Месячный архив: Январь 2023
Говядина в духовке в фольге: рецепт и секреты приготовления
Человечество всегда стремилось сделать свое питание не только вкусным, но и максимально полезным и экономным. Особенно это актуально при приготовлении мясных блюд. Чтобы сохранить сочность продукта, все его питательные вещества, люди сначала запекали туши убитых ими животным прямо над костром. При этом шкуру не снимали — уже тогда они догадывались, что так будет намного вкуснее. Немного позже мясо начали обмазывать глиной.
Прошло еще немало веков, пока ее не заменило тесто и различные маринады, а на смену костру не пришли современные кухонные девайсы. Кулинары стали много экспериментировать. Обратили они внимание и на фольгу, решив использовать ее для запекания различных блюд. В наши дни в металлическую бумагу заворачивают и мясо, и рыбу, и даже овощи. Поэтому сегодня каждая хозяйка знает, как приготовить говядину в фольге в духовке.
Плюсы приготовления мяса в фольге
Данное блюдо имеет множество полезных свойств. Вкусная говядина в духовке в фольге, во-первых, готовится просто и легко. Процесс осилит даже несмышленый кулинар-новичок. Во-вторых, такое мясо очень диетическое, его готовят без использования жира. Поэтому продукт без опаски могут употреблять тучные люди и те, кто сидит на определенной лечебной диете. Мясо, запеченное в фольге, пахнет как жареное, при этом вкус у него тушенный. Вареная говядина уступает нашему блюду, которое в итоге получается более мягким, нежным и сочным.
Говядина в духовке в фольге: какой кусок туши использовать для блюда?
Сегодня эта разновидность мяса очень популярна в кулинарии. Хозяйки готовят из него различные блюда, придумывая при этом новые рецепты, максимально экспериментируя. По-разному может быть приготовлена говядина в духовке в фольге: куском или порционными частями. Главное, чтобы она таяла во рту, удивляя не только изысканным вкусом, но и ароматом.
Для запекания можно выбрать любую часть туши. Обычно кулинары отдают предпочтение филейному куску или вырезке. Неплохо также смакуют лопатка и плечевая часть. Перед приготовлением запеченного блюда мясу необходимо хорошенько «вылежаться». В это время в куске начинает выделяться специальная кислота, размягчающая волокна.
Как правильно выбрать мясо?
Говядина в духовке в фольге готовится обязательно из свежего мяса. Выбирая нужный кусок, понюхайте его: запах не должен быть тухлым и неприятным. Вам необходим кусок, который отличается крепким составом волокон: они в местах среза не должны прилипать к рукам. Надавите на говядину. Мясо будет хорошим, если выемка быстро восстановится.
Обратите внимание и на цвет — приветствуются насыщенные красные и розовые оттенки. Все зависит от возраста животного. У старых коров туша бордового цвета, жир — желтоватый. При этом волокна у такого куска будут дряблые и липкие. У молодой особи филе нежно-розовое. Оно упругое и блестящее. Конечно, второй вариант мяса более приемлем для приготовления вкусных и ароматных блюд.
Классический рецепт
Наиболее традиционным блюдом считается говядина с овощами. В фольге в духовке такое мясо получается особо нежным и ароматным. Для приготовления вам понадобятся:
- килограмм мяса;
- две морковки;
- небольшой кабачок;
- один сладкий перец;
- один баклажан;
- головка чеснока;
- две столовые ложки соли;
- чайная ложка молотого черного перца;
- зелень.
Мясо нужно очистить от пленок, помыть и завернуть в чистое полотенце. Пока оно сушится, нарезаем брусочками овощи. Затем острым ножом в нескольких местах протыкаем тушу: в образовавшиеся отверстия втыкаем кусочки чеснока. Лучше если зубцы будут нарезаны мелкими дольками. Натираем филе солью и перцем, кладем его в фольгу, присыпая овощами, и плотно заворачиваем.
Тушку в металлической бумаге помещаем на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 220 градусах минут 20, затем огонь немного убавляем. Точное время приготовления варьируется в зависимости от размера куска и мощности печи.
Подавать говядину можно и в горячем, и в холодном виде. Перед тем как поставить ее на стол, украсьте мясо зеленью: укропом, петрушкой, базиликом. Травы добавляют мясу изюминку, усиливая его аромат и улучшая вкусовые качества.
Порционное блюдо
С разными ингредиентами готовится говядина в духовке в фольге. С картошкой мясо получается особо вкусным. Вам понадобятся:
- по одному килограмму говядины и картофеля;
- 500 г грибов;
- полстакана сливок;
- масло для обжарки;
- специи по вкусу.
Тушку нарезаем вдоль волокон. Отбиваем кусочки, натираем специями и жарим на сковороде до появления румяной корки. Картошку режем кружками и жарим в том же масле. Через 10 минут в сковородку всыпаем измельченные грибы. Заливаем массу сливками и тушим до готовности.
Каждая порция выкладывается в отдельный лист фольги: сначала кусок мяса, затем картофель и грибы. Порции заворачиваются и запекаются в печи 40 минут. Такая приготовленная говядина в духовке в фольге получается очень ароматной и сочной.
Мясо с пармезаном и рукколой
Это еще один очень вкусный рецепт говядины. В духовке в фольге выпекается мясо, затем поливается заправкой и посыпается сыром и зеленью. Для приготовления нужно иметь в наличии:
- 700 г филе говядины;
- 200 г пармезана;
- 100 г рукколы;
- один лимон;
- оливковое масло;
- горчицу;
- бальзамический уксус;
- специи.
Говядину нужно нарезать ломтиками и запечь в духовке до появления легкой румяной корки. Затем мясо остужаем, натираем специями и отправляем в морозильную камеру на целый час. За это время готовим заправку: смешиваем чайную ложку горчицы, две столовые ложки оливкового масла, по одной столовой ложке уксуса и сока лимона.
Говядину выкладываем ломтиками на фольгу. Сверху накрываем еще одним металлическим листом и прокатываем по нему скалкой. Мясо перекладываем в тарелку и заливаем готовой заправкой. Украшаем тертым сыром и листьями рукколы.
Говядина с черносливом
Блюдо станет украшением праздничного стола. Обычно одним куском готовится в этом случае говядина в духовке в фольге. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- килограмм мяса;
- 300 г чернослива без косточек;
- 5 зубчиков чеснока;
- столовая ложка оливкового масла;
- две чайные ложки зерен кориандра;
- лавровый лист и специи по вкусу.
В тушке сделайте небольшие отверстия и нашпигуйте их мелко нарезанным чесноком. Лавровый лист, кориандр и специи разотрите в ступке. Добавьте туда масло и намажьте этой смесью говядину. Быстро обжарьте мясо на сковородке, прижимая его со всех сторон лопаткой. Кстати, эта техника поможет вам сохранить сочность мяса.
На фольгу выкладываем две трети чернослива, затем — мясо. Остатками сухофруктов присыпаем тушку и герметично заворачиваем металлический лист. На противень наливаем немного воды и ставим наше блюдо в печь. Выпекаем его час при 220 градусах. Затем сбавляем температуру до 200 и томим еще 15 минут. На гарнир к этому блюду можно подать рататуй, салат или картофель.
Говядина в винном маринаде
Это еще один рецепт говядины, в духовке в фольге запеченной. Необходимые ингредиенты:
- килограмм мяса;
- корень имбиря;
- 4 луковицы;
- бутылка красного вина;
- по 5-6 шт. лаврового листа и гвоздики;
- специи по вкусу.
В сотейнике смешиваем специи, лавровый лист, гвоздику, имбирь. Заливаем их вином и 5 минут подогреваем на слабом огне, не доводя до кипения. Затем заливаем двумя третями этой заправки мясо, и маринуем его на протяжении 3 часов. По прошествии времени заворачиваем тушку в фольгу и выпекаем полтора часа при температуре 200 градусов.
Из оставшегося маринада готовим соус. Вино еще раз подогреваем. В горячем растительном масле обжариваем четыре луковицы, нарезанные полукольцами. Добавляем туда же 4 столовых ложки муки и 150 г сливочного масла. Готовим смесь около двух минут, постоянно помешивая. Затем вливаем вино и тушим на огне до уменьшения объема в троекратном размере. Подаем блюдо с ризотто или тушеными овощами.
Секреты приготовления
Каждая хозяйка, какой бы рецепт она ни выбрала, должна знать несколько лайфхаков:
- Прежде чем готовить мясо, обязательно натирайте его оливковым маслом и специями. Последние выбирайте по своему вкусу. В обязательном порядке используйте соль и перец. Также для приготовления говядины часто используют гвоздику, куркуму, тимьян, тархун, тмин, базилик, орегано, кориандр, майоран, розмарин.
- Перед основным запекаем мясо лучше всего быстро обжарить на сковороде с двух сторон. Так вы как будто его «запечатываете», не давая сокам испариться в процессе приготовления. Если говядина перед этим мариновалась, то жарить ее не стоит.
