Месячный архив: Март 2023
Понятие и задачи аудита, сущность аудита основных средств
Понятие аудита и аудиторской деятельности, а также задачи аудита, стандарты аудиторской деятельности, порядок ее госрегулирования, а также другие вопросы, касающиеся деятельности аудиторских фирм, разъясняются в законе Российской Федерации «Об аудиторской деятельности».
В соответствии с данным законом под аудитом принято подразумевать независимую проверку бухгалтерской отчетности лица, подлежащего аудиту, с целью установления степени достоверности, правильности формирования такой отчетности. Деятельность по оказанию аудиторских услуг (аудиторская деятельность, аудиторские услуги) — это деятельность аудиторских организаций или частных аудиторов по проведению аудита, оказанию разного рода сопутствующих услуг. Такой перечень услуг содержат государственные стандарты аудиторской деятельности.
Необходимость в регулярном проведении аудита финансовой отчетности специализированными компаниями, имеющими соответствующие лицензии, обусловили такие причины, как
— возможность недостаточно объективно оценить достоверность представленной информации и правильность формирования бухгалтерской отчетности ее составителями,
— прямая зависимость результатов решений, которые принимают пользователи (инвесторы), от качества имеющейся у них информации,
— отсутствие у пользователей доступа к информации и специальных знаний для ее надлежащей проверки.
Для достижения цели аудита в ходе проверки специалисту необходимо решить основные задачи аудита:
— сбор достоверной первичной информации о финансово-хозяйственной деятельности подлежащего аудиту лица и формирование на основе полученной информации выводов об истинном финансовом состоянии субъекта хозяйствования;
— функциональные задачи аудита, включающие корректирование (предоставление рекомендаций относительно возможных способов исправления выявленных ошибок),
— стратегические задачи аудита (предоставление консультаций относительно оптимальной стратегии развития хозяйствующего субъекта на основе полученных данных);
— оперативный контроль (регулярный и систематический контроль деятельности предприятия с целью недопущения в будущем подобных и других ошибок).
В ходе проведения проверки устанавливается полнота использования в отчетности финансово-хозяйственной документации, всестороннее отражение движения активов и пассивов, наличие каких-либо отклонений в методике оценки активов от установленной на предприятии.
Аудиторское заключение о достоверности и правильности бухгалтерской (финансовой) отчетности аудируемого лица должно учитывать следующие ключевые моменты:
— общая приемлемость финансовой отчетности,
— ее обоснованность и законченность,
— разделение и аккуратность,
— правильность классификации статей, их раскрытия и оценки.
Одно из важнейших мест в хозяйственной деятельности любого предприятия занимают основные средства (ОС). Именно они используются в основной деятельности организации (участвуют в процессе производства продукции, поставки товара или оказания услуг, сдаются в аренду и т.д.). Поэтому любому субъекту хозяйствования крайне важно правильно организовать учетную политику основных средств и неукоснительно ее соблюдать. Аудит основных средств предполагает проверку правильности и законности выполнения хозяйственных операций с имеющимися у предприятия основными средствами, их надлежащего принятия к учету и документального оформления.
Задачи аудита основных средств состоят в подтверждении имеющейся в финансовой отчетности субъекта хозяйствования информации относительно основных средств. Они предполагают изучение и анализ состава и структуры ОС, а также условий их хранения и эксплуатации, проверку правильности отражения в учете соответствующих операций по движению ОС, оценку начисленной амортизации и правильности ее отражения в учете, подтверждение результатов проведенной переоценки основных средств в отчетном году и др.
Вредно ли хрустеть пальцами и шеей?
У каждого человека есть какие-то дурные или странные привычки, так как идеальных людей не существует. Среди специфических увлечений числится и хруст пальцами, который многих сильно раздражает. Также некоторые товарищи обожают похрустеть шеей, абсолютно не заботясь о самочувствии окружающих. Просто подобные звуки трудно переносить спокойно, что может вызвать сильнейший психологический дискомфорт. Только страдают в процессе действия не только посторонние люди, но и сам «хрустящий» человек.
Любители хруста редко задаются мыслью о том, вредно ли хрустеть пальцами, так как привычка быстро становится неотъемлемой частью их жизни. Как правило, таким незамысловатым способом человек просто снимает стресс, пытается взять себя в руки. Можно сказать, что идет своеобразное звуковое сопровождение собственных мыслей, корректировка собственных действий и принятие важных решений. Если причина странного поведения кроется в неумении контролировать психическое состояние, отлично помогут отвлекающие факторы. Первое время будет трудно переключиться на другой предмет, но с помощью тренировки удастся подобрать другой метод обдумывания важных решений.
Другой причиной неприятного хруста становится желание размяться. Современные люди проводят много времени в офисах, что приводит к дискомфорту в отдельных частях тела. Чтобы избавиться от неприятных ощущений, люди начинают хрустеть пальцами, шеей или позвоночником. Такие экстренные меры позволяют почувствовать временное облегчение, что приводит к возникновению психологической зависимости. Человек избавляется на короткий срок от дискомфорта, не думая, вредно ли хрустеть пальцами, так как его не интересуют отдаленные последствия.
