Месячный архив: Сентябрь 2022
Как приготовить брокколи в кляре? Лучшие рецепты
Брокколи относится к одному из видов цветной капусты. Этот овощ содержит витамины, жирные кислоты и микроэлементы, которые благотворно влияют на организм человека. Из этого продукта можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. В данной статье будет рассмотрена отличная легкая закуска – брокколи в кляре.
Сырный кляр
На 300 грамм овоща (свежего или замороженного) потребуются следующие продукты:
- одно куриное яйцо;
- ¼ чайной ложки соды;
- 30 грамм сыра твердых сортов;
- 5–6 столовых ложек муки;
- один зубок чеснока;
- зелень;
- приправа, соль.
Приготовление брокколи в кляре:
- В глубокую емкость разбивают яйцо и к нему добавляют соль, пищевую соду (негашеную), зелень и любимые приправы. Туда же вливают полстакана воды.
- По немного добавляют муку и при помощи венчика все тщательно взбивают, чтобы не было комков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Далее измельчают чеснок при помощи пресса, а сыр натирают на крупной терке. Добавляют в тесто и перемешивают.
- Предварительно овощ две минуты проваривают в подсоленной воде.
- Сливают воду и ждут, пока капуста остынет.
- Разделяют на соцветия и выкладывают в емкость с кляром, хорошо перемешивают.
- Выкладывают овощ в разогретое масло так, чтобы кляр не склеивался между собой.
- Обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
Брокколи в кляре: пошаговый рецепт
На полкилограмма овоща необходимо:
- четыре столовые ложки муки;
- пара куриных яиц.
Поэтапное приготовление брокколи в кляре:
- Овощ предварительно моют и разделяют на соцветия.
- Затем выкладывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения.
- Солят и проваривают около семи минут на небольшом огне.
- Соцветия откидывают на дуршлаг и ждут, когда они полностью остынут.
- Каждый кусочек обваливают в муке и выкладывают на сковороду с разогретым маслом.
- До золотистого цвета обжаривают со всех сторон.
- В сковороду вбивают яйца, добавляют соль и быстро перемешивают.
- Выдерживают несколько минут и убирают с огня.
Кляр на минеральной воде
На двести грамм овоща берут:
- три столовых ложки муки;
- 60 миллилитров воды (минеральной);
- одно куриное яйцо;
- зубок чеснока.
Поэтапное приготовление брокколи в кляре:
1 этап. Варят овощ. Соцветия помещают в кастрюлю с водой, доводят до кипения, солят и проваривают около пяти минут. Откидывают на сито и дают капусте стечь.
2 этап. Готовят кляр. Чтобы тесто было воздушным, отдельно до пены взбивают белок. В отдельной емкости смешивают половину минеральной воды, желток, измельченный чеснок, муку, немного разрыхлителя для теста, соль и перец по вкусу. Тщательно взбивают и вливают остальную воду. Затем вливают взбитый белок и перемешивают.
3 этап. Вилкой накалывают кусочки капусты и обмакивают в кляре. Выкладывают в сковороду с разогретым маслом и обжаривают до красивой румяности.
Пивной кляр
Потребуется:
- 300 грамм овоща;
- полстакана муки;
- одно яйцо;
- 60 миллилитров хмельного напитка.
Итак, готовим брокколи в кляре:
- В подсоленной воде не более пяти минут проваривают овощ, откидывают на сито и дают стечь лишней воде.
- Для теста перемешивают пиво, яйцо, немного сахарного песка, соль и перец по вкусу. Понемногу добавляют муку, при этом тщательно перемешивают тесто, чтобы не было комков.
- Каждое соцветие опускают в кляр и выкладывают на сковородку с разогретым маслом.
- До румяного цвета обжаривают со всех сторон.