- Сколько готовить говядину в духовке в фольге? Обычно процесс занимает 1-1,5 часа. Температура при этом должна составлять 220 градусов. Время корректируется в зависимости от размера тушки.
- Обязательно заворачивайте фольгу герметично. Если во время свертывания вы случайно проткнули металлический лист, упакуйте мясо еще в один. В противном случае весь сок вытечет на противень — блюдо получится сухим, невкусным.
- Говорят, что перед приготовлением мясо лучше не солить — так из него уходят все соки. Но это утверждение справедливо только для жарки. Если филе будет запекаться, смело его солите.
- Для того чтобы мясо было еще более сочным, нашпигуйте его кусочками сала или ломтиками бекона. Но в этом случае выпекайте блюдо при 180 градусах, иначе оно подгорит.
Еще несколько полезных советов
Мягкой и сочной получается говядина, в фольге в духовке запеченная. Все благодаря плотно завернутому листу, который сохраняет не только сок, но и аромат мяса. Если фольги не нашлось, то можете просто запечь говядину, предварительно маринуя ее на протяжении двух-трех часов. Если тушка подается к праздничному столу, лучше ее нашпиговать овощами. Так блюдо получится более ярким и торжественным.
Что касается калорийности говядины, запеченной в духовке, то она относительно невысокая. Во-первых, само мясо является диетическим. Во-вторых, при его приготовлении не используется жир. Поэтому это блюдо считается постным. И его смело могут употреблять не только дамы на диете, но и люди с избыточным весом. Калорийность одной порции не превышает 300 ккал. А это относительно немного, когда дело касается лакомств.
Идеально, когда говядина появляется на столе минимум два раза в неделю. Мясо очень полезно, так как помогает сохранить мышечную массу, обогащает организм железом, цинком, а также другими микроэлементами и витаминами.
Как хранить готовое блюдо?
Как приготовить говядину в фольге в духовке, мы уже знаем. Напоследок давайте разберемся, как хранить готовое блюдо. Если вы хотите, чтобы оно постояло 2-3 дня, то ставьте его в холодильник, не снимая фольги с тушки. Это сохранит аромат блюда, убережет его от сухости. Лист можно использовать тот, в котором запекали, или же свежий. Главное — не нарезайте тушку сразу на много кусков: тонкие ломтики быстро теряют свои вкусовые качества.
Какой гарнир подавать к говядине?
Если мясо запекалось в духовке, то с ним отлично сочетаются тушеная капуста с черносливом или яблоками, морковь в сметане, пюре из свеклы или кабачков. Смело добавляйте баклажаны, зеленый горошек и болгарский перец. Среди других вариантов гарнира – запеченная картошка, макаронные изделия (лучше паста), крупы.
Помните: для приготовления говядины в фольге в духовке используются различные кулинарные техники и лайфхаки. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, на выходе в любом случае получите ароматное, сочное, сытное, диетическое и полезное блюдо для всей семьи.
Аскариды у детей: симптомы, осложнения и лечение
Аскариды у детей встречаются достаточно часто, особенно у дошкольников, которые не понимают, что нельзя брать руки в рот. Своевременная диагностика проводится достаточно редко, поэтому паразиты выявляются на более поздних стадиях, при наличии серьезных осложнений.
Родители могут заподозрить наличие заражения аскаридами у детей. В этом случае малыша нужно отвести к врачу и сдать назначенные им анализы.
Особенности данного гельминтоза
Аскаридоз – глистное заболевание, возбудителем которого являются аскариды. Это одни из самых распространенных глистов. Паразитируют они только в организме человека. Аскариды относятся к раздельнополым существам. Самки имеют размеры до 40 см, а самцы — до 15 см.
Так как аскариды в кишечнике передвигаются очень свободно, не прикрепляясь к его стенкам, то с калом они не выходят. Это очень усложняет проведение диагностики. Самка в кишечнике за сутки способна откладывать несколько тысяч яиц, которые выделяются вместе с каловыми массами и попадают во внешнюю среду.
Аскариды у детей опасны тем, что при их присутствии в организме происходит постоянная интоксикация, нарушающая работу всех органов. Если глистов появится слишком много, развивается непроходимость кишечника.
Как происходит заражение
Посмотрев фото аскарид у детей, можно увидеть, как именно выглядит этот глист. Взрослые самки паразитируют в кишечнике на протяжении 1-2 лет и за это время откладывают множество яиц. Будущие личинки выводятся из организма вместе с каловыми массами и на протяжении определенного времени должны развиваться в кислородной среде.
Наибольшее распространение аскаридоз имеет в регионах с теплым и влажным климатом, где присутствует фекальное загрязнение воды и почвы. Такие условия требуются для нормального созревания яиц и распространения паразитов. Жизненный цикл аскариды включает несколько стадий развития, две из которых происходят внутри тела человека.
У детей подобное заболевание встречается достаточно часто по причине несоблюдения гигиены. Заражение может также происходить при потреблении в пищу немытых овощей и фруктов.
Заражение происходит после проникновения в рот ребенка яиц аскариды. Определить наличие заболевания на этой стадии практически невозможно. Личинки способны проникать в кишечник, лимфатические или кровеносные сосуды. Вместе с кровью они разносятся по всему организму и проникают во все органы и системы.
Основные симптомы и лечение аскарид у детей во многом зависят от стадии развития глистов и их количества. Тонкая кишка содержит в основном несколько аскарид, которые, сплетаясь между собой, могут образовать плотный клубок, провоцируя тем самым непроходимость кишечника.
Стадии заболевания
Ранняя стадия заболевания развивается в первые 2 месяца после заражения. Сразу же после проникновения в организм ребенка личинки разносятся по всем органам и тканям. При этом они провоцируют возникновение сильной аллергии и интоксикации. Поэтому наличие аскарид у детей можно распознать по таким признакам, как:
- Сухой кашель.
- Высыпания на кожных покровах.
- Повышение температуры.
Доктора обычно относят эти признаки к развитию простудных заболеваний и пищевой аллергии. Проникнув в кишечник ребенка, личинки глубоко внедряются в его стенки и попадают в кровоток, а затем и в печень, сердце и легкие. Находясь в легких, личинки провоцируют кашель и другие признаки бронхита. При этом вместе с мокротой они попадают в ротовую полость, где обратно заглатываются и уже оттуда проникают снова в кишечник. Именно так завершается цикл развития. На всех этапах жизненного цикла наблюдается характерная симптоматика.
Через некоторое время личинки становятся взрослыми особями и дальше продолжают жить в толстом кишечнике. Стоит отметить, что аскариды не травмируют стенки кишечника, однако высасывают из потребляемой пищи все полезные вещества. При закупорке кишок клубком аскарид наблюдаются сильные болезненные ощущения в области живота, что требует срочной госпитализации в хирургическое отделение. Кроме того, аскаридоз может развиваться без осложнений и в таком случае у ребенка ничего не болит, что значительно затрудняет процесс проведения диагностики.
Как выглядят аскариды у детей, мы описали выше. Отметим, в каловых массах можно обнаружить только мертвые особи.
Основная симптоматика
Симптомы аскарид у детей могут быть такими:
- Аллергические проявления на кожных покровах.
- Повышение температуры, раздражительность и слабость.
- Тошнота, ухудшение аппетита, снижение веса.
- Болезненные ощущения в области печени, увеличение селезенки в размерах.
- Увеличение лимфатических узлов.
- Периодические приступы кашля, воспаление легких, бронхит.
- Скрип зубами (не характерный симптом, потому что он может свидетельствовать о различных недугах).
- Нарушение сна.
- Тяжелое дыхание.
- Образование язвочек в ротовой полости.
Если своевременно не обратить внимание на эти симптомы аскарид у детей, то примерно через 2-3 месяца начнет развиваться кишечная стадия заболевания. Взрослые паразиты поселятся в кишечнике ребенка. В результате этого появляются такие симптомы:
- Частые головные боли, отставание в росте и развитии.
- Понос, метеоризм, запоры.
- Рвота, обильное слюнотечение.
- Першение в горле без сопутствующих признаков простуды.
- Снижение иммунитета.
- Боль в животе.
- Зуд в области заднего прохода.
- Стоматит.
На стадии миграции личинки могут проникать в легкие, провоцируя возникновение микрокровотечения. В этот период у ребенка могут наблюдаться хрипы и кашель. Температура может оставаться в пределах нормы, а в мокроте не наблюдаются кровянистые выделения. В таком случае доктор может назначить лечение ОРЗ, а спровоцировавшие такие признаки аскариды остаются незамеченными.
При первых подозрениях на наличие аскарид у ребенка Комаровский рекомендует пройти комплексную диагностику, которая позволит определить наличие паразитов в организме.
