм белка
  • 10 грамм углеводов
  • 6 грамм жира, 1 грамм составляют насыщенные жиры
  • 350 калорий

= В конце дня вы получите

  • 321 грамм белка
  • 431 грамм углеводов
  • 227 грамм жира, насыщенные жиры составляют 62.2 грамма
  • Всего калорий за день 5051
  • Кто говорил, что наращивать мышечную массу сложно?

Способы приготовления яиц

Лично я всегда готовлю яйца так, чтобы они лучше усваивались организмом и были безопасны для моего здоровья, я имею в виду, сальмонеллез. Обычно я просто ложу все яйца в специальную тарелку для микроволновки, добавляю туда соус для барбекю, оставляю их на несколько минут – готово!

Только не говорите, что у вас не найдется 5 минут, чтобы приготовить это несложное блюдо.

Способы приготовления яиц:

  • В микроволновке
  • Вареные
  • Жареные
  • Запеченные
  • На пару
  • Взбитые

С другой стороны, если вы не можете переносить вкус яиц, придумайте другой способ добавить их в свой рацион. Попробуйте добавить травы и специи или, как я, немного соуса.

Или приготовьте их в микроволновке, затем добавьте овсянку, молоко, йогурт, льняное масло, натуральное арахисовое масло и совочек порошкового белка, тщательно  взбейте все в блендере, и вы даже не почувствуете вкуса яиц.

Черт, я только что создал шедевральный рецепт,  даже не осознавая этого.

Поэтому, пожалуйста, в следующий раз, когда я приду к вам гости, приготовьте мне что-нибудь из яиц, и не сомневайтесь, я не забуду проверить ваш холодильник, чтобы убедиться, что вы питаетесь правильно и полезно.

Источники:

http://www.bodybuilding.com/content/eggs-actly-what-you-need-to-build-muscle.html

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Источник: https://MoreMuscles.ru/pitanie/yajtsa-v-bodibildinge.html

Яйца в правильном питании

Яйца и молоко в здоровом рационе

Все большую популярность среди населения приобретают принципы здорового образа жизни и, в частности, правильного питания.

Это позволяет иметь привлекательный внешний вид, укреплять свое здоровье, улучшать общее психологическое самочувствие.

Но порой, придерживаясь норм рационального питания, приходится отказываться или очень ограничивать некоторые, привычные нам, продукты питания. Могут ли среди них оказаться яйца? Попробуем ответить на этот вопрос?

Нужны ли яйца в пище?

Яйца в рационе питания человека появились в незапамятные времена и входят в состав всех (ну, или почти всех) блюд народов мира. На самом деле это – очень ценный продукт питания.

Таковым его делает то, что в яйце должны содержаться все вещества, необходимые для формирования нового многоклеточного организма.

Если посмотреть на процентное соотношение нутриентов куриного яйца, получим:

  • белки – 12,57%;
  • жиры – 12,02%;
  • углеводы – 0,67%;
  • минеральные вещества – 1,07%;
  • вода – 7,67%.

При этом все компоненты являются относительно легкоусвояемыми (зависит от способа и степени кулинарной обработки).

По витаминному составу яйца имеют следующие показатели:

  • витамин А — 0,45 мг;
  • В6 – 0,14;
  • В12 – 2,0;
  • Е – 1,2;
  • D – 2,0;
  • Фолацин – 17,0;
  • Рибофлавин – 0,44;
  • Ниацин – 0,39;
  • Тиамин – 0,07;
  • Пантотеновая кислота – 1,2;
  • Холин – 320;
  • Биотин – 20,7мкг.

Кроме того, в них содержатся такие минералы как фосфор, кальций, магний, хлор, калий, сера, железо, натрий. Благодаря такому составу яйцо считается диетическим и полноценным продуктом питания.

Сколько яиц можно есть на диете?

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно вспомнить, что яйцо состоит из двух компонентов – желтка и белка. Это две очень разных субстанции. Белок содержит, в основном, протеины, а желток – липиды. Именно эта особенность и лежит в основе принципов применения яиц в диетическом питании.

Поскольку снижение веса возможно только при условии снижения количества потребляемой энергии, по сравнению с расходуемой, то первыми под коррекцию попадают жиры. В яйце они содержатся в желтке, поэтому количество желтков следует ограничить одним. А вот белки можно употреблять в любом количестве в рамках соотношения белков жиров и углеводов.

Белковые омлеты – частый гость на столе у людей, придерживающихся правильного питания. Они хорошо усваиваются и не несут в себе большой энергетической нагрузки. Протеины яичного белка – идеальный вариант для приверженцев низкокалорийных схем питания – в них содержится в четыре раза меньше калорий, чем в говядине, и в шесть раз меньше по сравнению со свининой.

