Месячный архив: Апрель 2023
Паэлья с курицей: рецепт приготовления с фото
Паэлья – это национальное испанское блюдо, пользующееся огромной популярностью у хозяек, живущих в разных уголках нашей планеты. Ее готовят на основе риса с добавлением шафрана, птицы, овощей, грибов, морепродуктов и прочих ингредиентов. В сегодняшней статье мы представим несколько интересных рецептов паэльи с курицей.
Практические советы
Для приготовления этого испанского блюда желательно использовать круглые сорта риса, поскольку длиннозернистая крупа плохо впитывает влагу. Для начала его перебирают и промывают и лишь после этого высыпают в емкость с обжаренной курятиной и овощами. Заливать мясо и рис рекомендуется свежим птичьим бульоном. Но в случае необходимости его можно заменить овощным отваром или питьевой водой.
По желанию в паэлью добавляют грибы, кабачки, цветную капусту, фасоль, зеленый горошек, томаты, кукурузные зерна, морепродукты и даже колбасные изделия.
С помидорами и сладким перцем
Начинающим хозяйкам рекомендуем для начала обратить внимание на самый простой вариант этого блюда. Освоив базовый рецепт, вы сможете экспериментировать, используя дополнительные компоненты. Для приготовления такой паэльи вам понадобится:
- Половина цыплячьей тушки.
- Головка лука.
- 2 соленых помидора.
- Сладкий перец (лучше красный).
- 200 г риса.
- 600 мл куриного бульона.
- 3 зубца чеснока.
- Соль, шафран, паприка, петрушка, лимон и масло оливы.
Начинать приготовление классической паэльи с курицей нужно с обработки птицы. Ее моют, обсушивают, освобождают от кожи и нарезают порционными кусками. Подготовленную таким способом тушку выкладывают в смазанную горячую сковородку и обжаривают вместе с луком и чесноком. Спустя несколько минут туда же добавляют кусочки сладкого перца, почищенные размятые помидоры, соль, специи и предварительно промытый рис. Через пару минут все это заливают бульоном и тушат на очень слабом огне до готовности всех ингредиентов. Перед подачей паэлью декорируют дольками лимона и веточками петрушки.
С копченой колбасой
Классический рецепт паэльи с курицей является отличной основой для создания различных кулинарных шедевров. Дополнив его копченой колбасой, вы получите совершенно новое блюдо с насыщенным вкусом и хорошо ощутимым ароматом. Для этого вам понадобится:
- 200 г филе курицы.
- 250 г круглого риса.
- 100 г копченой колбасы.
- 70 г консервированной сладкой кукурузы.
- 70 г замороженного зеленого горошка.
- 2 стакана бульона.
- Спелый помидор.
- Головка лука.
- Болгарский перец.
- Половинка морковки.
- 1 ч. л. куркумы.
- Соль, корень петрушки, постное масло и черный перец.
Лук и морковку пассеруют в смазанном резервуаре мультиварки. Спустя пару минут к ним добавляют кусочки сладкого перца и порезанное куриное филе. Все это обжаривают, а потом дополняют корнем петрушки, почищенным и измельченным помидором, промытым рисом, горошком, кукурузой, солью и специями. На завершающем этапе все это заливают бульоном и накрывают крышкой. Готовят паэлью с курицей в мультиварке, работающей в режиме “Плов”. После сигнала, оповещающего о завершении программы, блюдо настаивают в закрытом приборе и только потом раскладывают в тарелки.
С шампиньонами
Любителям грибов наверняка понравится еще один вариант приготовления знаменитого испанского блюда. Чтобы сделать такую паэлью, вам понадобится:
- 4 куриных окорочка.
- 150 г сырых шампиньонов.
- 150 г круглого риса.
- 2 мясистых болгарских перца (желательно красного цвета).
- 4 помидора черри.
- 3 головки лука.
- 3 зубца чеснока.
- 50 г качественного сливочного масла.
- 350 мл бульона.
- 40 мл белого вина.
- 5 молотых лепестков шафрана.
- Соль, красный перец и масло оливы.
Готовится такая паэлья с курицей достаточно просто. Для начала мясо отделяют от кожи и костей, моют, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Подготовленную таким способом курятину обжаривают в топленом масле. Как только на ней появится аппетитная корочка, к ней добавляют рубленый лук, грибы, сладкий перец и помидоры. Спустя несколько минут в общую емкость высыпают промытый и перебранный рис, соль, специи, чеснок, вино и бульон. Все это томят на самом медленном огне до полной готовности всех ингредиентов.
С креветками
Этот рецепт наверняка заинтересует любителей морепродуктов, которым нравится испанская кухня. Простая паэлья с курицей приобретет совершенно иной вкус, если в нее добавить креветки. Для ее приготовления вам понадобится:
- 1,5 стакана круглого риса.
- 1 кг креветок.
- 2 филе курицы.
- Головка лука.
- 3 помидора.
- Сладкий перец.
- 3 стакана питьевой воды.
- 2 зубца чеснока.
- 2 ст. л. шафрана.
- Стакан белого сухого вина.
- Соль, перец и масло оливы.
Подготовленную курятину нарезают небольшими кусочками и поджаривают в смазанной сковородке. Как только она подрумянится, к ней высыпают промытый рис и ждут, пока он обсохнет. После этого к мясу и крупе добавляют пассерованные овощи (лук, томаты и сладкий перец), соль и специи. Все это заливают водой и томят на слабом огне. Через полчаса в общую сковородку отправляют вино и продолжают готовить. На завершающем этапе паэлью дополняют креветками, обжаренными с рубленым чесноком, и недолго настаивают под крышкой.
С консервированными грибами и стручковой фасолью
Это вкусное и ароматное блюдо состоит только из большого количества овощей и позволит внести разнообразие в привычное меню. Чтобы накормить своих родных испанской паэльей с курицей, фото которой будет опубликовано в сегодняшней статье, вам понадобится:
- 250 г круглого риса.
- 600 г филе курицы.
- 300 г консервированных шампиньонов.
- 250 г зеленого горошка.
- 250 г стручковой фасоли.
- 750 мл бульона.
- 70 г томатной пасты.
- Головка лука.
- ¼ ч. л. перемолотого шафрана.
- Соль, перец и масло оливы.
Лук пассеруют в разогретой смазанной сковородке. Как только он начнет менять цвет, к нему добавляют кусочки птичьего филе и нарезанные грибы. Практически сразу же в общую сковородку высыпают фасоль и зеленый горошек. Подрумянившиеся компоненты заливают горячим бульоном, дополняют томатной пастой и тушат на слабеньком огне около двадцати минут. По истечении обозначенного времени к мясу с грибами и овощами высыпают предварительно промытый рис, соль и специи и томят на включенной плите до готовности крупы.