Проведение диагностики
При подозрении на наличие гельминтов требуется проведение комплексной диагностики, чтобы можно было своевременно распознать заражение паразитами. Наличие аскарид в личиночной форме можно распознать по количеству определенных клеток лейкоцитов в составе крови. Эти показатели указывают на протекание аскаридоза, а также на наличие аллергической реакции.
На этой стадии заражения паразитов в организме можно обнаружить благодаря проведению общего анализа крови и мокроты. Также диагностика проводится при помощи анализа кала на наличие в нем яиц. Стоит отметить, что взрослые аскариды в кале у ребенка обнаруживаются очень редко. Сдавать анализы нужно и после проведенного лечения, чтобы убедиться, что достигнут результат.
К дополнительным методам обследования относится рентген легких и кишечника. Проводить его нужно в период миграции личинок. Желательно сделать рентгеновский снимок несколько раз с интервалом в два дня, а затем сравнить полученные результаты. Помимо всех этих способов, используются также и другие методы диагностики. К ним можно отнести ультразвуковое исследование, а также томографию. Только после проведения комплексной диагностики подбирается требуемый метод терапии.
Особенности лечения
О проведении лечения аскарид у ребенка Комаровский говорит, что малыша совершенно не нужно отстранять от посещения детского сада и контактирования с другими детьми, так как он не опасен. Обязательным условием для назначения препаратов является наличие в каловых массах яиц этих гельминтов. С профилактической целью лекарства не назначаются, так как они могут спровоцировать ухудшение самочувствия малыша.
Рекомендуется проводить комплексное лечение аскарид у детей. При этом медикаментозные препараты даются ребенку последовательно. Не стоит заниматься проведением самолечения, так как только квалифицированный доктор сможет подобрать требуемую дозировку, которая не приносит вреда для ослабленного организма.
Обычно лечение назначается одновременно всем членам семьи, где произошло заражение ребенка, чтобы обезопасить его от повторного инфицирования, а также в качестве профилактики. Помимо этого, при наличии глистов (аскарид) у детей нужно обязательно провести генеральную уборку в квартире.
Ребенка после каждого акта дефекации в обязательном порядке нужно мыть. Также необходимо тщательно мыть горшок. Нельзя допускать того, чтобы ребенок трогал или расчесывал анальное отверстие. Запрещено брать в рот и руки предметы, так как на них могут быть яйца аскарид.
Постельное белье нужно стирать при высокой температуре в стиральной машине перед началом проведения терапии и после ее завершения. Таким способом нужно проводить стирку не только постельного белья, но и всех предметов одежды ребенка и других членов семьи.
Обязательным является мытье всех предметов мебели в доме при помощи мыльного раствора или специального моющего средства, добавленного в воду. Особое внимание нужно уделить чистоте выключателей, мебельных и дверных ручек, детских игрушек. Кроме того, нужно периодически протирать все поверхности, к которым прикасался зараженный ребенок.
На протяжении всего курса терапии обязательно нужно соблюдать специальную диету с ограничением сладких блюд. При аскаридозе важно придерживаться диеты. Нужно исключить из привычного рациона жирную, острую и жареную пищу. Также стоит соблюдать питьевой режим, выпивая ежедневно 1-1,5 литра воды, в зависимости от возраста и веса ребенка.
Медикаментозная терапия
Как вывести аскариды у ребенка, может дать рекомендации только лечащий доктор после проведения комплексной диагностики. Запрещено принимать лекарства без назначения врача. Существуют определенные медикаментозные препараты, которые помогают уничтожить личинки и взрослых паразитов. Большинство лекарств нужно принимать однократно, с повтором через 14-20 дней. Доктор разрабатывает схему лечения аскарид у детей и рассказывает родителям, что делать после приема препаратов. Курс терапии может включать такие препараты:
- Противогельминтные – «Пирантел», «Албендазол» (однократно).
- Энтеросорбенты – «Лактофильтрум», «Энтеросгель», «Смекта» (5 дней).
- Ферментные препараты – «Мезим форте», «Креон» (14 дней).
- Пробиотики – «Аципол», «Бифиформ» (21 день).
- Витаминные комплексы – «Мультитабс» (1 месяц).
Все эти лекарства можно давать ребенку параллельно, сразу после отмены противоглистного средства. Дозировка препаратов рассчитывается строго индивидуально, в зависимости от веса тела. Детям до 3 лет лекарства желательно давать в форме суспензии.
При лечении аскаридоза хороший результат дает применение такого средства, как «Вермокс». Этот препарат блокирует усвоение глюкозы гельминтами, которая является основой их питания. В результате этого аскариды погибают. Это лекарственное средство не назначают детям с сильной глистной инвазией, так как под воздействием препарата может усиливаться двигательная активность червей. В результате этого может возникать рвота и проникновение глистов в органы дыхания.
Хорошо зарекомендовал себя препарат Intoxic, так как он помогает бороться с различными видами гельминтов, в том числе и с аскаридами. Это лекарство можно применять для проведения лечения и в качестве профилактического средства. В его состав входят растительные компоненты, а также другие составляющие, не приносящие вреда здоровью и не вызывающие побочных реакций. Принимать его нужно за 30 минут до потребления пищи.
Еще одним хорошим препаратом считаются капли «Бактефорт», которые помогут комплексно избавиться от аскаридоза. Благодаря своим уникальным качествам, они способны очень быстро очистить организм от паразитов, а также устраняют признаки интоксикации.
Если ребенку год, аскариды могут спровоцировать множество осложнений, именно поэтому нужно проводить комплексную терапию. Стоит отметить, что некоторые лекарственные препараты могут спровоцировать возникновение побочных эффектов. Чем меньше возраст ребенка, тем больше вероятность развития негативных проявлений, к которым нужно отнести такие:
- Высыпания на кожных покровах.
- Боль в животе.
- Незначительное повышение температуры.
- Тошнота.
Если побочные реакции продолжаются на протяжении от нескольких часов до 2 дней, то они не опасны. Если они долго не проходят, то нужно обратиться к доктору, так как возможно развитие острой аллергической реакции на препарат.
Народные средства
Многих родителей интересует, как лечить аскариды у детей народными средствами, так как считают, что они более безопасны для организма ребенка. Знахари советуют поить ребенка такими средствами:
- Отвар ромашки.
- Морковный сок.
- Конопляное масло.
Среди более сильных лекарств нужно выделить экстракт коры осины. Его можно принимать для профилактики, а также если есть противопоказания к применению противогельминтных препаратов. Хорошо помогает справиться с гельминтами свежий чеснок, который можно кушать и в качестве профилактики.
Можно употреблять сырые семена тыквы или приготовить на их основе целебный отвар. Курс проведения терапии составляет 14-21 день. От паразитов хорошо помогают отвары целебных трав. Их можно приготовить на основе полыни, цветков пижмы, ромашки. Все компоненты нужно смешать в равных частях, залить горячей водой и настоять, затем процедить и принимать ежедневно.
Для вывода паразитов из организма ребенка можно применять кожуру граната. Для этого ее нужно залить водой и проварить на протяжении 30 минут на медленном огне. Принимать отвар нужно 3 раза через каждые 30 минут. После последнего приема лекарственного средства нужно дать ребенку таблетку слабительного.
Хорошим средством для лечения аскаридоза является морковный сок. Можно также потреблять морковь в сыром виде. После употребления этих продуктов также нужно дать слабительное.
Эффективно можно лечить аскаридоз соком чистотела. Для приготовления лекарственного средства нужно пропустить свежее растение через мясорубку, а затем отжать из него сок, используя для этого марлю или бинт. Затем нужно развести в 30 мл воды 2 капли сока и принять это лекарство. Чистотел оказывает парализующее воздействие на гельминтов, поэтому они будут выходить из кишечника. Стоит отметить, что в составе этого растения присутствуют токсические вещества, которые могут попасть в кровь человека, поэтому применять его нужно очень осторожно.
Возможные осложнения
Если количество аскарид в тонком кишечнике становится очень большим, то они могут спровоцировать кишечную непроходимость, сопровождающуюся сильными болезненными ощущениями в животе и постоянной рвотой. Без оказания требуемой медицинской помощи стенки кишечника могут лопнуть, в результате чего возникает перитонит.
Кроме кишечника, глисты могут проникать в желчные протоки, закупоривая их и провоцируя развитие желтухи. Проникая в аппендикс, аскариды провоцируют его воспаление. Глисты могут попадать и в органы дыхания, в результате чего наблюдаются приступы удушья.
Проведение профилактики
Самой действенной профилактической мерой против заражения аскаридами является соблюдение правил личной гигиены. Ребенок обязательно должен мыть руки с мылом после каждого посещения улицы и туалета. Фрукты и овощи, а также ягоды и зелень перед потреблением должны тщательно обрабатываться.
Какие обезболивающие препараты подходят детям и кормящим матерям?