Брокколи в кляре (рецепт на кефире)
На триста грамм овоща понадобятся следующие ингредиенты:
- немного молотого имбиря и куркумы;
- пару столовых ложек бальзамического соуса;
- 30 мл воды и столько же кефира;
- три столовые ложки муки.
Соцветия капусты отваривают пять минут в подсоленной воде, сливают жидкость. После того как овощ остыл, его посыпают куркумой и имбирем, а затем поливают соусом (соевым). Тщательно перемешивают и оставляют на десять минут.
Для теста смешивают кисломолочный напиток и воду, соль и перец добавляют по вкусу. Аккуратно всыпают муку и тщательно перемешивают.
Каждое соцветие хорошо обмакивают в кляре и обжаривают до золотистого цвета.
Кляр на молоке
Ингредиенты:
- 250 грамм капусты;
- одно яйцо;
- 50 миллилитров молока;
- 80 грамм муки.
Приготовление:
- Отваривают брокколи в подсоленной воде около пяти минут.
- Яйцо взбивают и к нему добавляют молоко, перемешивают, всыпают муку, соль, перец и немного сахарного песка. Перемешивают все продукты при помощи венчика.
- Каждый кусочек овоща обмакивают в тесте и обжаривают со всех сторон.
Кляр на майонезе
На 250 грамм овоща для кляра понадобится:
- 75 грамм майонеза;
- яйцо;
- пара столовых ложек муки.
Сначала до пены взбивают куриное яйцо, добавляют майонез.
Всыпают муку, специи и соль.
Тщательно перемешивают, чтобы не было комков.
Кляр с добавлением крахмала
На полкилограмма овоща для теста берут:
- пару куриных яиц;
- 3 столовых ложки муки;
- 15 грамм крахмала (лучше всего брать кукурузный или картофельный);
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление:
- Смешивают муку, крахмал и разрыхлитель.
- Отдельно взбивают яйца и вводят в мучную смесь, добавляют перец и соль.
- Тщательно все перемешивают.
Брокколи в духовке
- Понадобится 0,5 килограмма овоща. Его вымывают и разделяют на соцветия. Далее в течение пяти минут проваривают в подсоленной воде.
- В отдельную глубокую емкость вбивают три яйца, аккуратно вливают 150 миллилитров молока, пару столовых ложек муки и взбивают.
- Добавляют двести грамм сыра, натертого на терке, соль и перец.
- На противень выкладывают овощ. Заливают его тестом так, чтобы все соцветия были покрыты.
- Блюдо отправляют на двадцать минут в духовой шкаф.
- Сверху посыпают тертым сыром и еще десять минут запекают.
- Перед подачей притрушивают нарубленной зеленью.
В мультиварке
В данном рецепте для процесса варки и жарки используется мультиварка.
- 300 грамм овоща моют и разделяют на соцветия. В специальную чашу наливают не более стакана воды, ставят решетку и на нее выкладывают овощ. Выставляют режим приготовления на пару, на двадцать минут.
- Для теста смешивают одно яйцо, 80 грамм муки, 50 миллилитров молока, 20 мл масла, немного сахарного песка, соль и специи по вкусу. Все тщательно взбивают.
- Чашу вытирают насухо, наливают немного подсолнечного масла.
- Выкладывают соцветия в тесте и на мультиварке выставляют режим жарки.
- Жарят овощ до золотистого цвета.
Брокколи в кляре (фото представлены в данной статье) можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.
Прихожая своими руками: идеи, чертежи, инструкции
Как известно, театр начинается с вешалки. В принципе, с нее же начинается и квартира. Отличие в том, что здесь необходимо вешать одежду всей семьи, а также иметь тумбочки, в которых можно поместить обувь. Поэтому с полным основанием можно утверждать, что квартира начинается с прихожей. Эта комната, созданная своими руками, должна быть эстетичной и удобной. Рассмотрим, как ее можно сделать самостоятельно.