Не стоит полностью отказываться от желтка, поскольку он содержит так называемый «хороший» холестерин, который усваивается организмом и не оставляет жировых бляшек в кровяном русле. Кроме того, почти все витамины тоже сосредоточены в желтке.

Поэтому яйца в рационе питания людей, контролирующих свой вес, должны присутствовать обязательно, но желтки следует ограничить до одного. В последе время все чаще приверженцы здорового питания говорят о перепелиных яйцах, как более полезных.

Полезнее ли перепелиные яйца, чем куриные?

Чтобы не писать оду перепелиным яйцам, достаточно просто сравнить их состав с куриными. В них в 2-3 раза больше витаминов А, группы В и рутина (витамин Р). Кроме того, они также имеют преимущество по содержанию железа, магния и калия.

Но в отличие от яиц курицы, полученных на птицефабриках с высоким уровнем контроля качества и санитарных норм, перепелиные яйца продают индивидуальные фермеры с частных дворов, зачастую без соответствующих документов. Поэтому риск заражения сальмонеллезом при употреблении домашнего продукта возрастает в несколько раз.

Если же выбор остановлен именно на перепелином продукте, то стоит потребовать у продавца документы, подтверждающие бактериологическую безопасность товара.

Что можно приготовить из яиц?

Известно, что разнообразное питание позволяет не только подпитывать тело, но и приносить удовольствие от принятия пищи. Ежедневно есть только вареные яйца быстро наскучит, поэтому стоит разнообразить свое меню за счет простых, но необычных блюд из них:

  • скрембл – американский вариант яичницы болтуньи. Секрет и отличие в том, что болтанка из яиц в процессе жарки все время перемешивается и образует своего рода крупные хлопья. К ним можно добавлять разнообразные компоненты: овощи, грибы, отварное мясо;
  • яйца в луке, перце или помидорах – обычная глазунья, залитая в колечки всего, что может сочетаться с яйцом и играть роль бортика;
  • белковый омлет – взбить три белка и один желток с водой или молоком и вылить на горячую сковороду или сварить на водяной бане. Главное, не забыть слегка подсолить.

Благодаря этим нехитрым рецептам можно включать яйца в рацион каждый день в новом, необычном вкусе.

Источник: https://growfood.pro/blog/pravilnoe-pitanie/yajtsa-v-pravil-nom-pitanii/

Молоко и молочные продукты в рационе взрослых людей вредно или полезно?

Яйца и молоко в здоровом рационе

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

При большой популярности молочных продуктов актуально знать – молоко для взрослых полезно или вредно? Это ценный продукт питания, на его основе сделано множество пищевых продуктов: сыр, кефир, морожено, кондитерские изделия. Косметическая, фармацевтическая индустрия не может обойтись без молочных продуктов. Такой напиток, как кофе с молоком, для многих людей потеряет свою притягательность без него.

Чем полезен напиток?

Молоко пришло к человеку, когда стали одомашнивать животных. Поэтому его виды, существующие сегодня, напрямую зависят от географии, расположения, разведения животных.

Например, коровье и козье стало популярным в Европе, США, лошадиное или буйволинное – среди народов востока, Азии, а овечье в Греции, Италии.

Человек начинает пить его с момента рождения и на протяжении всей жизни.

Для новорожденного ребенка является единственным источником питательных веществ, способствующим росту, развитию его организма. Для взрослых это источник витаминов, микроэлементов, макроэлементов, белка, молочных кислот. Насколько молоко полезно либо вредно для здоровья рассмотрим в этой статье.

Молоко – «жидкая пища», содержащая жир, белок, минеральные вещества. Процентное содержание компонентов колеблется и зависит, от какого животного был получен напиток. Например, козье более жирное, нежели коровье. На сегодняшний день остается открытым вопрос: коровье молоко полезно или, наоборот, вредно?

Молочный продукт бывает разных видов в зависимости от температурной обработки и жирности:

  • Парное — только сдоенное, еще не остывшее, считается полезным, наиболее обогащенным витаминами, кальцием, так как не подавалось термической обработке. Имеет высокое содержание микроорганизмов. Ему лучше дать отстояться несколько часов, прежде чем употреблять;
  • Топленое получают при помощи медленного нагревания не доводя до кипения;
  • Сухое — путем выпаривания жидкости;
  • Пастеризованное получают нагреванием при температуре 75 градусов Цельсия;
  • Стерилизованное кипятят при 145 градусах Цельсия;
  • Сгущение – выпаривают жидкость до получения густой консистенции, добавляя сахар;
  • 1-3,5% жирности получаемое путем добавления или изъятия молочного жира.