Обезболивающие препараты стали спасательным кругом для современного человека во многих ситуациях. Безусловно, если соблюдать дозировку, учитывать противопоказания, не злоупотреблять, терпеть боль, когда это возможно. Но есть и ситуации, когда приём обезболивающих строго противопоказан. Большинство действенных препаратов запрещены детям, взрослым при некоторых заболеваниях. Особенно вредны обезболивающие беременным! Но выход есть всегда, особенно если речь о современной медицине.
Обезболивающие при лактации и беременности
Во время беременности такая боль как зубная особенно неприятна. Зуб лечить можно не всегда, обезболивающие принимать – вредно для ребёнка. Тоже и в период кормления грудью. Что делать, если терпеть боль невыносимо?
Парацетамол, детский панадол подходят как обезболивающие средства, так и для снижения температуры. Их принимать можно, но в небольшом количестве. Аспирин принимают только в крайних случаях, только по рекомендации врача, и только в небольшом количестве.
При необходимости (после кесарева сечения, при воспалительных процессах, при сильных болях) поможет ибупрофен или кетопрофен – сильные обезболивающие препараты, но принимать их нужно с осторожностью, под наблюдением врача.
Ни в коем случае нельзя принимать анальгин, а значит и все препараты, в состав которых он входит: темпалгин, пенталгин, андипал, баралгин, спазмалгон и прочие. Он вызывает нежелательные реакции со стороны сердечно-сосудистой системы у мамы и во многих случаях — аллергию у малышей.
Такие серьезные препараты как найз, кеторол (хорошо помогающие при зубной боли и прочих) вообще нельзя пить при кормлении грудью, беременности и уж точно детям.
Если ситуация, например, с зубной болью зашла слишком далеко и обезболивающие препараты не помогают, нужно идти на приём и лечить зуб. Знайте, сегодня для анестезии молодых мам применяются специально разработанные средства: убистезин, ультракаин.
Некоторые мамы, принимающие те или иные лекарственные средства, чтобы обезопасить малыша, прибегают к сцеживанию. Такой метод похвален, если только вы сможете с точностью оценить, за какой период из вашего организма полностью выведется принятый препарат. И если вы не боитесь, что малыш вдруг перестанет брать грудь, раз уж вы дали ему однажды бутылочку (этого не случится, если у малыша прекрасный аппетит). Раз малыш не отказывается пить из бутылочки сцеженное молоко, почему нет… Опять же лучше посоветоваться с лечащим врачом (с регулярно осматривающим вас педиатром из местной детской поликлиники).
Обезболивающие для детей
Что может быть хуже, когда младенец от боли вопит, а вы ничего не можете поделать? Спасибо современной медицине за безопасные препараты, облегчающие боль нашим малышам!
Поможет тот же парацетамол, только в сиропе. Можно и в таблетках, если нет возможности сбегать в аптеку за сиропом: четверть таблетки, через 20 минут ещё четверть – поможет лучше, чем целая таблетка!
Анаферон для детей (со смешным пингвинчиком на упаковке) – прекрасная замена аспирину. Уже давно детские педиатры назначают этот препарат даже самым маленьким детям при сильнейшей простуде, при гриппе и некоторых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся температурой, сильным жаром. Только предостерегают: «соблюдайте дозировку!»
Чаще всего в качестве обезболивающего препарата для детей от 3 месяцев до 12 лет называют нурофен, а также ибупрофен, фаспик (они из одной фармакологической группы). Они обладают тем же действием, что и парацетамол, аспирин. Незаменимы при выраженном болевом синдроме. Применяют при острых простудах, инфекционных заболеваниях, в период после прививки (если наступила реакция в виде повышения температуры, жара), а также при болях разной локализации (зубной, ушной, головной, в мышцах). Противопоказан астматикам, при язве, кровотечениях, при недостаточности почечной или печеночной, а также заболеваниях крови.
В завершении хочется добавить: обезболивающие препараты, безусловно, снимают нестерпимую боль, но их приём оправдан только в крайних случаях! Особенно когда речь идёт о детях, кормящих матерях и беременных женщинах. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем принять малоизвестный вам препарат. А известные принимайте только в крайних случаях, в небольшом количестве, в строгом соответствии с инструкцией (а то и меньше).
Гортензия метельчатая грандифлора и ее прекрасные собратья
Гортензия метельчатая грандифлора отличается от других сортов большими размерами куста с массой ветвей, на которых расположены крупные конические соцветия с множеством стерильных цветков. Растение достигает двухметровой высоты и имеет густую округлую крону. Молодые побеги красно-бурого цвета немного опушенные. Листья темно-зеленые, чуть бархатистые, продолговатой формы с заостренным концом. Они распускаются весной, но позже, чем у других сортов.
Цветет гортензия метельчатая грандифлора с июля до конца сентября. Вначале распускаются цветки белой окраски, и через несколько недель начинают розоветь. Бутоны душистые, стерильные, собраны в пышные крупные соцветия.
Растение любит свет, но хорошо переносит и полутень. Несмотря на зимостойкость, молодые кустики в суровые морозы обмерзают, устойчивость к холоду повышается с возрастом. Гортензия метельчатая грандифлора предпочитает влажные, рыхлые, кислые, плодородные почвы. Растение не переносит наличия в грунте извести, обладает устойчивостью к загрязнению воздуха.
Гортензию лучше сажать на солнечных местах, защищенных от порывов ветра. Во время роста побегов необходимо обязательно поливать и подкармливать удобрениями. На зиму молодые кусты желательно укрывать. Ранней весной следует производить обрезку отцветших, обмерзших и слабых побегов. Если началось сокодвижение, то обрезку производят в начале распускание листьев.
Гортензия метельчатая грандифлора используется в группе и одиночных посадках, а также возделывается в штамбовой форме и для выгонки. Из цветов получаются прекрасные зимние букеты.
Еще одним представителем семейства, получившим широкую известность, является гортензия метельчатая лаймлайт. Растение отличается плотными стерильными соцветиями, имеющими четкий зеленоватый оттенок, которые к осени начинают розоветь. Кустарник достигает высотой полутора метров, имеет округлую крону с бархатистыми продолговатыми темно-зелеными листьями с заостренной вершиной. Цветение продолжается с конца июня до последних дней сентября. Крупные ширококонические соцветия состоят из стерильных бутонов зеленоватого или бледно-лимонного цвета, которые в дальнейшем розовеют. Как и все гортензии лаймлайт светолюбива. Зимой молодые побеги обмерзают до уровня снежного покрова. Предпочитает увлажненные кислые почвы, для этого при посадке в яму необходимо добавлять кислый торф. До начала сокодвижения следует отцветшие сильные ветки подрезать до уровня развитого почечного узла. Используется для посадок в кустарниковых миксбордерах и во многих местах отдыха.
Прекрасным сортом для садовых посадок является гортензия метельчатая пинк даймонд. У этого вида длинные узкопирамидальные соцветия с крупными цветками темно-розовой окраски с сиренево-пурпурным отливом. Кустарник достигает 2 метров высоты и имеет прямые практически неразветвленные побеги красно-бурого цвета, на которых держатся продолговатые, плотные, шершавые, мелкозубчатые листья темно-зеленого окраса. Начало цветения происходит в июле и продолжается до сентября. Стерильные цветки размещаются на длинных цветоножках и при распускании имеют целый цвет, который затем перетекает в розовый, в дальнейшем темнеет и приобретает сиренево-пурпурный оттенок.
Как и другие сорта гортензий, растение требовательно к кислотности почвы, любит свет, с возрастом приобретает зимостойкойкость. В период активного роста необходимо производить поливы и подкормки удобрениями. Свежие молодые побеги на зиму нужно укрывать и мульчировать приствольные круги. Ранней весной производят обрезку слабых и обмерзших веток. Используется пинк даймонд в групповых посадках, своим видом делая акцент в композициях, в которые входят краснолистные растения.
Торт-суфле: рецепты с фото
Необыкновенно вкусный и удивительно нежный торт-суфле — довольно-таки нестандартный, но при этом действительно достойный десерт. Способы его приготовления весьма разнообразны.
Некоторые кулинары создают этот кондитерский шедевр в сочетании с мягким бисквитом, другие отдают предпочтение воздушному тортику, сделанному без выпекания в духовке. В общем, вы можете выбрать лакомство не только по своему вкусу, но и по карману и даже, руководствуясь удобством.
Например, одним из самых простых и доступных для каждого заслуженно считается рецепт торта-суфле с добавлением желатина. А одним из самых знаменитых вариантов этого лакомства является всем хорошо знакомый десерт «Птичье молоко». Для такого угощения стоит подыскать место и на торжественном столе, и среди сладостей для семейного чаепития.
Рецепт торта-суфле с фруктами (с фото)
Что может прятаться под тонким слоем нежного сладкого желе? Возможно, волшебно вкусный мусс, тающий во рту, оставляя после себя яркое фруктовое послевкусие и непреодолимое желание отломить еще хотя бы кусочек этого сказочного лакомства.