Подбор мебели
Вариантов по созданию прихожей своими руками существует великое множество. В ней обязательно должна присутствовать вешалка. Если помещение совсем небольшое, то можно разместить полку для головных уборов, зеркало и тумбочки для обуви. В случае больших ее размеров там может находиться шкаф-купе, тумба, комод. Чем крупнее площадь рассматриваемого помещения, тем больше предметов интерьера в нем разместится.
Для небольшой прихожей, в которой можно разместить шкаф, лучше подойдет его вариант «купе», поскольку не придется открывать двери в стороны, что занимает дополнительное пространство. Если помещение совсем маленькое, то можно сделать встроенные предметы, в которых размещают полки и вешалки.
В большинстве случае прихожая своими руками включает зеркало. Как правило, оно достаточно крупное, чтобы человек мог видеть свое отражение во весь рост. Также оно позволяет сделать визуализацию пространства, расширив его. Зеркало может находиться в рамке, на стене или быть навешано на створки шкафа.
Любое подобное помещение должно иметь тумбу под обувь. Также в шкафу должны присутствовать штанги для плечиков.
Одностворчатая тумба своими руками
Можно начать производство шкафа в прихожую своими руками с этого предмета интерьера. Что нужно сделать для этого? Вот примерный перечень действий:
- на щитах делают разметку и вырезают боковины, дно, лицевую планку, закрепляемую под ним, полки в прихожую своими руками;
- в каждой заготовке делают отверстия для фиксации мебельных шкантов;
- выпиливается дверь из того же материала, который использовался для изготовления тумбы, под петли делаются отверстия;
- промазывают шканты и выпилы под них клеем, после чего их фиксируют и начинают сборку каркаса, закрепляемого саморезами, после чего дверь монтируют на то место, которое она должна занимать;
- изготавливают полозья из фанеры, с монтированием их в том месте, где будет находиться дно выдвижного ящика;
- приступают к поделке последнего — делают дно из фанеры, из досок готовят боковые и заднюю стенки, к дну прикручивают саморезами в предварительно сделанные в фанере отверстия;
- в завершение делают переднюю часть этого предмета;
- выпиливают крышку тумбочки, прикрепляя ее при помощи мебельных кантов.
Чтобы тумбочка стала вплотную к стене, на боковых стенах лучше сделать небольшие вырезы на высоту плинтуса.
Двустворчатая тумба — отличие в изготовлении от одностворчатой
Основное отличие заключается в том, что здесь хозяин при просчете вариантов, как сделать прихожую, надумал, что тумбочка должна иметь два отделения. Одно из них — без внутренних полок и занимает около 25 % объема этой единицы мебели с необходимой высотой. Оставшуюся часть занимает второе отделение, которое может подразделяться на две-три части с помощью полок.
Стенка для вешалки
Этот мебельный предмет производят из досок. Они располагаются на поверхности с небольшим расстоянием между ними. Сверху их скрепляют рейкой, закрепляемой на высоте прибивания крючков. Сделанная своими руками вешалка в прихожую обычно подразумевает наличие полки для головных уборов, которую необходимо вырезать и с двух сторон разместить ребра жесткости. Готовую стенку прислоняют к стене и отмечают, как нужно подрезать доски, чтобы стенка была одного уровня со шкафом, который будет изготовлен позже.
Пенал своими руками
Из мебельного щита вырезается две задних стенки, дно, крышка и лицевая планка.
После подготовки приступают к сборке пенала:
- собирают каркас — выпиливают отверстия под шканты, их промазывают клеем, монтируют, каркас скрепляют саморезами;
- выпиливаются две створки, в каждой из которой делают отверстия для 3 петель;
- в зависимости от того, сколько предусматривается полок в шкафу в прихожей своими руками, делают крепления на соответствующих уровнях;
- выпиливают и размещают полки в пенале, после чего монтируют створки.
Шкаф для маленькой прихожей
Внизу такого предмета мебели прикрепляют ножки, имеющие высоту 55 мм, закрепляемые саморезами 4х16.