При помощи козьего молока Авиценна лечил чахотку. С помощью лосиного лечат язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки. Врачи рекомендуют употребление молочных продуктов для укрепления костной ткани скелета из-за содержания легкоусвояемого кальция и каротина.

Они полезны для нервной системы. Хотя последнее время врачи заявляют, что лечебные свойства коровьего молока сильно преувеличены. Так как решить – молоко вредно или же полезно?

Кому полезно молоко?

Пользу этой чудодейственной жидкости, можно условно описать двумя факторами: пищевым и лечебным.

  • Пищевая ценность — это, прежде всего, еда, которая присутствует в ежедневном рационе. Такая еда необходима людям, которые придерживаются диеты, стремятся к идеальной фигуре. Например, спортсменам с ней легче восстанавливать силы, строить мышечную ткань. Детям она необходима для роста и развития. При помощи содержащегося в молоке кальция пожилые могут укрепить кости. Вкус – немаловажный фактор его потребления. Многие любят молоко с кофе или чаем, торты со сгущенкой, мороженое, хлеб, покрытый маслом, сыр во всем его многообразии;
  • Лечебная ценность представлена как способ выхаживания ослабленных больных, помощь при борьбе с бессонницей. Напиток снижает выделение желудочного сока, тем самым помогая лечить гастрит с повышенной кислотностью, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Он оказывает мочегонный эффект, помогая при гипертонической болезни. Как косметическое средство используется для масок, примочек при чувствительной и раздраженной коже. Кисломолочные продукты помогают восстановить здоровую микрофлору кишечника после антибиотиков или дисбактериоза.

Кому пить молоко вредно?

Этот продукт, к сожалению, является сильным аллергеном, способен вызывать нежелательные реакции, содержит астматический компонент. Поэтому людям, склонным к аллергиям, его лучше избегать. Его употребление может привести к дерматиту или бронхиальной астме.

При индивидуальной непереносимости, обусловленной отсутствием фермента, способного расщепить молочный сахар лактозу, могут возникать неприятные последствия его потребления: диареи, вздутие, бурчание в кишечнике.

Интересный факт, что непереносимость лактозы встречается у азиатов в три раза чаще, чем у европейцев. Следует учитывать, что непереносимость лактозы бывает врожденной, а также приобретенной.

Употребление большого количества молочных продуктов может привести к образованию фосфатных камней в почках.

Как правильно пить молоко для поддержания здоровья

Напиток полезен если вы не имеете противопоказаний к его употреблению. При этом его следует пить
правильно, чтоб достичь максимальной пользы для здоровья. Его потребление как диетического продукта имеет несколько подводных камней.

Ответ на вопрос, кофе с молоком полезно или же вредно, стоит знать людям, стремящимся сбросить лишние килограммы. Тут все просто: следует учитывать молочную калорийность.

Сам кофе практически не содержит калорий, чего не скажешь о молоке, а если вы любите «латте» и «капучино» с сахаром, тогда такой напиток сравним по калорийности с куском торта. Похудение при помощи раздельного питания советует употреблять его отдельно от всех продуктов, что позволит облегчить пищеварение.

Правильно пить молоко следует, отталкиваясь от потребностей и индивидуальных особенностей организма, физиологических, анатомических, состояния здоровья в целом.

Употребляйте его, ешьте молочные супы и каши, обязательно добавьте в ежедневный рацион кисломолочные продукты. Главное, помнить – все хорошо, что в меру.

Источник: https://lenta.co/moloko-i-molochnye-produkty-v-racione-vzroslyh-lyudej-vredno-ili-polezno-56035

витамин и калорийность в молочных продуктах, сырах и яйцах

Яйца и молоко в здоровом рационе

В питание любой семьи непременно входят продукты животного происхождения.

Во-первых, потому что они вкусны.

Во-вторых, в них имеются такие полезные человеческому организму вещества, которых нет в растительных продуктах.

Так как эти вещества организм человека неспособен самостоятельно вырабатывать, то в рацион обязательно должны быть включены молочные продукты.

Убедимся в этом сначала на примере цельного молока.

Полезные свойства молока

Молоко – это жидкость, выделяемая из молочных желёз животного для вскармливания детёныша. Оно содержит все необходимые компоненты, способствующие нормальному росту и развитию малыша.

Натуральный продукт с высоким содержанием полезных элементов обогащает и рацион человека следующими веществами:

  • витаминами – почти всеми водорастворимыми группы В и жирорастворимыми Е, D, А;
  • минералами – прежде всего, кальцием и фосфором;
  • углеводами;
  • полноценными белками – замечательно питающими и хорошо усваивающимися;
  • жирами – с низкой температурой плавления, легкоусвояемыми;
  • иммунными телами – борцами с «вредными» бактериями и их ядами.