В таких случаях достаточно предложить страдальцу подходящую альтернативу хрусту – и он забудет о своей вредной привычке. Снять напряжение в суставах отлично помогают солевые ванночки, а также расслабляющий массаж кистей рук. Такие процедуры позволяют избавиться от напряжения в конечностях без какого-либо вреда для здоровья. К тому же, они характеризуются более длительным периодом воздействия на организм, а вот хруст дает только кратковременное облечение.
Если вы задумались, вредно ли хрустеть пальцами и шеей, значит, у вас есть проблемы с суставами. Они не получают достаточной нагрузки, постоянно находятся в одном положении, что приводит к отложению солей. Они вызывают неприятные ощущения, с которыми необходимо бороться. Только вот резкие рывки головой или выдергивание пальцев никакой пользы не принесет, а, наоборот, могут стать пусковым механизмом. Врачи отмечают у таких пациентов наличие множественных вывихов и подвывихов, которые со временем приводят к возникновению более серьезных заболеваний.
Чтобы более удачно бороться с отложением солей, лучше всего ежедневно выполнять комплекс специальных упражнений. Отлично спасает от подобных проблем обычная зарядка, но не должно быть резких движений, чтобы не вызвать смещение сустава. Если вас беспокоит вопрос, можно ли хрустеть пальцами, то стоит прислушаться к собственным ощущениям. Когда такая привычка еще не укоренилась, ничего страшного не произойдет. Если же хруст пальцами стал частью обыденной жизни, следует подыскать какую-либо разумную альтернативу.
В качестве экстренной помощи подойдет обычная разминка, которую многие люди помнят еще со школы. Достаточно немного подвигать кистью, подвигать пальцами, чтобы восстановить равновесие. Если вы задумались над тем, вредно ли хрустеть пальцами, вы уже на половине пути к избавлению от вредной привычки. Просто просчитайте возможные последствия – и в следующий раз вы не станете так активно хрустеть пальцами.
Щитовидная железа. Признаки заболевания при гипер- и гипофункции щитовидной железы.
Щитовидная железа – это одна из главных желез внутренней секреции, гормоны которой регулируют обменные процессы всего организма. Она расположена в области шеи, впереди гортани. Масса этого органа в среднем составляет от 30 до 40 грамм. Морфофункциональной единицей щитовидной железы являются фолликулярные клетки, в которых образуются два жизненно важных йодированных гормона: тироксин и трийодтиронин, а также один нейодированный – кальцитонин. Функциональной задачей этих гормонов являются:
- активная стимуляция в клеточных элементах окислительных процессов;
- регуляция водного, жирового, минерального, углеводного, белкового обменов;
- участие в росте и развитии всего организма в целом;
- влияние на работу центральной нервной системы.
Щитовидная железа, признаки заболевания которой обусловлены либо ее гипофункцией, либо гиперфункцией, подчиняется контролю гипофизарно-гипоталомической системы. Гипоталамус, наивысший регулятор или редуктор нейроэндокринной системы, и аденогипофиз в норме у вполне здорового человека за счет сложных нейрохимических реакций обеспечивают управление деятельностью щитовидной железы. Именно от слаженной работы этих двух анатомических структур зависит усиление выработки гормонов в фолликулах щитовидной железы при их дефиците, а также замедление их продукции при перенасыщении организма этими очень важными и необходимыми биологически активными веществами.
Щитовидная железа (признаки заболевания, ее гиперфункции, проявляются похудением, повышенной потливостью и нервной возбудимостью) помимо всего прочего регулирует артериальное давление. Поэтому, наряду с вышеперечисленными признаками гиперпродукции тиреоидных гормонов, существует еще один немаловажный момент – стойкое и очень нестабильное увеличение кровяного давления, трудно купируемое гипотензивными медикаментозными препаратами. Также происходит компенсаторное увеличение этого органа, каким является щитовидная железа, признаки заболевания ее в этом случае представлены следующими жалобами:
- чувство чрезмерной сдавленности;
- неловкость и дискомфорт в области шеи;
- утолщение шейной области;
- пучеглазие (базедова болезнь);
- приступы удушья;
- учащенное сердцебиение, усиливающееся при малейшей физической нагрузке;
- нарушение сна;
- субфебрильная температура;
- повышенный аппетит, который не очень помогает поправиться;
- частые поносы;
- беспричинная раздражительность и т.п.
Все это служит яркой клинической картиной диффузно-токсического зоба, признаки этого заболевания настолько запоминающиеся, что спутать зоб с какой-то другой патологией будет очень сложно. Совершенно другую ситуацию демонстрирует пониженная функция щитовидной железы. Симптомы ее диаметрально противоположны: больной вял, апатичен, кажется тучным, глаза «заплывают», пациенту все время хочется спать, аппетит снижен, однако это не помогает ему сбросить вес. Сердцебиение ровное, но медленное, постоянные запоры. Иногда щитовидная железа, признаки заболевания которой связаны с микседемой, также может быть слегка увеличенной. Однако это гипертрофия не прогрессирует, как при тиреотоксикозе.