Рецепт торта-суфле совершенно не требует каких-то особых стараний и дорогостоящих продуктов. Так что с его приготовлением с легкостью может справиться даже неопытная хозяйка.
Если вы решили приготовить воздушный, сказочно нежный и необычный торт-суфле по рецепту, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами:
- листом сдобного покупного теста;
- 400 г любимых фруктов;
- 250 мл жирных сливок;
- 100 г сахара;
- половинкой стакана воды;
- 20 г желатина;
- стаканом любого компота или морса.
Ход действий
Чтобы создать такое лакомство своими руками, понадобится совсем немного свободного времени, капелька желания и, конечно же, вдохновение. В первую очередь следует подготовить основу для будущего тортика. Для этого раскатайте оттаявшее тесто, придав ему желаемую форму, отправьте его в духовку до полной готовности. Здесь все зависит от размеров используемого вами противня или емкости для выпечки, а также от мощности духовки. Обычно для приготовления такого теста вполне достаточно 10-15 минут.
Теперь необходимо сделать желатиновый раствор. Для этого залейте половину подготовленного порошка теплой кипяченой водой. А пока он будет разбухать, тщательно промойте фрукты и перетрите их через сито, если они достаточно мягкие, либо измельчите в блендере. Конечно же, последний вариант более эффективный и быстрый. Затем соедините фруктовый мусс и желатиновую смесь в сотейнике или кастрюле. Тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте на плиту. Когда смесь начнет пузыриться, снимите ее с огня.
В другой посуде интенсивно взбейте охлажденные сливки, предварительно добавив к ним сахар до получения кремообразной консистенции. А затем отправьте эту смесь к фруктовому муссу и хорошенько перемешайте.
Застелите разъемную форму пекарской бумагой и переложите в нее испеченный коржик. Сверху залейте его взбитым кремом и отправьте все это в холодильник до полного застывания. Обычно на это требуется пару-тройку часов.
А тем временем займитесь приготовлением заливки для вашего торта-суфле по рецепту. Для этого замочите оставшийся желатин и добавьте к нему подготовленный компот, морс или сок. Когда суфле застынет, украсьте его верхушку красиво нарезанными ломтиками фруктов, а сверху залейте десерт приготовленной заливкой. В таком виде отправьте лакомство снова в холодильник.
Если свое творение вы планируете подавать к праздничному столу, можете украсить его взбитыми сливками или сливочным кремом. На этом закончено приготовление вкусного и нарядного торта-суфле по рецепту. С фото десерта вы можете ознакомиться выше. Лакомство, сделанное таким способом, непременно придется по вкусу не только взрослым, но и детишкам.
Торт-суфле из творога
Наверное, ни для кого не секрет, что кисломолочные продукты несут в себе громадную пользу для любого организма. К сожалению, их любят далеко не все взрослые и уж тем более совершенно не признают дети. В таких случаях на выручку хозяюшке придет рецепт творожного торта-суфле — необычайно вкусный, деликатный и пышный десерт, основная составляющая в котором попросту не ощущается. О наличии в этом лакомстве столь полезного продукта практически невозможно догадаться.
Дополнительная прелесть этого мягкого тортика кроется еще и в том, что для его приготовления не нужно пользоваться духовкой. Кстати, именно за счет того, что продукты не поддаются термообработке, они сохраняют все свои полезные качества. В итоге меньше, чем за полтора часа вы получите невероятно ароматный, вкусный и изысканный десерт, приготовленный в домашней обстановке. Детей от такого угощения не оттащишь даже за уши, да и взрослые вряд ли откажутся от сладкой добавки. В общем, рецепт торта-суфле без выпечки обязательно пригодится всем сладкоежкам.
Необходимые продукты
Для приготовления основы лакомого десерта вам потребуются:
- 300 г печенья, лучше всего песочного;
- 2 столовых ложки какао-порошка;
- вдвое больше молока;
- 80 г сливочного масла.
Для самого суфле подготовьте:
- 0,45 л жирных сливок;
- 0,9 кг творога;
- 20 г ванилина;
- 100 г горького шоколада;
- 30 г желатина;
- 6 столовых ложек сахарной пудры.
Способ приготовления
Начать процесс следует с основы. Прежде всего, измельчите печенье в крошку. Удобнее всего воспользоваться для этой цели блендером, но при отсутствии подобной техники можно подавить его скалкой или разбить кухонным молоточком. Затем добавьте к крошке мягкое сливочное масло и какао-порошок. Старательно все перемешайте, после чего отправьте в эту смесь теплое молоко. В результате у вас должно выйти своеобразное мягкое тесто, которому можно придать любую форму.
Теперь подготовьте большую емкость, лучше всего простую форму для выпечки со съемными бортиками. Смажьте ее поверхность кусочком масла, а потом переложите в нее приготовленное тесто, плотно утрамбовав и распределив его ровным слоем. Постарайтесь сделать аккуратные бортики высотой в несколько сантиметров. В таком виде отправьте основу вашего торта в холодильник.
Второй этап
Теперь можно приступить к изготовлению суфле. Растворите желатин в слегка теплой воде и оставьте в сторонке на 5 минут. Затем перетрите творог через сито или разомните в блендере. Добавьте к нему сахарную пудру и тщательно взбейте. В отдельной посуде обработайте миксером на больших оборотах холодные сливки. Ваша цель — воздушная, объемная масса. Затем перелейте жидкость с желатином в сотейник и поставьте его на медленный огонь. Постоянно размешивая, нагрейте ее, но не доводите воду до кипения.
Разогретый желатин отправьте к взбитому творогу, при этом постоянно обрабатывая смесь на максимальной мощности. Потом отправьте сюда же сливки и снова интенсивно размешайте. Приготовленную смесь переложите в форму с основой, сформировав равномерный второй слой.
Кстати, дополнить суфле вы можете любым наполнителем на свой вкус: к примеру, шоколадом, ягодами, фруктами или джемом. Только не забудьте тщательно взбить добавляемые продукты. Торт с хорошо выровненной поверхностью отправьте на несколько часов в холодильник. Там десерт должен провести минимум 2-3 часа, а лучше всего — целую ночь. Перед подачей украсьте свое лакомство какао-порошком, растопленным шоколадом, ломтиками фруктов или веточками мяты.
Рецепт торта-суфле без выпечки (с фото)
Такой десерт чем-то напоминает знаменитое «Птичье молоко» — он обладает таким же нежным, незабываемым вкусом и тонким, ненавязчивым ароматом шоколада в сочетании с утонченным муссом. Такое угощение порадует и взрослых гурманов, и маленьких капризных детишек.
Для приготовления потрясающего торта-суфле с желатином по рецепту вам понадобятся:
- 3 яичных белка;
- 200 г песочного печенья;
- плитка горького шоколада;
- четверть чайной ложки лимонной кислоты;
- 200 г сахара;
- вдвое меньше сливочного масла;
- 10 г желатина.
Процесс
Начинать следует, как и обычно, с основы для будущего десерта. Печенье хорошенько разомните и соедините с 70 г мягкого сливочного масла. Эту смесь переложите в форму, плотно утрамбовав и соорудив аккуратные бортики для торта. Поставьте основу в холодильник.
А тем временем займитесь изготовлением суфле. Растворите желатин в теплой воде. В другой емкости взбейте отделенные от желтков белки до состояния плотной, устойчивой массы. Для этого нужно начать процесс с минимальных оборотов миксера, а продолжить уже на большой мощности. Взбивать белки нужно как минимум 5-7 минут — только так вы добьетесь нужной консистенции.
Затем постепенно, тонкой струей введите в массу сахар и лимонную кислоту. К слову, именно она осветляет продукты и придает белковой смеси белоснежный оттенок. В завершение отправьте в крем желатин, еще разок хорошенько перемешайте и сделайте второй слой своего торта.
Оформление и подача
Готовое лакомство отправьте в холодильник до полного застывания. А пока растопите шоколад, воспользовавшись водяной баней, и добавьте к нему оставшееся сливочное масло. Этой глазурью покройте торт. Только не забудьте перед этим охладить ее. Украсить суфле можно ягодами, ломтиками фруктов, кремом или распаренными сухофруктами.
Хризантемы уход
Хризантема привлекла внимание к себе и завоевала любовь еще со времен Конфуция, которым первый упомянул этот цветок в своем философском трактате «Весна и осень». Множество легенд окутывает этот красивый и очаровательный цветок. По одной из них, дракон, решивший похитить у людей солнце, обжег свои лапы, схватив его. В злобе он стал топтать и рвать на части огненный шар, а искры, которые падали на землю, превратились в солнечные цветы.