С морепродуктами
По нижеописанной технологии получается невероятно аппетитная паэлья с курицей, креветками, гребешками и мидиями, которая не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Для ее приготовления вам понадобится:
- Стакан риса.
- 6 куриных голеней.
- 4 зубца чеснока.
- 2 стакана овощного бульона.
- 150 г морских гребешков.
- Головка лука.
- 2 сладких красных перца.
- 250 г мидий.
- 8 очищенных креветок.
- 250 г рыбного филе.
- Морская соль, лаврушка, шафран, белый молотый перец, петрушка, тимьян и масло оливы.
Вымытые куриные голени обжаривают на сковородке и перекладывают в тарелку. На освободившееся место высыпают мидии и подрумянивают их, не забывая помешивать. Затем к ним поочередно добавляют лук, чеснок, креветки и кусочки сладкого перца. Через пять минут к морепродуктам отправляют рыбу и тушат все вместе не дольше шестидесяти секунд. Все это аккуратно перекладывают в чистую емкость, а в освободившуюся сковородку засыпают рис, шафран, соль и прочие специи. Все это заливают бульоном и готовят в закрытой посудине в течение четверти часа с момента закипания. Затем рис дополняют курицей и морепродуктами, накрывают фольгой и убирают на десять минут в духовку, прогретую до 150 градусов. Затем в паэлью добавляют гребешки и запекают еще чуть меньше четверти часа.
С зеленым горошком и фасолью
Эта яркая и очень вкусная паэлья с крицей и овощами состоит из простых ингредиентов, одинаково пригодных и для детского, и для взрослого питания. Потому ее можно смело предлагать не только большим, но и маленьким едокам. Для ее приготовления вам понадобится:
- 250 г круглого риса.
- 600 г филе курицы.
- 250 г зеленого горошка.
- 50 г свежей кенийской фасоли.
- 3 стакана бульона.
- Головка лука.
- Половина сладкого перца.
- 2 щепотки шафрана.
- 5 ст. л. томатного соуса.
- Соль, смесь перцев и масло оливы.
Лук и курятину обжаривают в разогретой смазанной сковородке. Как только они подрумянятся, к ним добавляют соль и промытый рис. Все это дополняют шафраном, перчат и заливают горячим бульоном, смешанным с томатным соусом. Все это томят на самом маленьком огне на протяжении четверти часа. По завершении оговоренного времени в общую сковородку высыпают тонко нашинкованный болгарский перец, зеленый горошек и кенийскую фасоль. Через пять минут паэлью с курицей убирают с плиты и недолго настаивают под крышкой.
С кабачками и цветной капустой
Несмотря на достаточно богатый состав, это красочное испанское блюдо готовится очень просто и быстро. Чтобы накормить им свое семейство, вам понадобится:
- Стакан пропаренного риса.
- 400 г филе курицы.
- 2 головки репчатого лука.
- 300 г свежей цветной капусты.
- 2 зубчика чеснока.
- Сладкий перец (лучше красный).
- Молодой кабачок.
- Стакан бульона.
- ½ банки консервированной кукурузы.
- 3 ст. л. пшеничной муки.
- Соль, специи, вода и постное масло.
Вымытое и порезанное филе панируют в муке и обжаривают в смазанной сковородке. Как только на нем появится аппетитная румяная корочка, к нему добавляют лук и болгарский перец. Спустя какое-то время в общую сковородку отправляют предварительно отваренные капустные соцветия и кусочки кабачка. Все это заливают бульоном и тушат около десяти минут. По завершении указанного времени будущую паэлью с курицей дополняют заранее отваренным рисом, солью и специями, перемешивают, доводят до кипения, посыпают консервированной кукурузой и томят на самом слабом огне около четверти часа. Незадолго до отключения плиты содержимое сковородки приправляют толченым чесноком.
Биоревитализация гиалуроновой кислотой
Многие женщины давно поняли, что самый эффективный уход за кожей не может состоять только из ухаживающих средств, как бы дороги они не были. Обезвоженная и увядающая кожа нуждается в чем-то более действенном. Биоревитализация гиалуроновой кислотой – это метод быстрого восстановления кожных покровов без хирургического вмешательства.
Биоревитализация лица гиалуроновой кислотой не просто поддерживает хорошее состояние кожи, она стимулирует самостоятельную борьбу организма с обезвоживанием и старением кожи. Гиалуроновая кислота – это абсолютно натуральное вещество, воспроизводящееся организмом человека. Направлена она на поддержание водного баланса в кожных покровах. Когда организм воспроизводит оптимальное количество гиалуроновой кислоты, кожа находится в эластичном и упругом состоянии, она менее подвержена появлению морщин и других возрастных изменений.
Кроме того, биоревитализация гиалуроновой кислотой стимулирует выработку коллагена и эластина, которые отвечают за важнейшие процессы в кожных покровах. Процедура косвенно влияет на улучшение регенерации кожи.
Зачем нужна биоревитализация гиалуроновой кислотой, если организм сам выделяет это важное вещество? Со временем выработка гиалуроновой кислоты значительно сокращается, вслед за этим ухудшается тонус кожи, появляются морщины. Организм может просто не справиться с увлажнением сильно обезвоженной кожи. Биоревитализация гиалуроновой кислотой просто необходима женщинам, которые злоупотребляют солярием, сауной и прочими вещами, отрицательно влияющими на состояние кожи. Эту процедуру можно посоветовать и обладательницам сухой кожи, причем восполнение гиалуроновой кислоты необходимо не столько для улучшения текущего состояния кожных покровов, а для профилактики появления первых признаков старения, ведь на сухой и обезвоженной коже очень рано проявляются возрастные изменения.
В отличие от дорогостоящих антивозрастных кремов, которые используются только для поправки уже возникших изменений (их раннее применение ведет к привыканию кожи, которая в дальнейшем может просто перестать реагировать на активные вещества), восполнение гиалуроновой кислоты может быть использовано и в целях профилактики. Оптимально начинать такие процедуры в возрасте 25 лет, когда выработка гиалуроновой кислоты уже идет на спад, но на коже еще не видны возрастные изменения.
Проводится биоревитализация около часа, точное время зависит от опыта и квалификации врача, выполняющего процедуру. Лицо тщательно очищается, затем наносится анестезирующий крем, который сделает инъекции практически безболезненными. Гиалуроновая кислота вводится при помощи шприца. У процедуры практически нет противопоказаний, ведь гиалуроновая кислота обладает абсолютной совместимостью с кожей человека. Биоревитализация для наилучшего результата должна выполняться раз в 3-4 месяца.