Особое состояние возникает, когда происходит склерозирование щитовидной железы. Подобное явление встречается при аутоиммунном тиреоидите, который также носит название «зоба Хошимото», а также при хроническом фиброзном тиреоидите, или «зобе Риделя». Конечным результатом обоих патологических процессов служит замещение железистой ткани щитовидной железы соединительной тканью, которая, естественно, продуцировать тиреоидные гормоны не может. Эти два заболевания приводят к инвалидизации пациентов. Их следует всегда дифференцировать с онкологическими состояниями.
Как вырастить баклажаны и рассаду в домашних условиях?
Многие огородники считают синенькие своими любимыми овощами, однако как вырастить баклажаны на своем садово-огородном участке, они не знают. Первым делом следует определиться с их сортом. Не все сорта можно вырастить на своем участке. Рекомендуется выращивать самостоятельно сорта баклажан F1 «Бегемот», F1 «Байкал» и т.п. Однако мало только правильно подобрать сорт баклажанов. Ведь еще надо знать, как правильно вырастить рассаду баклажан из семян.
Рассада баклажан в среднем выращивается около двух месяцев. Из этого следует, что семена на рассаду необходимо высеивать сразу после окончания зимы. Их сеют в предварительно продезинфицированную почву, так как инфицированная вредителями земля может послужить причиной гибели рассады. Почву под рассаду баклажанов лучше всего готовить самостоятельно, а не брать готовую прямо с огорода.
Для приготовления земли под рассаду следует составить посадочную смесь, в которую входят опилки (одна часть) и три части торфа. Если опилок не удалось раздобыть, то заменить их можно песком или перлитом, взятыми в таких же пропорциях. В некоторых случаях торф может оказаться кислым, поэтому его надо обязательно нейтрализовать с помощью гашеной извести. Нейтрализацию необходимо проводить до тех пор, пока кислотно-щелочной баланс не достигнет уровня pH 5,5.
В самом торфе нет питательных веществ, поэтому чтобы рассада в таком грунте росла хорошо, почву следует удобрить. Это делается путем внесения тех минеральных удобрений, в составе которых имеются полезные для рассады микроэлементы. В принципе для выращивания рассады баклажан подойдет почва и с внесенными в нее минеральными удобрениями типа аммиачной селитры. Однако в таком случае субстрат не будет представлять собой однородную массу.
А как вырастить баклажаны в ящиках? В принципе, такой способ практикуется довольно часто, однако здесь надо иметь в виду, что даже если проводить осторожное прореживание, то часть корней рассады будет потеряна навсегда. Поэтому семена лучше всего предварительно высаживать в пластиковые стаканчики. Причем почву в них уплотнять не следует. Если этим условием пренебречь, то земля не насытится кислородом и семена могут или не взойти вообще, или ростки будут развиваться очень плохо.
Семена баклажанов следует выложить в центр пластикового стаканчика, легонько побрызгать водой, засыпать ранее приготовленным субстратом и накрыть ПВХ-пленкой. Чтобы семена быстрее проросли, он и должны развиваться при температуре не ниже двадцать пять градусов.
Когда появятся первые всходы, стаканчики с рассадой надо поставить на светлое место. Если этого не сделать, то молодые ростки попросту вытянутся. После появления первого настоящего листа баклажанчики можно пересадить в более емкие горшочки, диаметр горлышка которых будет составлять десять-пятнадцать сантиметров. Чтобы пересаженная рассада хорошо укоренилась, ее необходимо на пару дней поставить в затененное место.
Хорошо, а как правильно вырастить баклажаны, не поливая их вообще? Надо сказать, что зачастую поливают рассаду исключительно водой. Без полива при выращивании молоденьких росточков не обойтись, однако лучше это делать раствором удобрений комнатной температуры.
Если же начать поливать рассаду водой, то начнется сильное переувлажнение почвы, а это может привести сначала к загниванию, а потом к полной гибели корней. Но и пересушивать почву тоже не стоит, потому что это тоже может навредить корням.
Мы рассказали вам, как вырастить баклажаны, вернее, рассаду в домашних условиях. А вот подросшую рассаду можно высаживать на грядку в открытый грунт только после того, когда пройдут последние весенние заморозки.
Знаю, как вырастить баклажаны, вы сможете обеспечить свою семью вкусными и полезными синенькими.
К чему снится работа
В данной статье попытаемся выяснить, к чему снится работа. Рассмотрим для этого несколько вариантов, предлагаемых различными сонниками.
Сонник двадцатого века объясняет, к чему снится работа, привязываясь к обстоятельствам, которые происходят в сновидении. Если работа по душе и в коллективе хорошо ладится, значит, скоро вас ждет успех и душевный подъем, а отношения с окружающими людьми будут складываться успешно. И с точностью до наоборот — если работа в тягость или вы вообще теряете ее, то ваши усилия напрасны.
Семейный сонник: работа во сне предвещает заслуженный отдых. Наблюдать других за работой означает удачное стечение обстоятельств. Искать работу — к выгодному предприятию, а потеря работы предвещает преодоление трудностей, успех в делах и веру в собственные силы. Поручать свою деятельность другому человеку — к грядущим неприятностям по службе.
Универсальный сонник трактует данный сон краткими толкованиями, на которых основывается объяснения, к чему снится работа: выражение себя, средство к существованию, обязательство.