Хризантема на самом деле цветок солнца, который пользуется особой любовью и почитанием на Востоке, особенно в Японии, где священное изображение хризантемы разрешалось носить только членам императорской фамилии. Цветок хризантемы даже дал названию одноименному японскому ордену. А в Китае девятый месяц года назван его именем. В этих странах из цветков хризантем готовятся разнообразные блюда, а чай известен за пределами Востока. Хризантема, добавленная в чай, изменяет терпкий вкус напитка на более мягкий цветочный. Такой чай помогает релаксации, устраняет головную боль.
Неприхотливость и простота ухода за хризантемами способствовала быстрому распространению цветов по всему миру. Сейчас известно множество сортов как садового, так и комнатного содержания, которые встречаются повсеместно. По популярности хризантемы занимают второе место после розы в садовом разведении. Кроме традиционных желтых и белых цветов, селекционерами выведены фиолетовые и красные хризантемы.
Популярностью пользуется садовая хризантема зембла, уход за которой не отличается от других сортов, выращивается как кустом, так и с одним цветком на стебле. Окрас цветов земблы самый разнообразный: кремовый, оранжевый, белый, розовый, желтый, часто имеющий в центре соцветия зеленоватые лепестки. Соцветия земблы — довольно крупные корзинки в диаметре 5-7см. Популярна хризантема зембла, у которой три раскрывшихся цветка на длинной ветке.
Цветет зембла обычно осенью, крепкий и упругий стебель устойчив, что позволяет цветкам находиться в вазе около трех недель.
Как правильно ухаживать за хризантемами? Хризантемы, уход за которыми не представляет особой сложности, не требовательны к почве, но очень любят солнце. Правильно ухаживать за хризантемами поможет хороший дренаж и освещение. Высаживать цветы лучше весной, в период, когда пройдут возвратные заморозки и у молодых побегов не будет угрозы перемерзнуть. Место посадки должно быть оборудовано защитой от ветра и расположено таким образом, чтобы солнце согревало цветы не менее пяти часов в день.
Своевременный полив, прищипывание и обрезка – вот что любят хризантемы, уход за которыми должен, соответственно, это обеспечивать. Конечно же, необходима прополка садовых хризантем от сорняков и разрыхление почвы. Многие сорта хризантем формируются в высокие кусты, которые необходимо поддерживать. Для этого используются металлические колышки, которые соединяются проволокой. Или специальные сетки, закрепленные вокруг куста. Первоначально это смотрится не совсем эстетично, но после того, как куст хризантем достигнет края, достоинство применения таких сеток будет налицо.
Хризантемы, уход за которыми включает в себя и правильное размножение цветов, легко размножаются черенками, даже отломив от букета побег и посадив его в почву, можно ожидать вскоре побега с новыми листочками. Для размножения хризантем делением выкапывают весной куст, отделяют часть с корнями и пересаживают. Во время ухода за хризантемами следует помнить, что кусты необходимо разделять каждые три года. Если об этом забыть, то хризантемы не будут давать пышное и сильное цветение.
Достаточно неприхотливы хризантемы, уход за ними при выращивании предполагает подкормку азотными удобрениями для листовой массы, для формирования корзинок необходимы фосфатные удобрения, а при цветении желательно подкормить хризантемы калийными удобрениями. Вот и все.
При правильном уходе за хризантемами, они долго будут радовать вас своим цветением, являясь к тому же прекрасным украшением и подарком в виде букета.
Что такое Соевое Мясо и как его готовить?
В настоящее время все большей популярностью пользуются продукты из сои, о которых до недавнего времени в нашей стране знали очень мало. Однако стоит заметить, что в таких странах как Китай, Япония, Азия, Африка и Америка соя является одним из главных продуктов питания, и не столько из-за своей дешевизны, сколько благодаря своим полезным свойствам.
Попробуем разобраться, что же такое продукты из сои. Наиболее правильным является название текстурированные соевые продукты, которые представляют собой специальные продукты, производимые из предварительно обезжиренной соевой муки с целью имитации формы и текстуры наиболее полезных блюд из мяса, рыбы и грибов. Соевое мясо производится в широком ассортименте цветов, размеров и форм.
Способ производства соевого мяса обеспечивает сохранение всех питательных веществ, имеющихся в исходном сырье. Благодаря процессу сублимационной сушки, осуществляемому на последней стадии производства, соевое мясо может храниться длительное время. В зависимости от гаммы ароматических и вкусовых добавок, после разбухания в бульоне или воде соевые продукты воссоздают текстуру соответствующих белковых (грибных, рыбных, мясных) продуктов.
Соевое мясо, как и все продукты из сои, содержит от 46 до 70 % белков, близких по составу животным белкам, и совсем не содержит холестерин и насыщенные жиры. Поэтому употребление соевых продуктов значительно снижает риск возникновения различных сердечнососудистых заболеваний. Соевые продукты ценятся благодаря высокому содержанию провитамина РР и витаминов группы В, они являются богатым источником магния и железа.
Соевое мясо и другие продукты из сои рекомендуются для повседневного питания, в том числе диетического. Соевые продукты включены в состав диет при некоторых функциональных нарушениях и заболеваниях пищеварительного тракта. При болезнях, которые вызваны нарушением обмена веществ (некоторые формы сахарного диабета), обнаруживается благоприятное влияние на организм питания, богатого диетической клетчаткой. Продукты из сои используются в приготовлении холодных закусок, супов, гарниров, паштетов и выпечки. Превосходные диетические свойства, высокая питательность, ценовая доступность и возможность улучшения органолептических свойств продуктов сделали соевые продукты любимым блюдом многих семей.
Попробуем разобраться, как приготовить соевое мясо правильно. На самом деле ничего сложного тут нет, просто необходимо соблюдать несколько простых правил:
- В связи с тем, что соевое мясо продается в обезвоженном (сухом) виде, его необходимо предварительно залить кипящей водой в пропорции 1 : 3, (т. е. на 1 кг соевого мяса понадобиться 3 литра воды), добавить соль, специи, овощной, грибной или мясной бульон, пряности или отвары трав.
- Выдержать мясо в этом растворе не менее 30 минут для полного набухания. Можно оставить его на ночь в холодной кипяченой воде или бульоне. Важно учесть тот факт, что за счет поглощения воды при разбухании оно увеличится в весе в 2,5-4 раза (в зависимости от фактуры).
- После полного набухания необходимо слить лишнюю жидкость.
На упаковке обязательно указана инструкция как готовить соевое мясо, а также степень его набухания. Если вдруг вы просчитались и мяса получилось слишком много, не расстраивайтесь, ведь набухшее соевое мясо может быть заморожено для длительного хранения.
Итак, для приготовления вкусного блюда из соевого мяса нам понадобится: пачка соевого продукта, морковь, лук, растительное масло, соевый соус, чеснок, красный перец, уксус и сахар.
Мясо зальем кипятком и дадим настояться полчаса, можно его немного приварить. Пока мясо набухает, необходимо почистить и порезать морковь и лук. После того как мясо набухло, необходимо его отжать, если оно варилось – предварительно промыть под проточной водой. После этого необходимо нарезать мясо соломкой и обжарить его в большом количестве лука и моркови, с добавлением соевого соуса. За 5 минут до готовности добавить чеснок, уксус и красный перец по вкусу.
Лучшие рецепты самогона из пшеницы в домашних условиях
Кому-то это покажется странным, но 300-400 лет назад термином «самогон» назывался этап охоты. Сегодня же каждый знает, что это напиток домашнего приготовления. Обычно в качестве сырья берутся зерновые культуры. В этом случае водка получается достаточно крепкой, но при этом мягкой. Если вы хотите побаловать себя и своих близких данным напитком, то вам пригодится проверенный рецепт самогона из пшеницы.
Лучший вариант приготовления
Какой рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях выбрать? Если вы посмотрите на прилавки магазинов со спиртным, то сможете обнаружить, что зерновая водка стоит дороже, чем любая другая. Это зависит от того, какое сырье использовалось при производстве. Принцип механизма брожения зерновых культур достаточно простой. В зерне при развитии ростка расщепляется крахмал и преобразуется в сахар. Чтобы приготовить качественный самогон, необходимо выбирать только самое лучшее сырье. Нельзя использовать пшеницу, которую обрабатывали пестицидами. Также не подойдет тухлое и прелое зерно. Если вы хотите получить качественный напиток, то лучше не экономить.
В качестве питания для дрожжей и грибков используется сахар. Грибы питаются глюкозой и при этом вырабатывают углекислоту и этиловый спирт. Данный механизм настолько оптимизирован, что аромат свежего хлеба сохраняется и в напитке. Правильно сделанный в домашних условиях самогон из пшеницы немного сладковат и крепок. При умеренном употреблении такой напиток нисколько не повредит здоровью.
Этапы приготовления
В пшенице высокого сорта содержание крахмала может достигать от 40 до 70 %. Однако напрямую дрожжи напитаться не могут. Поэтому необходимо прорастить или запарить зерно, чтобы крахмал осахаривался.
