Месячный архив: Июнь 2023

Традиционно принято считать, что теплые салаты можно готовить только осень или зимой. Предлагаю разрушить эту никчемную традицию – ведь теплый салат заменит вам ужин, когда пожелаете. Куриная печень также традиционно считается так себе продуктом – ну разве можно из нее что-то эдакое изобразить? Теплый салат с куриной печенью – что может быть прозаичнее?.. Все возможно, дорогие мои, стоит лишь добавить немного фантазии. А посему предлагаю вам несколько простеньких рецептов – ломать традиции так увлекательно!

Всесезонный теплый салат с куриной печенью

Этот теплый салат с печенью рассчитан на 6-8 порций, т.е. его вполне хватит, чтобы накормить ужином небольшую семью из 3-4-х человек.

Ингредиенты:

• полкило куриной печенки;
• одна маленькая луковка;
• одна упаковка салата фризе;
• желтый или зеленый цуккини (по желанию);
• один помидор (по желанию);
• стручковая фасоль — 250 г (можно мороженой);
• две средние картофелины или 4-5 мелких;
• чеснок, пара зубчиков;
• соль, масло для жарки.

Для заправки:

• лимонный сок – одна столовая ложка;
• белый винный уксус – одна столова ложка;
• зерновая дижонская горчица (или любая другая, неострая) – две столовых ложки;
• оливковое маслице – 5-6 ст. ложек;
• соль и/или перец.

Сначала делаю заправку – смешиваю все продукты и взбиваю венчиком.

В подготовленную салатницу выкладываю листья салата фризе, для этого просто рву их руками – так вкуснее, чем резать ножом. Остальные продукты буду выкладывать на листья по мере обжаривания. Сначала режу кружочками цуккини и обжариваю на разогретом масле. Выкладываю на фризе, солю, перчу. Помидор режу кубиками или пластинками, выкладываю на цуккини, солю, перчу. Лук репчатый режу мелко кубиками и пассерую в том же масле до состояния прозрачности и золотистости, выкладываю на помидор. Картофель варю в мундире. Фасольку обжариваю в том же масле, а в конце готовки режу к ней очищенный от мундира картофель кубиками. Все это выкладываю на лук. Солю, разумеется, и перчу.

Куриную печень обсушиваю, крупные куски режу пополам и обжариваю на разогретой сковороде на большом огне 3-5 минут. Главное – не пережарить. Выдавливаю в печень чеснок, перемешиваю – и жарю еще минуту. После чего выкладываю печень на овощи.

Теперь все это великолепие заливаю подготовленной и еще раз взбитой заправкой. Теплый салат с куриной печенью должен настояться еще минут 10, для чего его можно закрыть либо пластиковой крышкой, либо, что много эффективнее, укутать пищевой фольгой или пленкой.

Кстати, его можно есть и охлажденным. Приятного аппетита!

Теплый салат с куриной печенью и салатом руккола

Этот салат намного проще – раза в 2 меньше ингредиентов. Но зато ингредиенты очень интересные – вам бы пришло в голову смешать куриную печень с виноградом? Нет? И напрасно, поверьте, они отлично дополняют друг друга.

Вам потребуется на 10-12 шт. куриной печенки:

• один пучок рукколы;
• масло (любое) для жарки;
• уксус бальзамический и соль – по вкусу;
• виноград (без косточек) – по вкусу.

Каждую печенку режу на 2-3 кусочка, обжариваю в разогретой сковородке на масле, часто помешиваю, в конце жарки солю. Сковородку снимаю с плиты, не выключая ее. Виноград без косточек режу пополам и добавляю к печенке. Снова ставлю сковородку на плиту, перемешиваю и прогреваю с минуту. Рукколу мою, обсушиваю, выкладываю листья на тарелку, на них печенку с виноградом, все это сбрызгиваю уксусом (бальзамическим). Теплый салат с куриной печенью готов, при желании – заправляю соком, образовавшимся от жарки. Можно есть с тарелки, а можно завернуть в рукколу рулетом, тоже вкусно.

Теплый салат с куриной печенью в… малиновом сиропе!