Лазерная биоревитализация гиалуроновой кислотой – это инновационный метод, с каждым днем набирающий популярность. В сравнении с инъекционной процедурой лазер имеет много преимуществ. Лазерное излучение само по себе улучшает состояние кожи, а после процедуры не остается ни отеков, ни покраснений. Кроме того, лазер более равномерно распределяет гиалуроновую кислоту по выбранной области. Лазерная биоревитализация безопаснее и проще, чем метод инъекций.
Выполняется процедура быстро и безболезненно. Лицо тщательно очищают, после чего наносят на него гель с высоким содержанием гиалуроновой кислоты. Для того чтобы вещество проникло вглубь кожных покровов, происходит обработка лазерным излучением. После процедуры лицо не требует особого ухода, за исключением того, что пациент должен пить много воды (около 2-3 литров в день) в течение прохождения всего курса. Курс процедур занимает 5-7 сеансов с интервалами 4-8 дней.
Синдром ранней реполяризации желудочков
При диагнозе «Синдром ранней реполяризации желудочков» следует полностью обследовать сердце: сделать ультразвуковое исследование (УЗИ) и мониторирование Холтера в течение суток, чтобы исключить бессимптомное развитие тахикардии. И, разумеется, прийти на прием к аритмологу либо кардиологу, захватив с собой ту электрокардиограмму, на которой четко видны обнаруженные отклонения. Вполне возможно, что такое изменение связано с возрастной гормональной перестройкой организма.
Длительное время синдром ранней реполяризации желудочков (СРРЖ) считался вариантом нормы, при котором не требуется лечение. Но сегодня его всё чаще и чаще выявляют у молодых, а также у спортсменов. Ведет такой совсем не безобидный синдром ранней реполяризации к возникновению некоторых видов аритмии, дисплазии соединительной ткани и др.
Если у человека выявили при проведении электрокардиограммы данный синдром, врачи советуют пройти следующие виды дополнительного обследования: эхокардиографию покоя, чреспищеводную ЭКГ, стресс-эхокардиографию (если требуется по показаниям), холтеровское мониторирование электрокардиограммы, электрофизиологическое исследование или чреспищеводную электростимуляцию сердца и пр. С результатами данных обследований нужно идти к кардиологу. Только он может сказать, есть ли со стороны сердца какие-либо патологии. Если диагноз не подтверждается, значит, повода для беспокойства нет, и не требуется никакое лечение. Синдром ранней реполяризации желудочков может иногда быть следствием эмбрионального сердечного нарушения. В этом случае нужно только наблюдение специалиста. Чтобы не спровоцировать приступ тахикардии при таком нарушении в сердце, следует отказаться от спиртных напитков и избегать сильной физической нагрузки.
Лечат синдром ранней реполяризации желудочков инвазийным методом радиочастотной аблации дополнительного пучка. При этом весьма эффективном (90% и более) способе обследования катетер проводится к месту этого пучка и уничтожает его. Преждевременная (ранняя) реполяризация желудочков может привести к развитию коронарного острого синдрома. Поэтому так важно вовремя выяснить причину этого нарушения работы сердца и его клапанов. Ведь коронарный синдром в своей острой форме может привести к внезапной смерти.
Недаром в последнее время здоровье спортсменов находится под пристальным контролем и вниманием, как со стороны докторов, так и прессы. Ведь именно у этой категории молодых людей может внезапно выявиться синдром ранней реполяризации желудочков. Поэтому спортсменам ранним утром и поздним вечером, а то и ночью стали делать электрокардиограмму, чтобы на ранней стадии обнаружить нарушения ритма работы сердечных клапанов и проводимость. Такие нарушения даже стали причиной изменений в графиках тренировочного процесса.
Итак, мы выяснили, что синдром ранней реполяризации являет собой феномен электрокардиографии, который указывает на характерные трансформации графической записи сердечной деятельности на ЭКГ. Такой синдром относят к сравнительно редкому варианту нормальной электрокардиограммы, который, тем не менее, может повлиять на возникновение злокачественных аритмий: брадикардии и тахикардии синусовых, аритмии мерцательной, экстрасистол, блокад сердца, пароксизмальной тахикардии и др., а также ишемической болезни сердца. Наличие синдрома ранней реполяризации желудочков повышает риски летального исхода от сердечной причины на двадцать восемь процентов. Обычно это связывают с возникновением серьезных нарушений сердечных ритмов (желудочковых) – тахиаритмией, экстрасистолией ранней и политопной, фибрилляцией желудочков и т.п.
При отсутствии специального лечения аритмии, а значит и нарушений реполяризации, проводимости и ритма работы сердца, может наступить летальный исход. Поэтому при специфическом лечении синдрома назначают антиаритмические препараты, к примеру, амиодарон, а также применяют энерготропную терапию с использованием фосфатов органических, мембранопротекторы и препараты магния. Все перечисленные способы лечения нормализуют деятельность ионотранспортной системы организма.
Цинерария Серебристая Выращивание, Уход, Использование
Оригинальное декоративное однолетнее растение цинерария серебристая, выращивание которой становится все более популярным в нашей стране, – это удивительное по своей красоте и неприхотливое по требованиям к уходу украшение любого участка. Ведь, как правило, именно ее используют для оживления клумб и создания уникальных бордюров. Родиной цинерарии являются Канарские острова, но и в наших широтах она ведет себя очень хорошо.
Относится цинерария к семейству астровых, высота растения не превышает тридцать пять — сорок сантиметров. Оригинален внешний вид растения цинерария серебристая, выращивание его потому и распространено во многих регионах нашей страны. Ведь есть на что посмотреть: растение покрыто серебристо-пушистыми зубчатыми листьями, которые делают его похожим на какое-то неземное существо.
Необходимо отметить, что цинерария серебристая, выращивание которой вы решили осуществить, имеет особые отношения со светом свету. Для того чтобы оно не утратило характерную серебристую окраску, необходимо, чтобы посажено растение было на участках с ярким солнечным освещением. В тени, конечно, растение тоже растет, но только листья его становятся пепельно-серого цвета.
В уходе цинерария неприхотлива, но она имеет определенные требования к поливу. Так, поливать ее надо часто, и почвы должны быть хорошо удобрены. В том случае, если растение было приобретено в магазине, то подкармливать его не стоит. А вот если растение выращено из сеянцев, то делать это необходимо еженедельно. В том случае, если цинерария испытывает определенный дискомфорт, об этом сразу же начинают сигнализировать его листья: они скручиваются и опадают или желтеют. В первом случае это является сигналом того, что на растение действует излишняя освещенность, а во втором случае – или растению мешает сквозняк, или его недостаточно поливают. Довольно часто это растение называют и так — цинерария серебряный дождь.