Материалом для изготовления подобного предмета мебели прихожей своими руками могут выступать следующие:
- кромка меламиновая, имеющая клеевую базу с толщиной 0,6 мм;
- ламинированный 18-ти миллиметровый ДСП;
- оргалит, который может быть окрашен.
На лист ДСП можно прикрепить зеркало, используя специальный ключ. Этот фасад получается массивным, поэтому на него необходимо четыре петли минимум. Шкаф крепится к стене с той целью, чтобы при открытии он не завалился.
Изготавливаются следующие элементы:
- верхняя крышка тумбочки, ее боковины, дверца;
- верх и низ конструкции;
- полки и задняя стенка вешалки своими руками;
- боковые стенки и полки закрытой части;
- задняя стенка всей конструкции.
Полку в шкафу надо делать выше или ниже по сравнению с той, которая располагается на открытой части.
Стяжки делают на конфирмантах, под которые насверливаются в плоскости и торце детали.
Оргалит обычно прибивают гвоздями. Можно крепить и саморезами, но это потребует больших затрат времени. При этом конструкция должна быть строго прямоугольной.
Установка шкафа за дверью
В этом случае используется дюймовая доска, пласть, оклеенная обоями и покрытая лаком либо покрашенная.
Вырезаются боковые стойки и полки, соединяемые саморезами. Полки крепятся к стене рейками или уголками. Боковую стойку устанавливают с помощью боковых креплений или уголков.
Навес-петлю монтируют сзади к торцу, в стену вворачивается саморез, на который помещают петлю с боковиной.
Преимущества встроенной мебели
С ее помощью пространство прихожей используется более рационально. Такая мебель может иметь особенную форму, устанавливаться в углы. С ее помощью используется вся высота помещения — от пола до потолка. Использование раздвижных дверей во встроенной прихожей своими руками позволяет оптимально применять имеющееся пространство.
Далее поговорим о другом виде мебели.
Прихожая-купе своими руками
В последние годы большую популярность приобретает корпусная мебель. Для самостоятельного создания шкафа-купе понадобятся следующие материалы:
- профиль для перегородки;
- дюбеля и саморезы;
- гипсокартон для потолка;
- две направляющие для гипсокартона;
- раздвижные дверцы с навешанными зеркалами;
- массив из дерева для полок;
- краска;
- электропроводка;
- точечные светильники;
- материал для обшивки внутри.
Рейки и раздвижные двери приобретаются в соответствующих магазинах.
Сначала к стене монтируют профиль, следят за тем, чтобы короб был прямоугольной формы. Для размещения точечных светильников вверху делают выступ с помощью профиля, его длина составляет около 20 см.
Крепят поперечный профиль. Для увеличения грузоподъемности полок его укрепляют, используя деревянные брусья. Делают разводку электропроводов, готовую верхнюю часть, перегородку и боковины обшивают гипсокартоном. После этого к электропроводке подключают точечные светильники, фиксируя их в отверстиях.
На полу и верхней части шкафа устанавливаются направляющие, закрепляемые саморезами. В них вставляются дверные полотна, регулируемые для исключения перекосов. Край можно отделать специальными материалами, которые придадут мебели дизайнерский вид.
Изготовление банкетки
Данный предмет мебели представляет собой скамейку, имеющую мягкое сиденье, которая может быть размещена не только в прихожей, но и в спальне или гостиной.
Банкетка в прихожую своими руками изготавливают из деревянного каркаса, обтягиваемого тканью, и устанавливают сиденье с наполнителем. Прежде чем начать ее создавать, нужно сделать проект с соответствующими чертежами. Он может выполняться как ручным способом, так и с использованием специальных компьютерных программ. Банкетка делает законченной прихожую своими руками. Чертежи необходимы для определения числа брусьев, ткани, расходных материалов, которые понадобятся для ее создания.