Вы такого набора продуктов не ожидали, верно? Не пугайтесь, все не так страшно. Я не предлагаю поливать куриную печень малиновым вареньем, вовсе нет. Но этот теплый салат с куриной печенью вас приятно удивит.

Беру следующие продукты:

• микс-салат – одна упаковка (корн, руккола, мангольд);
• куриная печень – полкило;
• мандарины – 2 штуки;
• помидорки черри – по вкусу.

Для маринада:

• соевый соус – две столовые ложки;
• сухое белое вино – 100 мл;
• зира – одна щепотка;
• прованские травы – одна щепотка;
• соль, перец.

Для малинового соуса:

• малина свежая – 100 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• сок лимона – одна столовая ложка.

Мариную куриную печенку на 10-15 минут. Тем временем взбиваю с помощью блендера ингредиенты для соуса. Куриную печень вынимаю из маринада и обжариваю в разогретой сковороде с небольшим количеством масла, солю, перчу по вкусу.

На блюдо выкладываю микс-салат, сверху – печенку, дольками мандарины, помидорки черри половинками, поливаю малиновым соусом.

При желании можно посыпать кедровыми орешками. Салат с куриной печенью, рецепт оригинальный, готов!

Молочай беложильчатый – яркий представитель семейства суккулентов, который все чаще выращивают отечественные цветоводы. И это неудивительно, ведь это привлекательное растение внешне напоминает пальму. К тому же, у него неприхотливый характер, поэтому с выращиванием экзотического цветка справится и начинающий цветовод.

Описание растения

Беложильчатый молочай относится к суккулентам, в естественной среде его можно встретить в субтропиках Африки и Америки. Но родиной цветка считается Мадагаскар.

По внешнему виду культура напоминает миниатюрную пальму. У нее плотный, мясистый стебель, который утолщается к верхушке. В высоту цветок достигает 1,5 метра, но встречаются и двухметровые экземпляры.

На стволе присутствуют чешуйчатые ребра, из-за которых растение нередко путают с кактусом. Верхушка стебля иногда разветвлена.

Крупные, блестящие листья культуры окрашены в насыщенный изумрудный цвет. Они собраны в розетку, расположенную на вершине ствола. По мере роста нижние пластины отпадают, что усиливает сходство культуры с пальмой. На месте отпавших листьев остаются беловатые отметины.

Период цветения молочая начинается с приходом весны и заканчивается в середине августа. В это время в пазухах листьев появляются белые, мелкие бутончики. Цветки молочая беложильчатого не придают декоративности растению. Но после них на культуре образуется коробочка с семенами, которая при созревании лопается. И зерна молочая вылетают с такой силой, что попадают в соседние горшки.

Посадка растения

Для беложильчатого молочая выбирайте широкие плоские горшки, ведь корни растения быстро разрастаются. Что касается грунта, то подойдет магазинная почва для суккулентов или кактусов. Но можно приготовить субстрат самостоятельно. Для этого смешайте в равных частях:

• речной песок;
• листовую землю;
• торф.

Кроме того, в почву желательно добавить щепотку древесного угля, который подпитает молодое растение.

Не забудьте обеззаразить субстрат перед посадкой. Для этого залейте почву небольшим количеством кипятка и поместите массу слоем в 5 см на противень. Прокаливайте грунт 30 минут при температуре 70–90 °C. Также обеззараживать субстрат можно на паровой бане.

Растение плохо переносит застой влаги у корней. Поэтому стоит позаботиться о хорошем дренаже. Для этих целей выложите на дно горшка слой керамзита или битого кирпича.

Правила выращивания

Обеспечить хороший уход молочаю беложильчатому в домашних условиях сможет и начинающий цветовод. Это растение отличается неприхотливым характером, и забота о нем состоит из следующих процедур:

• полив;
• подкормка;
• обрезка;
• пересадка.

Кроме того, чтобы растение прижилось, обеспечьте ему комфортный температурный режим и правильное освещение. Но во время ухода за культурой помните, что молочай крайне ядовит, а его сок вызывает сильные ожоги и раздражение. Поэтому работайте с культурой в перчатках. Кроме того, держите растение подальше от домашних животных и детей.