Весь процесс можно поделить на следующие этапы:
- разваривание зерна до состояния клейстера;
- использование клейстера для осахаривания;
- выведение крахмала;
- расщепление сухой смеси ферментами солода;
- преобразование крахмала в глюкозу, доступную для питания дрожжей;
- переработка сахара дрожжами;
- получение спирта.
Как проращивают пшеницу?
Давайте более подробно на этом остановимся. В большинстве случаев рецепт браги для самогона из пшеницы включает в себя такой этап, как ее проращивание. Это помогает активировать все биохимические процессы. Пшеничный пласт расстилают слоем в 5-7 см и заливают водой на 2 см. Летом специалисты рекомендуют 2-3 раза в день менять воду, а зимой просто перемешивать зерно руками. Жидкость каждые сутки нужно сливать. Зерно промывают и оставляют для проращивания. Для этой цели его накрывают мокрой тканью сверху. Сырье регулярно сбрызгивают водой. Пшеницу часто перемешивают, чтобы она получала доступ к кислороду. При появлении ростков длиной до 5-7 мм можно считать процесс проращивания завершенным.
Нужны ли дрожжи?
Какой рецепт самогона из пшеницы считается лучшим? Существует два основных метода приготовления браги для алкогольного напитка. Можно использовать солод, но можно обойтись и без него. В любом случае не нужно применять дрожжи промышленного производства. Это обязательное условие для тех, кто хочет получить напиток высокого качества. Только так можно выгнать отличный пшеничный самогон.
Самогон без сахара и дрожжей
Итак, в чем заключается особенность такого варианта? Рецепт приготовления самогона из пшеницы, в котором не используются заводские дрожжи и сахарный песок, считается самым древним. Помимо зерна и воды, для создания напитка также потребуется такой ингредиент, как коробочки хмеля. Именно они и выступают в качестве постоянного компонента разнообразных сортов пива и кваса.
Рецепты
Итак, какие существуют варианты? Рассмотрим более подробно состав, используемый для приготовления такого напитка:
- 3 кг зерна пшеницы высокого качества;
- очищенная колодезная вода;
- подкормка для дрожжей (можно использовать для этой цели яблоки, фрукты или свеклу).
Для приготовления запарки используется:
- 2 литра очищенной воды;
- горсть самостоятельно приготовленной пшеничной муки;
- щепотка сухого хмеля.
Способ приготовления
Как сделать самогон на пшенице без дрожжей? Рецепт, представленный ниже, требует особой подготовки. Все ингредиенты необходимо тщательно перебрать и промыть. Главное — не переусердствовать, иначе результат получится не слишком хорошим. Если вы смоете с зерна дикие дрожжи, то никакой браги в принципе не получится. Закваска просто скиснет и вам придется от нее избавиться.
Рецепт самогона из пшеницы (в домашних условиях) включает в себя следующую последовательность действий:
- Зерна высыпают в широкую емкость ровным слоем.
- Пшеница заливается теплой водой таким образом, чтобы она на пару сантиметров была выше уровня зерна.
- Кастрюлю неплотно накрывают крышкой и убирают в теплое темное место. В таком состоянии ее оставляют на 3-4 дня, до тех пор, пока на поверхности не образуется пена. После этого необходимо тщательно следить за тем, чтобы вода в сосуде не закисала.
- Во избежание закисания старайтесь ежедневно аккуратно перемешивать пшеницу.
Чтобы подготовить запарку, нужно на простой бытовой мельнице перемолоть зерно в грубую муку. Для этой цели подойдет и простая кофемолка или мясорубка, однако результат в данном случае будет немного хуже, да и сырья потребуется больше. Получившуюся после перемалывания муку необходимо смешать с теплой водой и шишечками хмеля. После этого емкость ставят в темное не холодное место на пару суток.
Вызревание браги
Ни один рецепт самогона из пшеницы без сахара не обходится без данного этапа. Вам обязательно потребуется подкормка для грибков. Ее выкладывают на дно сосуда для брожения и заливают заранее приготовленной запаркой (хмелем). Также сверху добавляют закваску, сделанную на пророщенных зернах. К полученной смеси добавляют 5 литров чистой мягкой воды. После этого все компоненты тщательно перемешивают. На горлышко банки или бутылки надевают гидролизатор. Если у вас нет данного прибора, можно просто надеть на емкость простую резиновую перчатку. В одном из пальцев проделывают микроскопическое отверстие.
Такую брагу необходимо выстоять в домашних условиях 7-8 дней. Рекомендуется ежедневно помешивать сусло при помощи длинной ложки. Это поможет внести в жидкость кислород, который требуется дрожжам для обеспечения жизнедеятельности. На перегонку брагу отправляют только после того, как процесс брожения закончится.
Дистилляция
Давайте более подробно остановимся на этом. Как приготовить качественный самогон на пшенице без дрожжей? Рецепт включает в себя такую процедуру, как дистилляция. Для этой цели обязательно потребуется самогонный аппарат. Перегонять сырье необходимо дважды. Это позволит устранить лишние примеси. Если вы уверены, что процесс брожения завершился, можно приступать к предварительной очистке.
Первый перегон выполняется по совершенно простой схеме. Крепость в струе должна достичь примерно 5-10 градусов. Затем жидкость смешивается и разводится теплой водой до 20 °C. После этого ее помещают в куб на вторую перегонку.
В чем же суть процесса дистилляции? Вода и спирт имеют различные температуры кипения при одном и том же уровне атмосферного давления.
Если точно соблюдать рецепт самогона из пророщенной пшеницы, то можно выделить следующие контрольные точки:
- Огонь под кубом делают минимальным. Жидкость нагревают до температуры 65-68 градусов. Получаемую в результате фракцию называют «головами». Принято считать, что такой самогон не пригоден для употребления. Его можно использовать только для технических целей.
- На следующем этапе посуду для сборки меняют. Следите за тем, чтобы не возник выброс браги. Самогон не должен течь ручьем. Достаточно, чтобы он лишь слегка капал.
- Если огонь под кубом нельзя уменьшить, то необходимо использовать рассекатели. Основной этап перегонки достигается при температурах 78-83 градуса. Настоящие профессионалы называют получаемую фракцию «телом».
- По достижении температуры 85 градусов, нужно выделить «хвосты». В основном они представляют собой сивушные масла с резким запахом. Однако многие считают, что такие фракции придают самогону особый пикантный вкус.
- После выгонки профи рекомендуют сделать окончательную очистку самогона. Для этого можно использовать различные методы. Обычно применяется марганцовка или древесный уголь. Они абсорбируют из жидкости все вредные вещества.
Принято считать, что самогон полностью раскроет все грани своего вкуса после того, как постоит некоторое время в емкости из стекла в прохладном темном месте. Лучше выдержать его в течение 3-4 дней. Так, напиток станет более мягким и ароматным.
Готовим самогон с добавлением сахара
В чем заключаются особенности данного метода. Помимо классических способов приготовления, большую популярность заслужил рецепт самогона из пшеницы и сахара. Желательно использовать для него полновесное зерно. Для проращивания не подойдут дробленые продукты. 1 кг пророщенного зерна смешивают с половиной килограмма сахара. Состав тщательно вымешивают руками. Если масса получилась слишком густой, ее можно разбавить немного водой.
После этого сосуд накрывают марлей и ставят в теплое место, где температура не опускается ниже 20 градусов. Старайтесь избегать сквозняков. В таком состоянии дрожжевую закваску выдерживают в течение 10 дней. Затем в нее добавляют 3,5 кг сахара, 3 кг пшеницы и 30 литров теплой воды. Определить, что брага готова, можно по особому запаху и вкусу. Выгонка самогона осуществляется обычным способом.
Готовим алкогольный напиток с добавлением дрожжей
Это один из самых популярных методов. Многих сегодня интересует, как приготовить самогон из пшеницы с дрожжами.
Рецепт такого напитка включает в себя следующие ингредиенты:
- 8,5 кг яровой пшеницы;
- 1,5 кг неферментированного ячменного солода;
- дрожжи;
- 24 литра очищенной воды.
Пшеницу измельчают, жидкость нагревают в большой емкости до температуры 71 градус. В воду постепенно высыпают солод и зерно. При этом старайтесь следить за тем, чтобы не образовывались комки. Должна получиться однородная густая масса. Температуру постепенно доводят до 65 градусов. В таком состоянии состав выдерживают в течение пары часов. За это время ферменты солода полностью преобразуют крахмал в сахар. Затем делают йодную пробу. Жидкость должна стать светлее. Попробуйте быстро охладить сусло до 25 градусов. Сделать это можно при помощи ванны со льдом.