Изделия могут быть сделаны из имеющихся материалов или старой мебели.
Так, банкетка своими руками может быть создана из прочного журнального столика, выдерживающего человеческую массу тела.
Придерживаются следующего порядка при изготовлении:
- вырезают четырехугольник из поролона, совпадающего по размерам со столешницей (по краям оставляют по 25 мм);
- от журнального стола откручивают ножки, к основанию прикрепляют поролон с помощью клея;
- вырезают вторую подкладку из тонкого поролона, флизелина или лавсана, которая больше наполнителя по размеру, и склеивают детали;
- отделку выполняют тканью, имеющей припуски около 25 мм — ее натягивают по всем направлениям и крепят декоративными гвоздями или строительным степлером;
- на последнем шаге закрепляют края, складки выравнивают отверткой или шилом;
- к дну прикрепляют износостойкую ткань, являющейся противопылевой.
Банкетка в прихожую своими руками может быть создана и из скамейки со спинкой. Для этого последняя разбирается, обивка и наполнитель удаляются. Детали для спинки и сиденья вырезают из поролона. Ткань для подкладки раскладывают на полу. На нее помещают деревянное сиденье и наполнитель, которые прикрепляют к основанию степлером. Каркас из дерева обрабатывают морилкой или красят в два слоя. На конечном этапе дермантин вставляется в спинки банкетки и детали прикрепляют к основе. Его прибивают сверху ткани по периметру.
Банкетки можно украсить подушками, изготовленными самостоятельно или приобретенными в соответствующих торговых точках.
В заключение
Изготовить прихожую своими руками вполне по силам практически любому человеку. В зависимости от того, какая ее площадь, она может быть встроенной, с раздвижными или открывающимися наружу дверями. Основные детали изготавливаются путем распиловки дерева, оргалита, фанеры или древесно-стружечных материалов. При изготовлении шкафа, примыкающего к созданной своими руками вешалке в прихожую, нужно учитывать то, что крепления полок, сделанных в открытой и закрытой частях, не должны совпадать, поэтому их необходимо правильно намечать. Прихожая может украшаться банкетками. Последние изготавливаются из таких же материалов или применяются те предметы мебели, которые уже достаточно старые, но могут еще прослужить в качестве интерьера для прихожей.
Томат Челнок: описание сорта, характеристика, урожайность, выращивание
Одним из самых неприхотливых сортов является томат Челнок. В нем содержится много витаминов, полезных микроэлементов. Это уникальный сорт, характеризующийся неприхотливостью и простотой выращивания. Он не особо требователен к уходу, прекрасно растет в открытом грунте, отлично переносит холода и дает стабильные урожаи. Челнок выведен И. Кондратьевой с группой соавторов, оригинатором сорта является НИИ.
Описание томата
Томат Челнок относится к раннеспелым сортам, которые легко выращивать даже неопытному огороднику. Растение штамбовое, высотой до шестидесяти сантиметров, с ограниченным типом роста. Плоды томата Челнок небольшие, весом до семидесяти грамм. Первый урожай снимают через сто дней с момента посева.
Челнок дает красивые помидоры удлиненной формы с небольшим носиком, насыщенно-красного цвета. С одного квадратного метра посадок можно собрать до семи килограмм плодов.
По отзывам, томат Челнок дает стабильные высокие урожаи. Из-за простоты агротехники и универсальности использования сорт ценится дачниками всей страны.
Достоинства сорта
Томат Челнок имеет массу преимуществ перед другими сортами. Для него характерна высокая устойчивость к фитофторе, возможность выращивания в пленочных теплицах, отличная холодостойкость, позволяющая растить томат в регионах с неблагоприятным климатом.
Достоинством сорта является его отличная транспортабельность и длительная лежкость плодов.
Подготовка семян
Перед посевом семена следует предварительно обработать. Обычно для этого используют марганцовку.