Молоко – это очень полезный продукт как источник кальция. Его рекомендуют пить при простудах.

Тёплое питьё на ночь убережёт от бессонницы, поможет и от головной боли, так как снимет нервное напряжение. Этот натуральный продукт, снижая кислотность желудочного сока, хорошо помогает при изжоге.

Молоко – замечательное косметическое средство: делает кожу упругой, осветляет пигментные пятна и веснушки.

Внимание! Не все могут пить молоко. Оно неприемлемо для людей с аллергией на этот продукт и непереносимостью лактозы.

Продукты из молока

После переработки молока получают молочные продукты.

Так, отделённые сепаратором от жидкости (сыворотки) молочные жиры поступают к нам в виде сливок. Из сливок производят сливочное масло и сметану. Все продукты сохраняют полезные свойства первородного вещества и очень приятны на вкус. Но в сливках, в отличие от молока, больше молочного жира.

Ценность кисломолочных продуктов

Особой признательностью у жителей провинции и мегаполиса пользуются кисломолочные продукты. Их получают методом сбраживания молочного сахара (лактозы), находящегося в молоке, дрожжами и бактериями. Любители «молочки с кислинкой» едят кефир, простоквашу, ряженку, йогурт, сметану.

: “Вредно ли молоко для человека?”

Преимущества сыра

Ни одно застолье не проходит без такого кисломолочного продукта, как сыр – cыр в бутербродах, сыр в нарезке, сыр в холодных и горячих блюдах – это очень современно, вкусно и питательно.

Назовём некоторые вещества, которые делают продукт из сыропригодного молока благодатным для организма взрослых и детей:

Если сравнить белки сыра и молока, то окажется, что полезные вещества сыра воспринимаются организмом лучше – почти полностью. Сыр очень полезен при физических нагрузках, так как восстанавливает силы, пополняет организм калориями.

Минералы кальций и фосфор в сыре находятся в самом положительном соотношении. В них нуждаются дети, беременные женщины, кормящие грудью матери – им особенно нужны минеральные соли и витамины.

Очень полезен сыр для пожилых людей, так как является и для них дополнительным источником кальция. Он благоприятно действует на пищеварительные железы – пробуждает аппетит.

Вещества, находящиеся в сыре, также:

  • укрепляют иммунитет, зрение;
  • предотвращают образование бляшек в артериях;
  • улучшают деятельность почек, сердца, лёгких.

Имеются и другие примеры полезных свойств популярного продукта.

Важно! У врачей и диетологов нет единого мнения по поводу вреда и пользы насыщенных жиров, находящихся в больших количествах в некоторых продуктах питания, в частности в сыре. Чтобы не навредить организму, не стоит злоупотреблять продуктом.

Польза творога

Чрезвычайно востребованным кисломолочным продуктом в диетах и не только является творог. Его ценность заключается в большом количестве белка и кальция.  Творог отлично усваивается организмом.

На его переработку требуется меньше желудочного сока, чем на молоко. Хотя в твороге витаминов мало, но они всё-таки есть – это витамины С, Р, В1, В2.

Как диетический продукт питания творог используют при лечении:

  • ожирения;
  • заболеваний печени, сердца;
  • в борьбе с гипертонией и атеросклерозом.

Это производное молока положительно влияет на образование гемоглобина, восстановительную способность нервной системы, укрепление хрящевой и костной тканей.

Предпочтительность яиц

Яйцо, как и молоко, продукт животного происхождения. Каждая из двух его составляющих – белок и желток – имеет свои преимущества.

Кроме воды, в белок входят витамины группы В, белки, жиры, углеводы, ферменты, глюкоза. Белок замечателен тем, что укрепляет иммунную систему.

Его дают детям и подросткам.

Желток более калорийный, чем белок. В него входят такие вещества:

  • полноценные белки;
  • холестерин;
  • жирные кислоты;
  • углеводы;
  • витамины.

Наряду с холестерином в яйце обнаружен «нейтрализатор» его вредных качеств – лецитин. Поэтому яйцо приносит не вред, а пользу.

: “Нужно ли есть яйца?”

Важно! Чтобы не навредить организму, необходимо употреблять яйца после обработки теплом. Яйца легко усваиваются организмом. Их вводят в меню, ослабленным болезнями людям.

Для наращивания мышц яйца рекомендуют употреблять спортсменам. Этот продукт используют для профилактики склероза.

Необходимо есть их и для нормального функционирования щитовидной железы, так как в них есть йод.

Такие продукты питания, как молоко, сыр, творог, яйца, подаренные природой, содержат полноценные белки. Они снабжают организм человека незаменимыми аминокислотами. В этом их преимущество перед продуктами растительного происхождения и неоценимая польза.

 

Источник: http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.