Полив

Правильный водный режим – основной принцип ухода. В домашних условиях беложильчатый молочай (фото цветка предоставлены в статье) неприхотлив. Но при поливе учитывайте, что растение – суккулент. А это значит, что цветок умеет сохранять влагу в стебле и листьях. И он не переносит избыток полива. Ведь излишки влаги приводят к загниванию корней.

В летний период поливайте землю 2 раза в неделю. В жаркие дни разрешается увлажнять почву через 2-3 дня. А вот зимой поливать цветок следует редко. Увлажняйте грунт 1 раз в месяц, чтобы цветок отлично себя чувствовал.

Влажность воздуха

Это растение спокойно переносит соседство с обогревателями или батареями центрального отопления. Но все же не ставьте горшок с цветком близко к источникам тепла. Иначе грунт будет пересыхать.

Весной рекомендуется устраивать цветку «воздушные» процедуры. Для этого выносите горшок на балкон на 1-2 часа. Благодаря притоку воздуха сок растения разгонится по всему стеблю, что положительно скажется на росте культуры.

Освещение

Молочай беложильчатый – светолюбивое растение. И для него идеальным местом станет восточное или западное окно, ведь суккулент «обожает» полутень. А вот ставить растение под прямые лучи солнца не рекомендуется. Иначе на нежных листьях появятся ожоги.

Если вы держите горшок возле южного окна, то в полдень прикрывайте его от палящих лучей.Чтобы обеспечить уход комнатному молочаю беложильчатому, растущему возле северного окна, периодически подсвечивайте его фитолапмпой. Тогда растение не «зачахнет» от недостатка ультрафиолета.

К тому же, рекомендуется постоянно поворачивать горшок разными сторонами к источнику света. Тогда суккулент будет равномерно развиваться.

Подкормка

Молочай беложильчатый, фото которого представлено ниже, хорошо отзывается на специальные удобрения для кактусов. Подкармливайте цветок с марта. В это время вносить удобрения следует малыми дозами, но 2–3 раза в месяц.

С апреля по сентябрь подкармливайте цветок раз в 30 дней. В период покоя суккуленту удобрения не нужны.

Обрезка

Если обеспечить правильный уход молочаю беложильчатому, фото которого представлено выше, то культура быстро разрастется, и под весом тяжелых листьев слабый стебель может обломаться. Чтобы это предотвратить, рекомендуется ежегодно проводить обрезку. Для этого укорачивайте побеги на 14–15 см после того, как растение отцветет и впадет в спячку.

Кроме того, если верхушка слишком ветвистая, то ее следует усечь. Для процедуры используйте остро заточенный нож или секатор, ведь ножницы вряд ли справятся с задачей. Обрежьте верхушку на 3–4 см и не забудьте обработать места срезов толченым активированным углем. Полученные черенки не выбрасывайте, ведь из них вырастут новые растения. О том, как это сделать, вы узнаете из следующего раздела.

Молочай беложильчатый: размножение черенками

Подобный метод выращивания новых цветов дает отличные результаты. Приступать к черенкованию стоит в конце весны — начале лета. В этот период происходит интенсивный рост боковых побегов. А из этих веточек получаются жизнеспособные черенки.

Как размножать молочай беложильчатый отростками:

1. Заточите нож и обработайте его дезинфицирующим раствором.
2. Аккуратно отрежьте боковые побеги как можно ближе к стволу.
3. Полученные веточки поставьте в теплую воду на сутки. За это время с них стечет млечный сок.
4. Обработайте срезы порошком из активированного угля, и оставьте черенки на 2 суток, чтобы срез подсох.
5. Смешайте в равных частях торф и песок и высадите в эту смесь черенки.
6. Поставьте горшок с растением в теплое место.

Первый месяц желательно не тревожить растения. И только потом обеспечивайте саженцам обычный уход.

Размножение беложильчатого молочая

Проще всего вырастить суккулент семенным способом, и с этой процедурой справится и начинающий цветовод. Приступать к посеву следует в начале марта, но сначала скарифицируйте материал, то есть нарушьте целостность оболочки зернышек. Для этого перетрите семена с песком. Высаживайте растения таким образом:

1. Разрыхлите и слегка увлажните почву.
2. Выложите семена и покройте слоем земли толщиной в 4-5 мм.
3. Накройте посевы пленкой и перенесите теплицу в прохладное место на 12-14 дней. Не забывайте периодически опрыскивать грунт из пульверизатора, чтобы не допускать пересыхания почвы.
4. Спустя положенный срок, перенесите теплицу на подоконник.
5. Первые ростки пробиваются, как правило, через 3 недели после посадки. С этого момента периодически проветривайте теплицу.
6. Когда ростки окрепнут, пикируйте их, а затем рассадите по отдельным горшкам.