Семена томата замачиваются на несколько минут в розовом растворе препарата. Такая процедура помогает избежать вспышек разнообразных грибковых инфекций, в числе которых черная ножка.
Для активации ростовой энергии можно замочить семена в стимуляторе роста.
Некоторые дачники для обработки семян используют раствор перекиси водорода. Для его приготовления берут три грамма раствора и разводят их в ста граммах воды. Состав подогревается до сорока градусов. Семена выдерживаются в нем десять минут, после чего отправляются на проращивание.
Посев рассады
Сорт томата Челнок выращивают рассадным способом. Рекомендуемые периоды посева – середина марта, хотя сроки могут быть сдвинуты в большую или меньшую сторону. Чтобы точно решить, когда нужно посеять томат на рассаду, следует от даты примерной высадки на постоянное место отнять шестьдесят семь дней. Почему именно 67 дней?
С момента посева проходит неделя до появления первых всходов. Возраст рассады отсчитывается с даты появления всходов, а не с момента посева рассады. Это связано с тем, что есть сорта, которые всходят по три и более недель. Поэтому принято использовать расчеты именно от момента появления всходов.
Для посева рассады используют или готовый грунт для рассады томатов или же свой субстрат, приготовленный на основе торфа, перегноя, песка.
Семена томата высеваются в рассадные ящики на глубину не более сантиметра, затем емкость размещают в теплом, светлом месте. До появления всходов обязательно следят, чтобы верхний слой грунта не пересыхал.
После появления трех настоящих листочков, рассаду пикируют по отдельным емкостям. С десятого дня растения начинают подкармливать. Для этого используют комплексные удобрения для рассады. Это могут быть «Агриколла», «Биогумус» и др.
Уход за рассадой
При выращивании томатов Челнок необходимо следить за уровнем влажности субстрата. Лучше всего это делать из пульверизатора.
Ящики с рассадой содержатся при температуре не ниже 22 градусов. После появления всходов ящики перемещают в прохладное место, где днем температура не превышает девятнадцати градусов.
Высадка рассады в грунт
Чтобы повысить урожайность томата Челнок, необходимо правильно выбрать субстрат для посадки. Лучше всего подходит высокопитательная рыхлая земля, способная обеспечить хороший доступ кислорода к корням. Для приготовления состава берется две части перегноя, часть чернозема, немного песка. Для улучшения качества грунта в него добавляется немного вермикулита.
Перед высадкой рассаду закаливают. Для этого ящики выносят на балкон или в веранду на 1-2 часа, постепенно увеличивая время. На постоянное место рассаду высаживают, когда почва прогреется до температуры двенадцать градусов.
По отзывам, томат Челнок можно сажать ближе друг к другу, чем кусты других сортов: расстояние должно быть не менее тридцати сантиметров. Сразу возле каждого растения вбивается кол, к которому будет подвязываться растение.
Полив
По характеристикам, томат Челнок достаточно урожайный сорт, который дает лучшие результаты при соблюдении правил агротехники, особенно поливов. В первые три дня после высадки рассады на постоянное место, еще наши бабушки отливали три зори. Такой метод помогает растениям быстрее прижиться. После этого поливают помидоры по мере подсыхания верхнего слоя. Особое внимание уделяют растению в период формирования плодов, иначе завязи начнут отпадать. Пока помидоры будут наливаться, их необходимо хорошенько поливать. А с момента начала их созревания начинают снижать количество поливов, чтобы предотвратить растрескивание плодов.
В период от посадки до начала спелости поливы проводят таким образом, чтобы почва была промоченной на глубину не менее двадцати сантиметров. Обычно Челнок поливают раз в неделю из расчета три ведра на квадратный метр.
Подкормка томатов
В описании томата Челнок говорится, что этот сорт необходимо периодически подкармливать. Обычно это делают раз в две недели. Первую подкормку проводят через четырнадцать дней с момента высадки рассады. Дальше удобрения вносят каждые семь дней. Для этого используют минеральные или органические удобрения. На одно растение необходимо до литра раствора.