Растение цинерария алмазная пудра, выращивание которой рассматривается в данной статье, цветет как-то невзрачно. Украшением его, как уже говорилось, являются листья. Именно поэтому цветочные побеги в тот момент, когда они появляются, лучше всего прищипывать.
Каким же образом используется это уникальное растение — цинерария серебряный дождь? Оно очень любимо ландшафтными дизайнерами. Ведь цинерария является великолепным фоновым растением, благодаря которому на клумбе можно создать удивительные по своей красоте цветочные композиции. Также довольно часто из цинерарии создаются прекрасные бордюры. Сегодня существуют различные виды данного растения. Так, например, цинерария кровавая и цинерария изящная обычно высаживаются живописными группами на газонах. В том случае, если вы хотите выращивать это растение в комнатных условиях, то лучше выбрать цветущую цинерарию.
Вот такая вот она — цинерария алмазная пудра, выращивание которой нельзя назвать сложным. А положительных эмоций это растение принесет массу. Тем более, что она даже может выдерживать небольшие заморозки, и, как утверждают специалисты, в южных областях нашей страны ее даже допустимо не выкапывать на зиму.
В том случае, если вы решите завести на своем участке это удивительное растение, вы должны знать и заболевания, которые могут поразить цинерарию. Как правило, это бывает паутинный клещ или тля. И для того, чтобы не потерять данное растение, необходимо очень внимательно следить за его состоянием.
Итак, цинерария серебристая, выращивание и уход за которой не кажется сложным, на самом деле поразительное растение, способное украсить любой приусадебный участок. И истинный ценитель прекрасного никогда не пройдет мимо него.
Вишневый штрудель: рецепт с фото
Вишневый штрудель относится к традиционной австрийской кухне. Выпечка представляет собой рулет из тончайшего вытяжного теста с начинкой из спелой вишни с добавлением яблок, миндаля, грецких орехов, творога и т. д. Этот изысканный десерт обычно подается в горячем виде с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. В статье представлены разные рецепты вишневого штруделя из вытяжного теста, слоеного, творожного и даже из лаваша. Пошаговые описания позволят приготовить этот нежный и удивительно вкусный десерт без особого труда.
Секреты приготовления идеального штруделя
Этот десерт давно пришелся по вкусу самым требовательным гурманам. В нем нежнейшие слои тончайшего теста гармонично сочетаются с сочной вишневой начинкой. Настоящий штрудель буквально тает во рту. А чтобы он действительно получился таким изысканным и утонченным, при приготовлении десерта рекомендуется воспользоваться следующими рекомендациями:
- Тесто должно быть тонким. Традиционно для штруделя замешивается тесто фило или, как его еще называют, «вытяжное». Для него нужны всего два основных ингредиента — вода и мука. Впрочем, чтобы сделать тесто более эластичным и прочным при замешивании в него добавляются оливковое масло и яйцо. Но штрудель получится нежным только в том случае, если раскатать тесто тонко, буквально до прозрачности.
- Обязательно нужно добавить секретные ингредиенты. К ним относится ром и орехи (миндаль или грецкие). Алкоголь хорошо пропитает тесто и сделает его более влажным, а орехи добавят начинке некоторую изюминку.
- Перед выпеканием рулет рекомендуется смазать яйцом или сливочным маслом. Благодаря этому на нем образуется хрустящая корочка.
- Перед подачей штрудель следует обязательно присыпать сахарной пудрой и положить к нему на тарелку шарик мороженого. Это сделает десерт еще вкуснее.
Как сделать тесто фило?
В классическом штруделе слои теста должны быть очень тонкими, не толще листа бумаги. При выпекании они становятся воздушными и хрупкими. Традиционно для этого десерта используется фило — одна из разновидностей вытяжного теста. Процесс его приготовления в домашних условиях состоит из следующих этапов:
- В теплой воде (200 мл) тщательно растворяется соль (½ ч. л.). Важно, чтобы не осталось ни одной крупинки, иначе тесто может порваться.
- В подсоленную воду добавляется чайная ложка уксуса (9%) и 3 яичных желтка.
- В сухую миску просеивается мука (3 ст.) Добавляется растительное масло (2 ст. л.) и хорошо перемешивается.
- В сделанное в центре углубление выливается приготовленный раствор из соли, уксуса и желтков.
- Сначала ложкой, а затем вручную замешивается мягкое тесто. Чтобы оно стало плотным и эластичным, его отбивают об стол около 50 раз.
- Тесто заворачивается в пленку и оставляется на столе на 1 час.
- Из отдохнувшего теста формируется колбаска и разделяется на 12 частей. Один кусочек выкладывается на присыпанный мукой стол, а остальные откладываются в сторону и накрываются пленкой.
- Дальше тесто раскатывается скалкой, а затем растягивается руками. Оно получается очень тонким, буквально прозрачным, но податливым в работе.
- Растянутое до нужного размера тесто выкладывается на подготовленный лист пергамента и накрывается еще одним таким же листом. Стопка из 12 пластов, переложенных бумагой для выпечки, сворачивается трубочкой и отправляется в морозильную камеру. Если же с тестом планируется работать сразу, то его можно на время прикрыть влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.
Вишневый штрудель из теста фило получается просто изумительным. Попробуйте приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
Классический вишневый штрудель: фото и рецепт
Из приготовленного выше тонкого вытяжного теста будет совсем несложно приготовить традиционный австрийский десерт. Рецепт вишневого штруделя (на фото) заключается в следующем:
- Из свежих или предварительно размороженных ягод (600 г) удаляются косточки.
- Вишня складывается в сотейник и засыпается сахаром (200 г).
- На небольшом огне ягоды с сахаром нагреваются. В результате выделится достаточно сиропа, в котором вишня должна вариться 5 минут.
- Ягоды оставляют в сотейнике до полного остывания, а затем откидывают на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- В блендере измельчается по 50 г обжаренного миндаля и песочного печенья.
- На пласт теста насыпается подготовленная крошка, отступая от края 5 см с каждой стороны. Сверху раскладываются ягоды и присыпаются сахаром (100 г).
- Тесто сворачивается рулетом, края подворачиваются внутрь.
- Выпекается штрудель 35 минут при температуре 180°. После остывания его следует присыпать сахарной пудрой.