Молочай беложильчатый отлично приживается, поэтому опытные садоводы размножают его методом самосева. Когда после цветения на суккуленте появляются коробочки, расставьте возле них емкости, наполненные почвосмесью. Семена, попавшие в грунт, дадут сеянцы, которые со временем пересаживают в другие горшки.

Уход за такой рассадой такой же, как и при посевном методе. Но растениям, полученным самосевом, в первое время обеспечьте щадящий световой и температурный режим.

Пересадка

Молочай отличается быстрым ростом, поэтому его рекомендуют пересаживать в больший горшок. Для молодых растений эту процедуру проводите ежегодно. Взрослые культуры пересаживайте раз в три года. Учтите, что приступать к этому мероприятию следует весной. Тогда растение быстрее приживется на новом месте.

Как проводить пересадку:

1. На дно горшка выложите небольшой слой дренажа.
2. Смешайте в равных частях торф, песок и листовую землю, насыпьте немного этой смеси на дренаж.
3. Установите молочай на грунт и засыпьте корни оставшейся землей.
4. Увлажните и слегка утрамбуйте почву.
5. Если стебель толстый и неустойчивый, то подоприте его крупными камешками.

Первые 2–3 месяца желательно не трогать суккулент и дать ему адаптироваться. Кроме того, рекомендуется защищать растение от сквозняков и ярких солнечных лучей. Желательно поддерживать температуру в помещение на уровне 16–18 °C. Когда цветок адаптируется, обеспечьте ему обычный уход.

Болезни

Молочай беложильчатый наделен сильным иммунитетом. Но неправильный уход и другие факторы влияют на его здоровье, и любимец может заболеть. К примеру, если слишком увлажнять почву или держать горшок в холодном помещении, то возрастает риск появления различных гнилей. Чаще всего цветоводы сталкиваются с такими болезнями:

• Серая гниль. Распознать это заболевание можно по серо-оливковому налету, появляющемуся на стебле цветка. Если заметили такие отметины, то незамедлительно приступайте лечению. Прежде всего, удалите поврежденные участки. Если это не помогло, обработайте растение фунгицидом, например, «Фундазолом».
• Фитофтороз. Это заболевание поражает корни культуры. Для лечения удалите поврежденные участки, а оставшиеся отростки обработайте фунгицидами типа «Ордан» или «Витарос». Кроме того, рекомендуется обработать горшок спиртом и пересадить цветок в новую почву.
• Пятнистость. Это заболевание часто возникает из-за переувлажнения почвы. Для лечения опрыскайте наземную часть культуры медным купоросом, препаратом «Вектра» ли «Алирином-Б». Но перед этим не забудьте вырезать пораженные стебли и листья.

Намного легче предотвратить болезни, чем бороться с ними. Поэтому периодически обрабатывайте культуру растворами в целях профилактики. И также обеспечьте правильный уход молочаю беложильчатому в домашних условиях. И тогда никакие заболевания вашему любимцу не страшны.

Вредители

Некоторые насекомые очень любят селиться в сочных листьях и корнях молочая. И за короткий срок такие паразиты способны уничтожить культуру. Как правило, цветоводы сталкиваются с такими вредителями:

• Паутинный клещ. Этих насекомых трудно заметить невооруженным глазом, но распознать их можно по увядающей листве и желтым пятнам. При первых признаках поражения промойте растение под теплым душем с добавлением мыльного раствора. После этого опрыскайте цветок препаратом «Фитоверм» или «Вертимек». Повторяйте эту процедуру три раза с интервалом в 10 дней.
• Мучнистый червец. Этот вредитель оставляет после себя белый налет. Чтобы избавиться от паразита, обработайте наземную часть культуры тампоном, смоченным в спирте. Далее, замените верхний слой грунта и опрыскайте цветок «Актарой» или «Интавиром». Повторяйте эти мероприятия 4 раза каждые 7-10 дней.
• Щитовка. Распознать вредителя можно по бурым «липким» пятнам, которые оставляют после себя паразиты. Удалить насекомых поможет «Актара». Причем обрабатывать рекомендуется не только «зеленую массу» цветка, но и почву. За одну процедуру избавиться от щитовки не получится. Поэтому придется провести 4 обработки с интервалом в неделю.