Зачем люди придумали это занятие – работать? В то время когда весь мир у наших ног, и мы наслаждаемся минутами прекрасного, кто-то обязательно принесет нам счет и попросит его оплатить. Очень важно, что вы выполняете во сне — какую именно работу. Например, если вы управляете вертолетом, в то время как в действительности работаете бухгалтером, то вам необходимо что-либо изменить в реальной жизни, а не искать ответ на вопрос — к чему снится вертолет. Работа ассоциируется с нашими обязательствами, поэтому необходимо провести параллель с обязанностями, выполняемыми в реальной жизни. Кроме того, наша деятельность означает самовыражение, способ заявить о себе. Если все вышеперечисленное имеет отношние к вашей ситуации, вам необходимо проанализировать чувства, которые вы испытывали в сновидении. Они помогут вам выбрать правильное направление в своей профессиональной деятельности. Например, если вы в настоящее время ведете ответственный проект, а ночью вам снится, что управляете вертолетом — не нужно думать о том, к чему снится вертолет. Необходимо воссоздать те чувства, которые вы испытывали во сне во время пилотирования такой ответственной техники. Они, скорее всего, и передают ваше отношение к реальному проекту на работе.
Сонник Миллера также объясняет, к чему снится работа, отталкиваясь от обстоятельств сновидения. Тяжелый труд во сне предвещает заслуженный успех при условии, что вы задействуете всю свою энергию для достижения цели. Обстоятельства, сулящие вам большие надежды, предвещает сновидение, где вы наблюдаете за работой других людей. Поиск работы предвещает большую выгоду, которая будет получена в результате каких-то непредвиденных обстоятельств. Потеря источника дохода во сне сообщает о том, что вы проявите бесстрашие в преодолении грядущих житейских трудностей. Причем вашему оптимизму, вере в собственные силы и умению работать можно будет только позавидовать. Перепоручать свою работу постороннему человеку во сне — к грядущим неприятностям по службе. Приснившийся женщине сон о том, что она приступила к работе в качестве домработницы у незнакомых людей, предвещает ей в скором будущем долгий и безрадостный труд, который будт занимать много времени и лишит множества удовольствий.
Если посмотреть в древнеславянский сонник, работа также не предвещает ничего хорошего. Современный сонник дает свои ответы на вопрос — к чему снится работа. Так, если снится напряженная работа – от вас потребуется много сил для достижения поставленных задач, если наблюдаете за работой других, вас ждут интересные встречи и общение. Если во сне вы ищете новую работу, наяву вам нужно быть внимательней, чтобы не упустить возможность быстро разбогатеть.
Распределительная и фискальная функция налогов
Функции отражают экономическую сущность налогов. Это происходит в результате того, что система налогов в государстве, их совокупная величина, демонстрируют степень реализации потенциала этого инструмента распределения и перераспределения общественного богатства.
В зависимости от того, какие в государстве приняты виды налогов и сборов, можно вести речь и о тех функциях, которые они выполняют в обществе. Кроме того, сама экономическая теория пока не в состоянии дать ответ на вопрос о функциях, выполняемых налогами и какие они должны выполнять в идеале, каковы должны быть их виды и размеры.
Наиболее устоявшимся мнением сейчас считается то, что налоги наиболее эффективно выполнят две функции, это — фискальная функция налогов и распределительная.
Первая, фискальная, функция налогов является одной из самых главных, и не только потому, что она реализуется в подавляющем количестве государств. Ее универсальность заключается и в том, что она не опосредована никаким общественно-экономическим строем государства и его экономической системой.
При помощи данной функции создаются финансовые фонды и резервы любой страны, и именно фискальная функция налогов формирует необходимые условия для перераспределения общественного богатства между различными социальными и экономическими группами населения, субъектами хозяйственной деятельности, отраслями экономики.
Как известно, любое изменение количества налоговых поступлений существенно влияет на экономическую деятельность. Причем, здесь имеется в виду не только уменьшение этих поступлений, но и их увеличение, так как в этом случае может усиливаться социальная напряженность в обществе. Следовательно, крайне важным является добиться такого положения вещей, при котором будет обеспечиваться перераспределение общественного богатства на принципах экономической целесообразности. Исполнение данного условия позволяет обеспечить сочетание государственных и общественных интересов на уровне возможной для обеих сторон приемлемости. Отсюда формируется вывод, согласно которому становится объективно необходимым, чтобы фискальная функция налогов была дополнена регулирующей, или, как ее еще называют, распределительной.
Природа распределительного механизма была известна еще на этапе первичного накопления капитала. Нынешнее, современное ее содержание в значительной мере изменилось. В данный момент распределительная функция налогов выступает как необходимый и эффективный инструмент стимулирования процесса производства, его технологического перевооружения, поддержания оптимальных темпов.
Использование налогов как метода формирования средств государства объективно вызывает необходимость соприкосновения налогового процесса с его участниками – предприятиями, компаниями, населением. В процессе этого соприкосновения роль распределительной функции еще более возрастает. Если в период накопления капитала, налоги в основном принимали участие в создании производства как такового, то на современном этапе, налоги все более проявляют себя как регулирующий инструмент. Действие этого инструмента реализуется через виды налогов и сборов, установление налоговых ставок, предоставления преференций и льгот, применения к различным участникам хозяйственных отношений санкций. Это показывает, что налоговая политика непосредственно вмешивается в процесс экономических отношений в обществе. Кстати, отсюда вытекает и еще одна функция – контрольная, сущность которой вытекает из самой природы такого явления, как налоги. Перераспределение общественного продукта при помощи налогов в данном случае, неотделимо от слежения за движением финансовых средств в экономике.
