«Рябушка» или салат с курицей и помидорами
Из сотен рецептов салат с курицей и помидорами является самым легким в приготовлении. Чаще всего кулинары предлагают отварить куриную грудку и смешать ее с помидорами, добавляя специи по вкусу, но настоящие ценители курицы создают наивкуснейшие кулинарные шедевры путем добавления различных ингредиентов и приправ. Главным секретом ароматного салата, является правильно подобранная и приготовленная курица. Именно поэтому ее необходимо запекать в собственном соку (в рукаве или фольге), тогда все полезные свойства не уйдут в бульон, а мясо получится сочным и нежным.
Универсальность этого блюда в том, что заправлять его можно не только привычным майонезом, но и соусами из сметаны и йогурта, а также растительным маслом. Для приверженцев диетического питания салат с курицей и помидорами советуем сдобрить бульоном, который выделит курица при выпекании в рукаве. Для придания пикантного вкуса салату, нужна курица с помидорами, сделанная в гриле.
«Рябушка» или салат с курицей и помидорами.
Ингредиенты для «Рябушки»:
— 550 свежей куриной молодой грудки;
— два мясистых помидора;
— три отборных яйца;
— одна фиолетовая луковица;
— 120 г сыра твердого сорта;
— майонез и сметана в равных пропорциях;
— три зубчика фиолетового чеснока;
— зелень и крупная соль.
Салат с курицей и помидорами (приготовление):
1. Промыть куриную грудку, разделать, раздавить чеснок и натереть половинку луковицы, посыпать солью и уложить в рукав, плотно закрепив, отправить в духовой шкаф на 40 минут. Остудить и порезать небольшими кубиками.
2. Разбить яйца в подготовленную емкость, смешать с солью и пожарить в виде блинчиков. Дать остынуть и нарезать мелкими брусочками.
3. Промыть помидоры и нарезать мелкими брусочками, оставшийся лук некрупно нашинковать.
4. Сыр натереть на очень крупной терке или порезать вручную.
5. Майонез и сметану перемешать с раздавленным зубчиком чеснока.
Подготовить глубокое блюдо и выкладывать послойно в следующем порядке, поливая каждый слой соусом: первыми уложить помидоры, затем мелко нарубленный лук, следом курица, потом яичные блины, после тертый сыр и, смазав верх салата, украсить мелко порубленной свежей зеленью.
Вторым рецептом будет «Цезарь» с курицей и помидорами.
Для салата потребуются следующие ингредиенты:
— большая куриная свежая грудка;
— пресный батон или багет с чесночной обсыпкой или простой;
— свежий салат-латук;
— мясистый крупный помидор;
— 170 г пикантного сыра любого твердого сорта;
— 30 мл майонеза и 30 мл любой сметаны;
— сок из свежего лимона;
— приправы для курицы гриль и крупная соль.
Способ приготовления:
1. Хорошо промыть грудку, втереть чеснок и соль, насадить на вертел и убрать в духовой шкаф на режим гриль. Готовую куру нарезать на мелкие брусочки.
2. Натереть багет чесноком (если он без пропитки) и намельчить на сухарики и засушиваем в духовом шкафу до хруста.
3. Нарвать салат и нарезать помидор на средние брусочки.
4. Замешать сметану и майонез с выдавленным зубчиком чеснока.
В подготовленный салатник выложить послойно, промазывая соусом каждый уровень ингредиентов:
— нарванные листики салата слоем — соус;
— затем помидор — соус;
— сверху куру — соус;
— потом сыр – соус.
Придать салату нужную форму, хорошенько промазав соусом и украсить получившимися сухариками.
И, конечно же, салат «на скорую руку» из куры и помидоров.
Ингредиенты:
— две средние свежие куриные грудки;
— 24 спелых помидоров Черри;
— 30 мл сладкой золотой горчицы;
— пять зубчиков фиолетового чеснока;
— крупная соль и любимые специи;
150 мл нежирной сметаны.
Рецепт приготовления:
Грудки промыть, порезать на небольшие куски и залить маринадом, приготовленным из сладкой горчицы с чесноком и солью, сдобренных специями, заложить в рукав и убрать в духовой шкаф на 25 минут. В это время порезать на половинки черри и обжарить на масле, можно обмакнуть их в муку срезом. Достать куру, охладить и нарезать средней величины брусочками, выложить все в одну емкость и заправить сметаной, в которую раздавить дольку чеснока. Получается вкусно и сытно, занимает приготовление 30 минут.