Теперь вы знаете все о том, как обеспечить хороший уход в домашних условиях комнатному молочаю беложильчатому. И если будете придерживаться этих советов, то ваша экзотическая «пальма» будет долго радовать своим привлекательным видом.

Рациональное питание, как понятие, известно практически всем людям, но только сравнительно небольшое количество из них придерживаются его постоянно в течение всей жизни. К сожалению, большинство из нас или в силу финансовых проблем, или от незнания и лени совсем не придерживаются довольно простых правил питания. Именно поэтому наши современники так часто страдают желудочными заболеваниями и ожирением.

Рациональное питание предъявляет к пищевому рациону человека несколько важных для жизнедеятельности организма требований. К ним относятся:

1. Соответствие питательности рациона энергетическим затратам и потребностям каждого конкретного организма. Физиологические нормы питания взрослого человека должны полностью покрывать затраты энергии, а для детей они должны обеспечивать полноценный рост и развитие.

2. Сбалансированность рациона, предусматривающая правильное соотношение биологически активных пищевых продуктов – жиров, углеводов, белков, минеральных веществ и витаминов. Она зависит от пола человека, места проживания и от вида его трудовой деятельности.

3. Рациональное питание предусматривает и оптимальный баланс растительных и животных жиров и белков.

Полноценное питание, меню которого состоит из самых разнообразных продуктов, способно удовлетворять ежедневные потребности организма во всех необходимых ему веществах. Так, суточная калорийность пищи в среднем должна на 15% состоять из белков, на 30% — из жиров и на 55% — из углеводов. У детей это соотношение составляет 15%:15%:70%. Из потребляемых жиров 60-70% должны быть животными и 30-40% — растительными. Все они должны быть свежими. Лучше всего готовить самостоятельно, поскольку только так вы сможете быть уверены в нормальном качестве содержимого вашей тарелки.

Рациональное питание наиболее наглядно изображают на очень популярной в последнее время пищевой пирамиде. Ежедневный рацион должен состоять из жиров, растительных масел, сладостей, 2-3 порций белковых продуктов (птица, мясо, рыба), 2-3 порций молочных продуктов (йогурт, кефир, молоко, сметана), 3-4 порций овощей, 3-4 порций фруктов и ягод, 6-10 порций хлебобулочных, крупяных или макаронных изделий. Все продукты нужно разбивать на 4-5 приемов пищи. Следует учитывать принципы сочетаемости продуктов. Так оптимальным гарниром к мясу или рыбе будут крупы, овощи или макаронные изделия. Лучше всего потреблять пищу в одно и то же время, поскольку так организм лучше адаптируется к выработке пищевых ферментов, способствующих расщеплению жиров, белков и углеводов.

Правильный режим питания способен нормализовать функционирование ЖКТ, благоприятствует повышению работоспособности и иммунитета. Важным фактором построения полноценного питания является то, что употребление пищи должно приносить чувство удовлетворения.

В последнее время рациональному питанию противопоставляют другую систему – раздельное питание, примерное меню которого можно узнать на сайтах, посвященных диетам Монтиньяка, Шелтона, Малахова. Эти диеты до сих пор вызывают жаркие споры у диетологов, врачей и поклонников такого режима. Суть раздельной системы питания проста: нужно употреблять только совместимые продукты. Существуют целые таблицы совместимости, по которым и нужно их выбирать.

Главным аргументом сторонников такого питания является то, что для полного расщепления пищевых веществ требуются различные ферменты, и именно это нарушает процессы пищеварения. Основной принцип – есть углеводы с углеводами, а белки с белками. Овощи и зелень совмещаются с обеими группами продуктов, как и жиры, хотя есть приверженцы такого питания, при котором животные и растительные продукты вообще не смешиваются.