В конечном счете, обобщая все функции, которые выполняют налоги, следует признать, что они призваны обеспечить равновесие между государственными и общественными интересами и формировать благоприятные условия для прогресса.
Что значит, если сниться бывший парень?
Каждая женщина или девушка (только если она не живет в монастыре или на необитаемом острове) в жизни своей встречала многих парней и мужчин. И не с одним у нее были близкие, доверительные отношения. Необязательно интимные, ведь есть и просто романтические чувства, духовная привязанность и родство, когда ничего более и не нужно, особенно в юном возрасте. Но так часто бывает, что сегодня нынешний парень на следующий день становится уже бывшим. Ну не сошлись характерами, повздорили, да просто повстречали другого, и он показался лучше, — всякое бывает в этой жизни. И бывает, так случается, что девушкам начинают сниться их бывшие парни, с которыми когда-то связывали отношения. Что значит, если сниться бывший парень? Почему именно он снится, что это означает? Вопросов возникает множество…
Если сниться бывший парень, это всегда означает, что до конца все-таки вы его еще не отпускаете, и в вашем сердце еще есть местечко для него. Ведь вас многое связывало, и на подсознательном уровне вы еще не отпустили человека, а чувства ваши до конца не угасли, в сердце еще теплится надежда на возобновление отношений. Поэтому-то парень и появляется в ваших сновидениях. Вы помните его, что-то не дает позабыть этого человека. Если сниться бывший парень, и вы с ним вместе, и вам хорошо, как будто ничего и не было, это значит, что в реальной жизни вы сможете без него прожить, вы отпустили этого человека, и ваше сердце открыто для новых отношений. Боль разлуки больше не причиняет вам страданий. Если в сновидении вы встречаетесь с бывшими коллегами и одноклассниками, значит, совсем скоро получите весточку от друга, который от вас сейчас далеко.
Если снится бывший молодой человек, когда-то ранее являющийся очень важным для вас человеком, это означает, что велика вероятность серьезно поссориться и расстаться с нынешним возлюбленным. Вам необходимо успокоиться и прекратить сравнивать нового ухажера с бывшим парнем, и тем более не стоит говорить об этом вслух. Во сне бывший пристально за вами наблюдает или следит? Значит, на самом деле у него не угасли к вам чувства, хотя вам давно все равно. Если сниться бывший парень, и вы с ним целуетесь – готовьтесь к вечеринкам и встрече на них со своими давними друзьями. Подраться со своим бывшим во сне – к приятным и неожиданным событиям в жизни.
Разведенным женщинам может присниться бывший муж. Если во сне вы возобновляете отношения с бывшим мужем и при этом ощущаете счастье и радость, то наяву вы живете спокойно и хорошо, а о нем на самом деле больше не думаете вообще, все былое забылось и душевные раны зажили. Вам хочется опять быть вместе с мужем, если о нежности и поцелуях с ним напоминает сон. Бывший муж, одетый и выглядящий плохо, практически как бомж, при вашей внешней красоте и элегантном стиле, а также высоком социальном статусе — такой сон означает вашу скрытую жажду мести. Если же снится, наоборот, что вы плохо одеты и незаметны по сравнению с бывшем мужем, такой сон означает, что вы очень сильно себя жалеете после развода.
Очень часто сны отражают внутреннее состояние человека. И если конкретный человек снится вам очень часто, это всегда означает, что вы до сих пор не можете отпустить его из своей жизни и наладить свое внутреннее равновесие. Так жить достаточно сложно. Поэтому попробуйте отвлечься, займитесь собой, найдите себе интересные занятия и хобби. Займитесь просто спортом, наконец, и тогда у вас точно меньше времени будет оставаться на грустные раздумья, уныние, щемящие воспоминания и прочие глупости. День ваш будет занят важными делами, а спать вы начнете так крепко, что наутро ничего помнить не будете, потому что организм будет полноценно отдыхать во сне, а не воспроизводить все пережитое за день.
Минтай в сметане: рецепт приготовления
Зачастую минтай незаслуженно относят к самой низкой категории рыб. Однако в действительности в нем содержится огромное количество йода, аминокислот и селена. Так что баловать свою семью блюдами из минтая следует как можно чаще. Тем более что по своей стоимости он намного доступнее других морепродуктов с такими же качествами.
Но как же приготовить эту рыбку так, чтобы она получилась по-настоящему вкусной и полезной? Запросто! Например, можно подать к столу минтай в сметане — очень ароматное и нежное сочетание.
Описание
На самом деле эта рыба считается одной из самых доступных. Но несмотря на относительную дешевизну, минтай несет в себе громадную пользу. Правда, многие кулинары относятся к нему настороженно. А все потому, что блюда из него при неправильной обработке частенько выходят чересчур сухими. Но в действительности все зависит от рецептуры и технологии приготовления угощения. К примеру, минтай в сметане получится прекрасно даже у начинающих хозяек.