Охлажденное сусло переливают в ферментер. Сахаристость должна быть на уровне 12-13 %. Если она выше, его нужно разбавить водой. Далее необходимо внести дрожжи. Можно использовать простые сухие или спрессованные. Подойдут и пивные. На наше количество браги требуется 30 грамм сухих или 150 грамм прессованных дрожжей. Предварительно их нужно разбродить. После того как вы внесете их в сусло, на емкость ставят гидрозатвор. Брожение происходит при температуре 28-30 градусов в течение 4-5 дней. Используя такой рецепт браги для самогона из пшеницы, вы легко и быстро сможете приготовить качественный напиток. Главное, придерживаться всех рекомендаций.
Степень готовности браги определяется по запаху. Выгоняется самогон обычным способом. Жидкость предварительно нужно отделить от пшеницы.
Заключение
Какой рецепт самогона из пшеницы лучше? Ответить на этот вопрос довольно сложно. Это зависит от множества факторов: условий, в которых вы собираетесь заниматься приготовлением напитка, финансовых возможностей, наличием свободного времени. Конечный результат в любом случае будет зависеть от качества используемого вами сырья и соблюдении технологии приготовления. Но как бы там ни было, помните, что чрезмерное употребление алкогольных напитков может пагубно сказаться на здоровье.
Бегония. Уход в домашних условиях
Бегония — это тропическое или субтропическое растение, происходящее из азиатского, американского и африканского регионов. В семействе бегониевых насчитывается до тысячи разновидностей. Это растение отличается красивыми цветами, расцветкой и формой листьев, поэтому бегония, уход в домашних условиях за которой не слишком сложен, пользуется заслуженной популярностью у многих цветоводов-любителей.
Бегонию делят на три группы — клубневую бегонию, листовую бегонию и бегонию кустовую.
Бегония. Уход и выращивание
Бегония достаточно устойчива к болезням, но для того чтобы она правильно развивалась и имела красивый внешний вид, её необходимо обеспечить соответствующим уходом.
Умеренность – это именно то требование, которое выдвигает нам для своей жизни бегония. Уход в домашних условиях за ней необходим при следующем температурном режиме: если это лето, то двадцати градусов ей будет вполне достаточно, а зимой температура должна быть не меньше пятнадцати градусов по Цельсию. При этом помещение должно быть освещено ярким рассеянным светом, однако не следует допускать попадания на бегонию прямых солнечных лучей.
На вопрос, как правильно ухаживать за бегонией, вы можете смело ответить, что первым делом необходимо соблюсти соответствующую влажность воздуха. Для этого нужно воспользоваться горшочком с влажным торфом или подносом с водой, куда и следует поместить горшок, но не следует ставить горшок прямо на воду. Для этого надо насыпать на поднос гальку (подойдет и мелкий щебень), а уже на неё поставить горшок с бегонией, или же установить его на перевёрнутом блюдце. Периодически необходимо производить увлажнение воздуха в том месте, где растёт бегония. Уход в домашних условиях требует время от времени опрыскивать помещение водой, но так, чтоб капли воды не попадали на её цветки и листья.
Если вы задались вопросом, какие виды бегонии можно выращивать в вашей квартире, можете себя скорее успокоить. Ответ – все виды бегонии могут расти в комнатных условиях.
Бегония должна расти в плодородной почве, кроме того, необходимо обеспечить полное отсутствие сквозняков. Надо помнить, что поливать бегонию придётся регулярно. Летом и весной её можно поливать водой, в которой разбавляют раствор минеральных удобрений. Пропорция удобрений должна быть такой: один, грамм минеральных удобрений разбавляют в пол-литровой банке воды, но предварительно воде необходимо дать сутки отстояться от хлора. Это надо делать не очень часто, двух раз в месяц будет вполне достаточно.
Если бегонию выращивать в тесном горшочке, она будет расти медленно. Но стоит пересадить её в ёмкость побольше, как она даст достаточно много боковых побегов. Часто можно наблюдать картину, при которой побеги мешают друг другу и ответной реакцией этому будет их скручивание. При этом портится внешний вид растения, и дополнительно происходит затемнение слабых прикорневых ростков. Для того чтобы этого не было, в конце осени или по приходу весны следует избавиться от старых корневых разветвлений, просто обрезав их.
Посадку бегонии необходимо производить в середине мая на застеклённом балконе или лоджии. Если вы хозяин хорошей рассады, то к середине мая она уже наберёт бутоны и зацветёт. Но в случае, если у вас есть рассада, которую получили из семян, необходимо некоторое время подержать её в светлом месте (к примеру, это может быть подоконник). Но не забудьте, что прямые солнечные лучи бегонии строго противопоказаны.
Сажая корневой саженец, его шейку следует поместить в почву на один-полтора сантиметра. Если сажаете клубневую бегонию, ёё для устойчивости необходимо углубить на два-два с половиной сантиметра.
По окончании процедуры посадки следует на два-три дня обеспечить растению тень в том случае, если бегония, уход в домашних условиях за которой вы осуществляете, находится на светлом месте.
Примула, выращивание и уход
Примула относится к семейству первоцветных. Она представляет собой многолетнее корневищное растение и с давних времен пользуется любовью во многих странах. В Древней Греции ее использовали как лечебное растение, называя цветком против всех болезней. С ней связано множество красивых легенд. В Швейцарии Аурикула, примула, выращивание которой в 19 веке в европейских странах было в большой моде, растет высоко в горах в естественном виде. Она для швейцарцев ? символ любви к родине.
Цветы примулы были настолько популярны, что на выведении новых сортов и выращивании их в Европе делались целые состояния. Примулы и сейчас являются одним из любимых весенних цветов.
В мире насчитывается около 600 видов этих растений. В нашей стране ? не более 67 из них. Часто возникает вопрос, как выращивать примулу в условиях холодного климата России? В сильные морозы ее корневища могут вымерзать, что приводит к гибели цветов. Учитывая это, надо разводить наиболее холодостойкие виды этого растения. К ним относятся примулы Аурикула, Высокая, Бесстебельная, Зубчатолистная, Кортузовидная, Весенняя, Японская. Они отличаются морозостойкостью. Однако на зиму в областях Сибири и Урала их надо обязательно укрывать сухими листьями.
Первоцвет, или примула, выращивание которой так занимало когда-то садоводов, может размножаться делением куста, семенами или черенкованием.
Делят куст примулы раз в два или три года, если растение не слишком разрастается. Если примула сильно разрослась, ее можно разделить и через год. Это даже необходимо делать, так как иначе растения могут вымерзнуть из-за того, что основная масса их корней, разросшись, будет находиться слишком близко к поверхности почвы. Лучше всего делить куст примулы весной или в самом начале осени. Весеннее деление производят спустя 2 недели после того, как цветок отцвел. Делить растение нужно так, чтобы на каждой деленке было одна или две розетки и развитые корешки.
Почва для посадки примул должна быть легкая, с добавлением торфа. Надо брать во внимание свойства, которыми обладает примула. Выращивание будет более успешным, если учитывать особенности вида. Например, примулы-аурикулы не любят излишки влаги и кислую почву. Поэтому при посадке место для них нужно выбирать сухое и в землю, если она кислая, надо добавить известь. Они хорошо подходят для каменистых горок. Некоторые примулы, например, флоринды, наоборот, любят воду. Для этих видов предпочтительнее размещение в сырых местах.
Как вырастить примулу из семян? Это довольно трудно. Семена у примул отличаются замедленной всхожестью и, кроме того, всхожесть они теряют очень быстро. Поэтому их лучше сеять сразу же после сбора (они поспевают к августу-сентябрю), осенью. При весеннем посеве для лучшего прорастания семян их надо стратифицировать, то есть, намочив, какое-то время выдержать при пониженной температуре. Сеять примулы надо в контейнеры, в смесь песка с лиственной землей в соотношении 1:2. Грунт увлажняют, сеют семена и слегка присыпают их (при глубоком посеве семена прорастают плохо). Ящики накрывают пленкой.
Когда всходы появятся, пленку убирают. Держать сеянцы лучше в прохладном месте, поливать только с поддона. Когда появится пара листочков, примулы пикируют. Подросшие цветы высаживают на грядки. Перед наступлением холодов молодые примулы нужно обязательно укрывать. Цвести они будут только на второй или третий год.
Кроме этих способов, есть еще один, которым размножается примула. Выращивание из черенков хорошо удается с примулами Аурикула. Черенки надо нарезать в мае или июне и посадить на затененную грядку или в парник. Черенки укореняются спустя 2-3 недели. Следующей весной их высаживают на постоянное место.
При уходе за примулами надо помнить, что весной они любят полив, но вода не должна застаиваться на участке. Поэтому их надо выращивать на хорошо дренируемой почве. Талые воды от них тоже надо отводить. Весной вокруг посадок примул надо рассыпать комплексное минеральное удобрение из расчета 20 г /м. Затем подкормку проводят в конце июля ? в это время у растений закладываются почки для цветения. Можно использовать коровяк или сульфат калия. В конце августа проводят подкормку калием и суперфосфатом, чтобы растения приобрели достаточную зимостойкость.
Успехов вам в выращивании первоцветов!