Рецепт вишневого штруделя из слоеного теста
Благодаря следующему варианту приготовления сделать традиционный австрийский десерт можно за считанные минуты. Достаточно только купить слоеное бездрожжевое тесто, подготовить начинку и отправить в разогретую духовку вишневый штрудель.
Рецепт из слоеного теста заключается в следующем:
- Пока размораживается тесто, готовится начинка для рулета.
- Для этого вишня без косточек (700 г) выкладывается в сито, засыпается сахаром (50 г) и оставляется в таком виде над кастрюлей, в которую будет стекать лишний сок.
- Сок переливается в сотейник. В него добавляется сахар (100 г) и кукурузный крахмал (2 ст. л.) На небольшом огне соус нагревается и доводится до густого состояния.
- В остывший соус добавляются вишни и молотые сухари (4 ст. л.) Через несколько минут начинка разбухнет и станет достаточно густой. Ее нужно будет выложить на раскатанное тесто (500 г) и свернуть его рулетом.
- Выпекать изделие 30 минут в разогретом до 200° духовом шкафу.
Штрудель с яблоками и вишней
Для этого десерта по-прежнему готовится вытяжное тесто, но вот начинка используется другая. В этом рецепте вишневого штруделя сочные вишни идеально сочетаются с яблоками и корицей. Получается очень вкусный рулет к чаю или кофе.
Для приготовления начинки яблоки (3 шт.) очищаются от сердцевины и мелко нарезаются прямо с кожурой. Чтобы они не потемнели, сверху их рекомендуется взбрызнуть лимонным соком. Вишня без косточек (200 г) для начинки предварительно выкладывается на сито, чтобы из нее стек лишний сок. Ягоды перемешиваются с яблоками и выкладываются на лист теста, присыпав его молотыми сухарями или печеньем. Сверху начинка также посыпается сахаром и корицей. Сформированный рулет выпекается в духовке в течение 30 минут.
Рецепт штруделя из вытяжного теста с вишней и грецкими орехами
Тесто для этого вкусного десерта используется вытяжное — тонкое и нежное. Если оно будет замороженным, его следует переложить на нижнюю полку холодильника примерно за 10-12 часов до начала приготовления вишневого штруделя. Рецепт десерта заключается в следующем:
- Замороженную вишню (1 кг) выложить на дуршлаг, поставив под него кастрюлю для сока. Как только ягоды оттают, из них нужно удалить косточки.
- На сливочном масле обжарить молотые ванильные сухари (3 ст. л.) и очищенные грецкие орехи (100 г).
- Подготовленную вишню смешать с сахаром (150 г) и корицей (1 ч. л.)
- На растянутый лист теста выложить начинку из орехов и сухарей, оставляя с каждой стороны по 5 см свободными, а сверху равномерно распределить вишню.
- Подвернуть края теста без начинки внутрь.
- Свернуть пласт рулетом и переложить его на противень.
- Выпекать штрудель 30 минут при температуре 200°. При подаче посыпать его пудрой или украсить взбитыми сливками.
Штрудель с начинкой из вишни и творога
Еще один вариант приготовления вкусной домашней выпечки из вытяжного теста заключается в следующем:
- Со свежей или замороженной вишни (1 кг) удаляются косточки. Подготовленные ягоды складываются в сотейник и засыпаются стаканом сахара. Теперь на некоторое время они отставляются в сторону, чтобы из них выделился сок.
- На сковороде с растопленным сливочным маслом (3 ст. л.) в течение 5 минут обжаривается хлебная крошка (1,5 ст.) Когда она станет золотистого цвета, в нее добавляется 150 г сахара.
- Хорошо отжатый творог (1 кг) смешивается с яйцами (3 шт.) и сахаром (1,5 ст.)
- По раскатанному листу теста распределяется начинка: сначала обжаренная крошка, затем творог и вишни. Вишневый штрудель сворачивается и смазывается сливочным маслом.
- Выпекается изделие в разогретой до 170° духовке 1 час.
Быстрый штрудель из творожного теста с вишней
По следующему рецепту выпечка с ягодной начинкой готовится в такой последовательности:
- В миске смешиваются сухие ингредиенты: мука (1 ст.), сода и разрыхлитель (по ½ ч. л.)
- В сделанное углубление добавляется мягкий маргарин (100 г) и творог (200 г).
- Замешивается тесто. Пока оно охлаждается в холодильнике, готовится ягодная начинка.
- Вишни без косточек (400 г) смешиваются сахаром (4 ст. л.) и крахмалом (2 ст. л.)
- Как и в предыдущих рецептах, творожное тесто тоже раскатывается достаточно тонко. Чтобы оно не порвалось, делать это нужно между двумя слоями полиэтиленовой пленки. Дальше выкладывается начинка и формируется рулет.
- Выпекается вишневый штрудель при 180° до румяной корочки. По желанию в начинку для него можно добавить не только вишню, но и орехи, изюм и т. д.
Ленивый штрудель из лаваша
В следующем рецепте предлагается быстрый вариант вкусной выпечки к чаю. Вишневый штрудель готовится из тонкого армянского лаваша, но от этого он получается не менее сочным и вкусным. Время приготовления рулета составляет 30-40 минут.
Пошаговый рецепт заключается в следующем:
- Лаваш разворачивается и смазывается сметаной (50 мл).
- На одну его часть выкладывается еще половина такого же листа.
- Сверху распределяется начинка из вишни (300 г), сахара (100 г) и крахмала (1 ст. л.).
- Дальше лаваш сворачивается в тугой рулет и выкладывается в форму для запекания. В духовке он готовится в течение 20 минут при 190°.
Ларингоспазм у детей: причины, симптоматика, лечение и профилактика
Ларингоспазм – возникающий внезапно приступ, обусловленный судорожным сжатием мускулатуры гортани. Это приводит к сужению либо полному закрытию голосовой щели. Зачастую встречается ларингоспазм у детей от 3 месяцев и до 2 лет, вскармливаемых искусственно.
Почему возникает ларингоспазм у детей
Возникает ларингоспазм, в первую очередь, из-за повышения возбудимости нервно-мышечного гортанного аппарата. А причины появления его могут быть различны:
— нарушение обмена веществ,
— нехватка в организме ребенка витамина D и кальция,
— изменение реактивности детского организма,
— на фоне рахита, бронхопневмонии, хореи, гидроцефалита, спазмофилита,
— послеродовая и психическая травмы.
Помимо этого, ларингоспазм у детей может появиться из-за:
— вдыхания воздуха, содержащего пыль или иные раздражающие вещества,
— смазывания слизистой гортани некоторыми лекарствами,
— раздражения возвратного либо блуждающего гортанного нерва (опухоль, аневризма, зоб).