На первый взгляд абсолютно простой кисломолочный продукт способен стать изумительной добавкой к суховатой рыбке. Минтай в сметане всегда получается невероятно сочным, аппетитным и нежным. К тому же он чрезвычайно быстро готовится, да и еще с небывалой легкостью. Всего полчаса свободного времени, капелька стараний, и вы творец замечательного угощения.
Секреты приготовления
Для того чтобы приготовить вкусный минтай в сметане, не требуется каких-то особых навыков. Тем более что, как правило, продается эта рыбка чаще всего в виде разделанных замороженных тушек без головы и внутренностей. Это существенно упрощает процесс подготовки рыбы и значительно сокращает время приготовления в целом. Но все же знать некоторые особенности необходимо каждой хозяйке, решившей состряпать это аппетитное лакомство своими руками.
- Не пытайтесь разморозить тушку в микроволновке или горячей воде. Минтай и без того лишен сочности, а из-за резкого колебания температуры он и вовсе превратится в сухой кусок мяса. Лучше всего дать продукту разморозиться естественным путем, поместив его в холодильник. Только так вы приготовите по-настоящему сочный деликатес.
- В обязательном порядке срежьте с тушки плавники. Удобнее всего сделать это с помощью кухонных ножниц.
- Вымывая рыбку, очистите ее от черной пленки, находящейся внутри. Если пренебречь этим правилом, то блюдо может получиться горьким.
- Тушить минтай в сметане принято кусочками, а не целиком.
- Угощение получится гораздо вкуснее, если перед приготовлением рыбку замариновать. Для этого лучше всего воспользоваться соком лимона, разнообразными специями и пряными травами: к примеру, базиликом, розмарином, петрушкой или бадьяном.
- Перед дальнейшей обработкой рыбку желательно обжарить в мучной панировке.
Минтай, тушенный в сметане, может быть очень разнообразным. А все благодаря использованию различных технологий и ингредиентов.
Как разделать рыбу
Если вы приобрели замороженную разделанную тушку, то в качестве предварительной обработки вам потребуется всего лишь дать ей оттаять, после чего вымыть и очистить от темной пленки. Потом, воспользовавшись кулинарными ножницами либо небольшим острым ножом, необходимо удалить боковые и спинной плавники.
Затем тушку нужно разрезать поперек хребта на несколько кусочков. Кстати, еще одно достоинство минтая кроется в практически полном отсутствии мелких косточек.
В завершение тушку нужно обсушить, промокнув бумажными салфетками или полотенцами.
Теперь, когда рыбка разделана, можно приступить к ее дальнейшей обработке.
Рецепт минтая в сметане с морковью и луком
Это блюдо готовится на сковороде. Получается минтай очень нежным, сочным и превосходно сочетается с овощами. А поскольку в угощении их довольно-таки много, то можно обойтись и без дополнительного гарнира.
Для приготовления деликатеса вам потребуется:
- 1,5 кг минтая;
- 400 г репчатого лука;
- 200 мл воды;
- 0,5 л сметаны;
- столовая ложка сока лимона;
- 2 яйца;
- 400 г моркови;
- 50 г сливочного масла;
- 80 г муки;
- соль и специи для рыбы;
- растительное масло для обжаривания.
Ход действий
Как и полагается, первым делом подготовьте рыбу, устранив все ненужное и разрезав ее на кусочки. Кстати, если в ваших запасах имеется целый минтай, то при его разделке не выбрасывайте печень — она станет отличным дополнением к другим блюдам. Толщина кусочков должна быть примерно 3 сантиметра.
В глубокой пиале смешайте растительное масло, лимонный сок и специи. Затем поместите в эту смесь филе и тщательно перемешайте так, чтобы каждый кусочек хорошо промариновался. В таком виде оставьте рыбу на полчаса.
Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
Яйца вбейте в отдельную посуду и слегка разболтайте. Добавьте к ним немного воды и соли по вкусу. Сюда же отправьте муку — ее лучше всего заранее просеять.
Поставьте сковороду на средний огонь и нанесите на нее тонкий слой масла. Кусочки минтая обмакните в кляр и выложите на раскаленную поверхность. Обжарьте рыбку с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Теперь выложите на сковороду подготовленные овощи и сбавьте мощность. Посолите и поперчите смесь.
Добавьте в сметану воду и растопленное сливочное масло, хорошенько перемешайте. Этой массой залейте рыбу, после чего накройте крышкой и тушите полчаса.
Готовое блюдо желательно посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Этот рецепт минтая в сметане с луком и морковью считается самым популярным. А все потому, что рыбка, приготовленная таким способом, получается необычайно деликатной и сочной. Овощи безупречно дополняют угощение, придавая ему неповторимые вкусовые акценты.
Рецепт минтая, тушенного в сметане с морковью и чесноком
Пикантный соус идеально дополняет морскую рыбу. Готовое блюдо обладает уникальным вкусом и неповторимым ароматом.
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г филе рыбки;
- 3 зубчика чеснока;
- 20 мл оливкового масла;
- 100 г укропа;
- крупная морковка;
- 150 мл сметаны;
- соль и специи на ваше усмотрение;
- столовая ложка сока лимона.
Процесс займет приблизительно полчаса.
Способ приготовления
Как обычно, сначала разделайте рыбку на филе и нарежьте порционными кусочками.
В глубокой посуде соедините оливковое масло, свежевыжатый сок лимона и выбранные специи. Замаринуйте кусочки рыбы в этой смеси, оставив филе на полчаса в сторонке.
Вымытый и обсушенный укроп мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. А чеснок пропустите через пресс или измельчите другим удобным для себя способом.
Добавьте в сметану раздавленные зубчики и нарезанный укроп. Если она слишком густая, разбавьте ее небольшим количеством теплой воды.
Филе минтая отправьте на раскаленную сковороду и слегка припустите до получения золотистого оттенка. Затем добавьте к нему натертую морковь, обжарьте еще в течение нескольких минут. А теперь залейте блюдо приготовленным сметанным соусом и тушите на маленьком огне 20 минут под крышкой.
В результате у вас получится необычайно вкусное пикантное угощение. Вместо гарнира к приготовленному минтаю в сметане с морковью лучше всего подать свежие овощи или картофельный салат. Этот деликатес непременно понравится вашим гостям и родным.
Минтай под сырной шапкой в духовке
Это один из самых простых способов приготовления рыбы. Для создания целого гастрономического шедевра достаточно лишь должным образом подготовить продукты, поместить их в специальную форму и отправить в духовку. Кстати, агрегат можно включить сразу, чтобы температура была стабильной.
Минтай с луком и сметаной — беспроигрышное сочетание, достойное любого застолья. Из такой композиции можно составить множество необычных блюд, дополнив ее всего лишь несколькими ингредиентами и пряностями.
Для приготовления этого кулинарного чуда вам потребуется:
- 0,6 кг минтая;
- 10 г сушеного укропа или орегано;
- 100 мл молока;
- крупная головка лука;
- 200 мл сметаны;
- вдвое меньше твердого сыра;
- 20 мл растительного масла;
- соль и другие приправы.
Как запечь
Нарежьте предварительно подготовленную тушку кусочками и переложите их в форму, смазанную растительным маслом.
Добавьте к сметане молоко, соль, сушеную зелень и подобранные специи. Сыр натрите на самой мелкой терке. По желанию вы можете добавить его в заправку или же покрыть им блюдо, сделав таким образом аппетитную корочку.
Приготовленным соусом покройте кусочки рыбы. Отправьте форму в духовку на полчаса при 190 градусах.
По этому рецепту вы можете приготовить и целые тушки минтая. Вам нужно будет лишь увеличить время термообработки на 10 минут, а в остальном процесс должен остаться неизменным.
Готовое блюдо можете дополнить дольками свежих овощей или веточками любимой зелени.
Томат Благовест – лучший гибрид для теплицы
Это растение нередко называют лучшим из тепличных гибридов. Неудивительно, что томат Благовест удостаивается такой характеристики. Он относится к раннеспелым и очень урожайным помидорам. Созревание плодов на нем отмечается в период от 98 до 103 дней после полного появления всходов. При такой скороспелости он, к тому же, отличается отличным вкусом и обладает устойчивостью к целому комплексу болезней. Он хорошо плодоносит. Обычно с куста собирают до 5,5 килограммов плодов.
Садоводы очень любят томат Благовест. Отзывы некоторых из них свидетельствуют о том, что нередко им удается получить и больший урожай, используя свою оригинальную агротехнику.
Гибрид относится к детерминантным растениям, но рост его не маленький. Он может достигать высоты от 1,5 метров до 1,8 метра, поэтому его надо обязательно подвязывать. На рассаду рекомендуют высевать его семена в начале марта. Высаживать его в обогреваемые теплицы можно, когда рассада достигнет возраста 40 дней. Высадку в необогреваемые теплицы проводят в соответствии с климатическими особенностями местности.
При посадке нужно учитывать, что растение получается в конечном итоге высокорослое и раскидистое. Поэтому на метре площади можно размещать не более трех кустов. Использовать гибрид для открытого грунта не стоит, там его урожай будет невелик. Растение рекомендуют формировать таким образом, чтобы точка роста переводилась на боковой побег. При этом томат Благовест растет в один стебель. Делают это так: у растения удаляют все пасынки, пока не образуется на главном стебле третья цветочная кисть. Выросший под третьей цветочной кистью пасынок оставляют.
Если на верхушке основного стебля появляется соцветие, то томат Благовест останавливает свой рост. В дальнейшем рост может продолжаться за счет резервного пасынка. Когда на пасынке появятся 4 соцветия, его верхушку обрезают. Теоретически рост может продолжаться за счет нового пасынка, оставленного под третьим соцветием второго стебля. Но практически на сезон хватает одного бокового стебля продолжения. Чтобы легче было ориентироваться в стеблях, советуют пометить главный стебель и тот, что растет из пасынка, ленточками разного цвета. Помидоры этого сорта надо обязательно подвязывать, это касается и основного стебля, и побега продолжения.
В плодовой кисти этого гибрида бывает от 6 до 8 плодов. Они округлой формы, гладкие, ярко-красные. Вес их колеблется от 100 до 120 граммов. Они обладают прекрасным вкусом и могут использоваться свежими или в виде солений и маринадов, то-есть являются универсальными по назначению.