У деток он еще может развиться во время смеха, кашля, плача, при испуге, истерии, столбняке, поперхивании.
Ларингоспазм у детей: симптомы
У детей судороги мышц гортани появляются внезапно. Для своевременного их обнаружения необходимо обратить внимание на такие симптомы ларингоспазма, как:
— затрудненный, шумный, свистящий вдох,
— цианоз и бледность лица,
— напряжение мышц шеи,
— в дыхание подключается вспомогательная мускулатура.
При спазме голова малыша запрокинута назад, рот же при этом широко открыт, появляется холодный пот, а дыхание временно останавливается.
Обычно приступ длится секунды, а после приостановки дыхания происходит накопление углекислоты в организме, что приводит к раздражению дыхательного центра и, как следствие, восстановлению дыхания. Заканчивается приступ удлиненным вдохом, после которого малыш уже начинает ритмично и глубоко дышать. Бывает, что он засыпает ненадолго. Подобные приступы проявляться у ребенка могут несколько раз за сутки, особенно днем.
В особо тяжелых случаях приступы длятся намного дольше, возможны даже судороги, выделение изо рта пены, непроизвольная дефекация либо мочеиспускание, потеря сознания, остановка сердца.
Опасность состоит в том, что при затяжном приступе малыш даже умереть может от асфиксии. Поэтому нужно своевременно обращать внимание на симптомы приступа и немедля оказать ребенку помощь.
Ларингоспазм у детей: лечение
При ларингоспазмах обычно лечат не саму болезнь, а причину ее возникновения. В этом разобраться поможет отоларинголог после проведения некоторых исследований. А чтобы избежать осложнений заболевания, нужно незамедлительно реагировать на возникновение приступа и выполнять необходимые меры.
1. Поскольку во время приступа малыш зачастую прибывает в беспокойном состоянии, его обязательно нужно успокоить.
2. Ребенок при спазмах мышц голосовых связок ощущает недостаток кислорода — обеспечьте приток к нему свежего воздуха.
3. Дайте малышу выпить воды либо смочите холодной водой его лицо.
4. Хорошо при приступах помогают раздражающие воздействия: щипок за кожу, потягивание за язык, похлопывание по спине.
5. Чтобы снять спазм, можно предложить маленькому человечку задержать надолго дыхание, после чего наступит нормальный вдох. Или можно дотронуться до корня языка ложкой, чтоб вызвать рвотный рефлекс.
6. Проводя ларингоспазм-лечение, врачи советуют следующие действия. Эффективно помогает при приступе вдыхание нашатырного спирта через нос. Также можно вводить противосудорожные средства в организм, к примеру, клизмы с хлоралгидратом (на 200 г воды взять его 0,5 г). В случаях затяжных помогут теплые ванны. Хорошо утром и вечером принимать внутрь раствор бромида калия (0,5%) (доза зависит от возраста малыша).
7. В очень крайних случаях используют трахеостомию или интубацию.
Учтите, что независимо от сложности приступов обращаться за консультацией к врачу при всех повторяющихся спазмах нужно обязательно!
В качестве лечения ларингоспазмов показаны закаливание и общеукрепляющая терапия. Врач обычно назначает витамин D, препараты кальция, ультрафиолетовое облучение, рекомендует употреблять молочно-растительную еду и долго гулять на свежем воздухе. Искусственно вскармливаемых детей по возможности нужно обеспечить донорским молоком.
При соблюдении всех рекомендаций врача, как правило, прогноз благоприятный. Склонность детей к ларингоспазмам с возрастом исчезает.
Как предупредить возникновение ларингоспазмов?
Профилактика – важная составляющая лечения ларингоспазмов. Ее обычно нужно проводить постоянно, даже когда спазмы не наблюдаются. Профилактические меры очень просты. Во-первых, это долгие прогулки. Лучше, если они будут разными: не только в парке, но и в сосновом лесу, возле моря. Воздух таких мест оздоровляюще воздействует на респираторную систему.
Второе – занятия для расслабления детей: массаж, рисование, специальные игры. Главное правило при этом: нельзя малыша заставлять делать это, поскольку это не будет расслаблением. Подбирая занятия для отвлечения, важно наблюдать, что ребенку по душе и что успокаивает его.
Употребление витаминов и сбалансированное питание тоже может способствовать более скорому выздоровлению. Обязательно следует больше употреблять молочную и растительную пищу и продукты, богатые кальцием. Важно кормление грудничков материнским молоком.
Только при соблюдении простых рекомендаций и регулярном осмотре у врача можно избавить ребенка от спазмов мышц его гортани навсегда. А расслабляться и подолгу гулять нужно не только страдающим ларингоспазмами, но и здоровым людям, заботящихся о себе и своем здоровье.
Крепкого здоровья Вам и Вашим деткам!
Прекрасное дерево — миндаль. Как растет и размножается?
Дикорастущий миндаль встречается на горных склонах Тянь-Шаня, Копетдага, Гималаев. Его культивируют во многих странах, располагающихся в субтропической климатической зоне. В последнее время выведены сорта миндаля, которые успешно выращиваются и в умеренных климатических зонах. Так, что же такое миндаль, как растет это растение и как за ним ухаживать? Это дерево уже несколько тысячелетий выращивают для получения полезных и вкусных орехов. Да и само растение очень красиво и декоративно. Растение миндаль представляет собой дерево, максимальная высота которого составляет 6 метров. Многие сорта миндаля являются ветвистыми кустарниками. Этот вид относят к семейству розоцветных.
Замечательно выглядят цветущие растения, полностью покрытые благоухающими розовыми цветами. Увидеть цветущий миндаль, как растет он на безжизненных, каменистых склонах гор – это незабываемое зрелище, как гимн возрождающейся природы. Зацветает растение очень рано. В некоторых районах цветение начинается уже в конце февраля. Только после отцветания на дереве начинают распускаться листья.
Плод дерева – орех-костянка, имеющий до 6 см в длину. Форма его продолговато-яйцевидная, заостренная в его верхушечной части. Орех имеет довольно глубокий продольный желобок. Поверхность плода бывает буро-серой или зеленоватой, обладает бархатистым опушением. Интересно наблюдать, как созревает миндаль, как растет его плод. Период созревания плодов – июнь-июль.
Существует несколько разновидностей миндаля. Есть растения с очень горькими плодами, горечь которых обусловлена содержанием большого количества гликозидов. В культуре выращиваются, в основном, сладкие сорта миндаля. Их орехи нашли широкое распространение в пищевой промышленности, медицине и косметологии. В них содержатся такие вещества, как белок, магний, фосфор, медь, цинк, железо, марганец, витамины группы Е, В.
Ядра орехов миндаля применяются в качестве противовоспалительного, общеукрепляющего, ранозаживляющего и противоядного средства. Они рекомендуются так же, как легкое слабительное средство. Миндальные орехи способны угнетать секрецию желудочного сока, поэтому они являются перспективным лекарством при лечении язвенных болезней желудочно-кишечного тракта. С давних пор миндаль применяли для очищения печени, почек и селезенки. Есть сведения о том, что он способен дробить камни в почках. Из орехов получают миндальное масло, которое также обладает полезными свойствами. Ядро ореха весит 3-6 г, содержание масла — до 70%.
Как размножается миндаль, как растет и какие правила ухода за ним? Растение имеет слаборазветвленную корневую систему, состоящую из 3-5 скелетных корней и незначительного количества мочковатых образований. Сильные корни миндаля проникают на большую глубину, поэтому дереву не страшна засуха. Это растение может расти на самых неплодородных почвах.
Миндаль относится к однодомным растениям. Он прекрасно опыляется, но нужно выращивать сразу несколько деревьев для переопыления. Плодоносят деревья уже на третий год, но полное плодоношение начинается на восьмой год. Взрослое дерево может давать до 20 кг орехов. Миндаль, выращивание которого особого труда не составляет, все же имеет некоторые требования к теплу и свету. Он может вымерзнуть при температуре ниже -30°С. Растение очень светолюбиво.
Размножается миндаль семенами. Заранее замоченные семена высевают на подготовленные грядки весной или осенью. Однолетние сеянцы окулируются в июле-августе. Схема посадки саженцев: 5х6 м, хотя может быть и больше для крупных сортов. Высаживают миндаль поздно осенью или рано весной. Миндаль неприхотлив к почвам, но не выносит близкого расположения грунтовых вод.
Что приготовить из сметаны?
Сметана — это поистине исконно русский продукт. Что приготовить из сметаны и как ее получить в домашних условиях? Покупая домашнее молоко, можно сверху увидеть сливки. Если их отделить и затем добавить небольшое количество готовой сметаны и взбить венчиком или миксером, получим домашнюю сметану. Сметана делится по жирности, которая достигает 40%, и является продуктом молочного производства. Роль сметаны в кулинарии огромна, но что приготовить из сметаны и где ее применить кроме кулинарии? Этот кисломолочный продукт имеет немало полезных веществ, ее широко используют кондитеры, она является нужной добавкой к первым блюдам. Сметану рекомендуют при диетическом питании. Что приготовить из сметаны для домохозяйки, так это блинчики с добавлением в тесто сметаны, различные салаты. Кроме диет, где применяется, сметана, ею можно в домашних условиях проводить профилактику и лечение некоторых заболеваний. Для прекрасной половины известна роль сметаны в косметологии. Что приготовить из сметаны в косметологии, это различные маски и компрессы, которые хорошо питают кожный покров лица, позволяют снять напряжение трудового дня.
Что приготовить из старой сметаны? Вопрос, на который есть ответ. Когда продукт очень старый, его лучше выбросить. Определить это можно по вкусовым качествам, если она сильно горчит, значит, надо выбрасывать. Горечь продукта говорит о сильном распаде белка и образовании вредных для организма веществ. Если она не сильно горчит, ее с легкостью можно применить в рыбном пироге, рецепт которого очень простой, и готовится он быстро. Для его приготовления надо 250 грамм старой сметаны, пачку маргарина (растопить), 3 яйца, немного соды и соли, мука. Тесто готовится такое же, как на оладьи. В подготовленную форму выкладываем половину теста. Важно, что бы форма была высокой. На тесто выкладываем отварной рис и измельченную массу рыбных консервов. Оставшееся тесто выливаем в форму, смотрим, что бы пустоты по краям заполнились тестом. Готовую форму ставим в духовой шкаф с температурой в 180-220 градусов и через полчаса пирог готов.
Что приготовить из кислой сметаны? Домохозяйки все знают, как готовятся оладьи, а хорошим дополнением к рецепту станет кислая сметана. Это так же вкусно, как и оладьи на кефире. Прекрасно можно приготовить блинчики, когда смешиваем, кислую сметану с кефиром и добавляем яйцо с сахаром и солью по вкусу, взбиваем все венчиком или миксером, добавляем муку.
Много полезных советов по применению сметаны для улучшения качества теста, для этого надо смешать желтки яйца с небольшим количеством сметаны (чайная ложка), и солью, добавить в тесто. Опара будет пышной и хорошей.
Для лучшего приготовления мяса сметану применяют как маринад, которым обмазывают мясо за 30 минут до приготовления, мясо получается сочное и вкусное.
В косметологии сметана применяется как косметический продукт для всех видов кожи. Для нормальной кожи надо брать сметану невысокой жирности. 100-200 грамм сметаны (свежей), ставят на 40 минут в комнате, если Вы достали ее из холодильника. На вымытое лицо наносят слой сметаны, маску на лице желательно держать не более 20-ти минут, при регулярном применении кожа станет шелковистой и гладкой.
Для сухой кожи применяется маска из сметаны с наибольшей жирностью. Лицо необходимо предварительно очистить от пыли и грязи без мыла теплой водой. На лицо наносится слой сметаны, через 20 минут она впитается. После этого надо маску смыть и расслабить мышцы лица на 20 минут. Кожа получает необходимые витамины, скрываются мелкие морщинки.
Лечебные свойства сметаны, известны давно, она применяется как защитное средство при любых ожогах, ее используют при лечении дыхательных путей. Для ее применения для лечения горла нежирную сметану смешивают с небольшим количеством меда и применяют внутрь по 2 чайных ложки на ночь.
Хранение сметаны кратковременное, данный продукт не хранится более 4-5 дней, но существует старый способ, который давно известен. Сметану нужно держать в глиняном горшочке и накрытой такой же крышкой, в холодном месте. Тогда срок хранения увеличивается до недели.
Как готовить драники из картошки и кабачков
Картофель – второй хлеб. По крайней мере, именно так считают у нас, в Беларуси. С картофеля белорусы умеют готовить самые разнообразные блюда, в том числе и драники. Это очень вкусное сытное блюдо, несложное в приготовлении, но требующее затраты некоторого свободного времени. Я расскажу вам о том, как готовить драники из картошки, если вы, конечно, так до сих пор и не научились этого делать.