В каком уходе нуждается томат Благовест в первую очередь? Ему, как и всем растениям, нужен полив. Особенно важен он в период цветения, наливания и созревания плодов. Полив не надо проводить часто. Достаточно поливать томаты раз в 10-14 дней. После полива теплица должна обязательно проветриваться. Вообще не надо бояться держать ее приоткрытой. Желательно, чтобы воздух в ней свободно циркулировал, поэтому закрывать ее нужно только на время холодных ночей. Лучше всего сделать отверстия в торцах теплицы. Томаты не любят как переувлажнения, так и перегрева. И то, и другое приводит к заболеваниям растений.
После полива, когда земля в теплице просохнет, ее нужно обязательно рыхлить, чтобы не образовывалась корка. При этом надо стараться не повредить корни томатов, которые расположены неглубоко.
Детерминантные томаты, к которым относится сорт томата Благовест, надо регулярно подкармливать. Здесь рекомендации существуют разные. Кто-то из садоводов проводит 2-3 подкормки за сезон полным минеральным удобрением. Другие предпочитают проводить их каждые 14 дней, используя небольшое (30 г) количество растворенных минеральных удобрений на квадратный метр. Третьи рекомендуют подкармливать растения трижды за сезон двойным суперфосфатом и вносить калийные удобрения. Удобрения должны вноситься после предварительного полива.
Помидоры этого сорта требуют ухода, но он окупается отличным урожаем.
Запекание курицы в духовке. Рецепты приготовления птицы и мяса
Запекание курицы в духовке обычно занимает не более часа. Но вот только итоговый вкус может быть различный. Все будет зависеть от мастерства, кулинарного таланта и рецепта хозяйки. В статье будут предложены варианты приготовления птицы (курицы и утки), а также свинины в духовом шкафу.
«Курица, фаршированная черносливом» получается просто неповторимой. Делать ее нужно будет по аналогии с традиционной курицей с яблоками. Нужно будет подготовить тушку заранее и замариновать соевым соусом и перцем. На следующий день залить чернослив кипятком, тщательно отжать и нарезать крупными кружочками. Перемешать его со сметаной и плотно набить курицу полученной смесью. Брюшко зашить, положить птицу спиной вверх. Потом ее очень тщательно нужно обмазать медом. Запекание курицы в духовке должно длиться не менее часа. Блюдо получится неповторимое: сочное и ароматное.
«Курица с сюрпризом» очень хорошо подойдет на праздничный стол. Для нее нужно будет тушку замариновать, используя перец и соль, на несколько часов. В это время необходимо будет сделать сюрприз. Для этого грибы нарубить пластинами, мелко репчатый лук и кубиком болгарский перец. В сотейнике нужно будет обжарить овощи, минут через десять добавить грибы. Все потушить некоторое время и потом добавить очень жирные сливки. На большом огне немного выпарить жидкость и остудить. После этого рекомендуется смесь перемешать с натертым крупно сыром. Необходимо немного оттянуть кожу у курицы, чтобы ее не порвать. В получившиеся дырочки положить смесь, стараясь распределить ее всю под кожей. Запекание курицы в духовке должно быть не менее одного часа. Но в первые полчаса закрыть фольгой, потом снять ее и всю тушку нужно обмазать смесью горчицы и майонеза. Дальше готовить нужно до полной готовности.
Запекание курицы в духовке может быть и очень простым. Для этого нужно будет просто-напросто замариновать тушку. Маринад может быть любой. Можем предложить следующие варианты.
Маринад для золотистой курочки. Необходимо будет смешать соевый соус, мед, перец и немного соли. Перед тем, как отправлять тушку в духовку, нужно будет поверхность смазать дополнительно медом.
Маринад для быстрого приготовления курицы. Нужно будет перемешать сок нескольких лимонов, перец и соль. Такая птица приготовится очень быстро, но получится очень ароматной.
Маринад для сочной курочки необходимо будет приготовить из йогурта, раздавленного чеснока, перца, соли. При желании можно будет добавить немного майонеза.
Маринад для курицы в томате. Для его приготовления нужно будет смешать раздавленный чеснок, кетчуп и крупно молотый перец.
Маринад для острой курочки должен готовиться из смеси острого кетчупа, меда, горчицы и бальзамического уксуса. Теперь нужно перемешать эту смесь с красным перцем и нарубленной мелко луковицей.
Маринад для «пьяной» курицы готовится с использованием белого вина, чеснока, оливкового масла, травы орегано, соли и перца.
Маринад «Зеленый» можно будет приготовить из майонеза, нарезанного укропа, петрушки, перца и соли.
Маринад «Пряный» будет готовиться с учетом вкуса. Отличным сочетанием будет добавление к обычной смеси перца-соли пряных трав и приправ. Например, раздавленный чеснок, карри, траву орегано и прочее.
Предложенных рецептов того как осуществлять запекание утки в духовке может быть большое количество. Главным же является то, что их можно будет использовать в процессе приготовления практически любого мяса и птицы. Просто запекание свинины в духовке или утки будет требовать более длительное время. Более того, нужно учитывать то, что утка чаще всего готовится целиком, а вот свинину лучше всего разрезать на порционные куски и отбить.
Приятного аппетита!