Как готовить драники из картошки
Драники – исконно белорусское блюдо, хотя нечто похожее есть в кулинарии и других стран. Так, на Украине драники называются дерунами, в России – терунцы, в Чехии – брамораки, а в Америке – хашбраун. Повторюсь, это лишь очень похожие блюда, но не одного и то же. Интересно то, что даже в случае с приготовлением драников было разработано немалое количество рецептов. Кто-то считает, что драники можно готовить лишь из картофеля, который был натерт на очень мелкую терку. Есть и те, кто делает все наоборот, т.е. для выпечки блюда использует лишь картофель, натертый на крупной терке. Интересно и то, что даже сама картофельная масса бывают трех видов. Таркованная картофельная масса, которая чаще всего используется для приготовления драников, клинковая масса (картофель отцеживают), а также вареная масса. Драники из вареной картошки также получаются очень вкусными и сытными. Что ж, давайте посмотрим на то, как готовить драники из картошки.
Способ 1
Нам понадобится свежий карфетоль, соль, мука. Картофель помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Если у вас в запасе очень мало времени, можно доверить этот процесс блендеру или кухонному комбайну, но сразу скажу, что драники будут совершенно другого вкуса, даже с легкой горечью. Так что решайте сами. После того, как картофель измельчен, нужно сразу же приступать к жарке, иначе он потемнеет. Не забудьте добавить по вкусу соль и немного муки (для плотности), хотя я обычно драники жарю и без муки.
Разогрейте сковороду и выкладывайте не нее ложкой картофельную массу, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте драники со сметаной или сальной поджаркой.
Способ 2
А теперь я расскажу о том, как готовить драники из картошки по усовершенствованному рецепту. Возьмите килограмм картофеля, по одной луковице, моркови и яйцу, три ложки столовые муки, растительное масло, соль, пучок укропа, соль.
Приготовление: Картофель натрите на мелкой терке, добавьте в массу мелко измельченный лук, морковь, укроп, затем яйцо. Всыпьте муку и добавьте по вкусу соль. Массу хорошенько перемешайте. Выпекайте драники на разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Блюдо получится очень вкусным и необычным. Особую пикантность придаст ему морковь. Обязательно попробуйте.
Как готовить драники из картошки, вы уже знаете. А слышали ли вы о том, что точно такое же блюдо можно приготовить из кабачков. Лично я уже попробовала это сделать и, знаете, осталась довольна. Не думала, что драники из кабачков могут получиться такими вкусными.
Возьмите два кабачка, три зубчика чеснока, одно яйцо, а также перец, муку и соль. Кабачки очистите от кожуры, натрите на самой мелкой терке. Если вдруг кабачки окажутся слишком сочными, то массу придется немного отжать. Добавляем к кабачковой массе выдавленный чеснок, солим, перчим, все хорошенько перемешиваем и вводим одно яйцо. Все опять хорошенько перемешивает, добавляем столько муки, чтобы получилось кабачковое тесто, как густая сметана. Выпекаем на разогретой сковороде до золотистой корочки. Подавать кабачковые драники также можно со сметаной.
Как видите, приготовить драники не так уж и сложно. Просто некоторое количество времени придется потратить на подготовку дранки, а в остальном же весь процесс происходит достаточно быстро.
Откуда берутся газы в кишечнике
Почему образуются газы в кишечнике? Они есть практически у каждого человека. При заглатывании воздуха они попадают в желудок. Газы в кишечнике — это и результат жизнедеятельности находящихся в нем микроорганизмов.
Если организм в норме, то газы выводятся путем отрыжки, незначительное их количество всасывается в кровоток, остальные выводятся через прямую кишку. Люди иногда считают, что именно у них чрезмерно собираются газы в кишечнике. Однако зачастую при этом патологии у большинства из них отсутствуют.
Газы в кишечнике у здорового человека по своему объему могут достигать 1,5 литра и выделяться до 15 раз в день. Их состав в основном такой:
- кислород,
- азот,
- углекислый газ,
- водород, метан (в небольшом количестве).
Вышеперечисленные газы запаха не имеют. Возникновению неприятного запаха способствуют вещества, содержащие серу. Их производят пребывающие в толстом кишечнике бактерии. Если нарушается механизм выведения газов или их образование увеличено, то возникают довольно неприятные симптомы. Зная о причинах вздутия, человек может определить оптимальный способ выхода из состояния дискомфорта.
Причина образования
Таких основных причин две. Это воздух, который человек проглатывает, и продукт жизнедеятельности микрофлоры. Главная причина вздутия – это аэрофагия (заглатывание воздуха). Употребляя пищу и жидкости, мы все заглатываем небольшое количество воздуха. Более значительные объемы воздуха попадают в желудок при курении, поспешном питании и употреблении некоторых напитков.
Большая часть газов при этом выходит при отрыжке, а оставшиеся попадают в тонкий кишечник. Там некоторая часть всасывается в кровоток, а остальные выделяются наружу, попадая предварительно в толстую кишку. В избытке газы в кишечнике возникают от употребления газированных напитков. В этих случаях, углекислый газ выходит с отрыжкой, практически не достигая толстой кишки.
Желудочные газы практически без запаха и состоят из углекислого газа, азота и кислорода.
Неприятный запах отрыжки может свидетельствовать о патологиях. В некоторых случаях это могут быть серьезные нарушения, но показаться специалисту следует в любом случае.
Кишечные газы
Следует заметить, что существуют некоторые вещества, к перевариванию которых человек не приспособлен. Это так называемые сложные углеводы, включающие некоторые простые сахары. Из таких веществ состоят основы каловых масс. Они проходят по желудочно-кишечному тракту. Затем определенная их часть попадает в толстый кишечник, где их атакуют микроорганизмы. Газы образуются микробами в результате переваривания этого питательного для них субстрата.
Белки и жиры, попадая в толстый кишечник, также расщепляются его микрофлорой. В кишечнике в основном происходит образование углекислого газа и водорода. Метан возникает приблизительно у одной трети людей, что никак не сказывается на частоте выделения газов и их количестве. Какие-то другие проявления у них также отсутствуют. Причины, по которым метан образуется только у части людей, установлены не были.
Газы из кишечника выводятся через прямую кишку. В кровоток всасывается только незначительное их количество.
Газы в кишечнике – симптомы
Об избыточном газообразовании говорят следующие основные симптомы:
- Колики в животе.
- Отрыжка.
- Урчание.
- Повышенное отделение газов.
Тем не менее, даже излишнее газообразование вызывает такие признаки не всегда и не у всех. Зависит это от объема скапливающихся газов и количества всасываемых из кишечника жирных кислот. При частом, явно выраженном, вздутии возникает подозрение на патологию. В таком случае существует необходимость консультации специалиста.
Дискомфорт, возникающий при излишнем газообразовании, устраняется коррекцией питания и лекарственной терапией.