Некоторые дачники проводят всего три подкормки за сезон по следующей схеме:
- Первая подкормка через две недели после высадки рассады.
- Вторая проводится в период цветения.
- Третья подкормка проводится после сбора первого урожая.
Вредители и болезни
Челнок – довольно стойкое растение, хорошо переносит даже самые неблагоприятные погодные условия. Однако даже его могут повреждать разные болезни, вредители.
К самым распространенным болезням относят фитофтороз. Он поражает все растения и сопровождается появлением бурых пятен на стволе, листьях, плодах. Также кусты могут повреждаться антракнозом, о котором говорят черные пятна по всему растению.
Для защиты от этих болезней необходимо соблюдать культурооборот, а также выполнять профилактическую обработку кустов фунгицидами, своевременно убирать опавшую листву, сорняки, снимать плоды.
Из вредителей томаты чаще всего поражает колорадский жук. До момента плодоношения можно провести обработку растений специальными препаратами. С момента наливания томатов жука собирают вручную. В этот период можно обрабатывать кусты только мыльными растворами.
Достоинства и недостатки сорта
По мнению дачников, у сорта Челнок есть всего один минус – это ненасыщенный томатный вкус. Других недостатков дачниками не обнаружено.
К положительным характеристикам Челнока относят следующее:
- Высокая холодостойкость. Челнок можно высаживать ранней весной в теплице для получения раннего урожая. Многие собирают плоды вместе с таянием снега, радуя себя и своих близких домашними помидорами.
- Длительное хранение. Обычно дульки хранятся недолго, но Челнок способен сохранять свои качества долгое время.
- Легкость выращивания. Для Челнока не нужно создавать особых условий выращивания. Вполне достаточно просто соблюдать несложные правила, благодаря чему удается получать хорошие, стабильные урожаи.
- Не требует формирования. Небольшие размеры кустов не требуют формировки из-за невысокого роста.
Собирать урожай можно уже через три месяца с момента высадки рассады в грунт. Растение характеризуется тем, что оно плодоносит достаточно длительное время – до самых морозов.
Собирать можно недозревшие помидоры. Если их положить на солнечное место, то они доспеют.
Говяжьи ребрышки в духовке: варианты приготовления и рецепты
Существует большое количество различных рецептов приготовления говяжьих ребрышек в духовке. Их можно готовить с минимальным количеством дополнительных ингредиентов, используя только стандартные специи. Но также ребра можно приготовить с большим количеством различных овощей или же сделать уникальный маринад на основе цитрусовых. Здесь есть возможность узнать обо всех этих рецептах приготовления ребер.
Классические запеченные ребра
Приготовленное по этому рецепту мясо имеет великолепный вкус и аромат. Блюдо получается невероятно сочным и нежным. Перед приготовлением следует понимать, что здесь достаточно длительный процесс готовки блюда. На мариновку необходимо выделить не менее двух часов времени, а также тепловая обработка занимает около 1,5 часа. Если у вас есть много времени, то мясо рекомендуется оставить для мариновки на всю ночь. Подавать это блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей или отварным картофелем.
Список необходимых продуктов
Опытные кулинары никогда не рекомендуют начинать процесс приготовления любого блюда, пока на столе не окажутся все необходимые продукты, в противном случае вы будете отвлекаться от готовки и можете упустить какой-либо важный процесс. Для приготовления необходимо взять:
- говяжьи ребра – 2 кг;
- несколько зубчиков чеснока (его нужно будет натереть на мелкой терке);
- 3 столовых ложки французской или 2 ложки обычной горчицы;
- 50 мл растительного масла;
- черный и красный молотый перец (любителям слишком острой еды рекомендуется воспользоваться кайенским перцем);
- соль.
Также можно использовать небольшое количество соевого соуса, хотя он и не входит в классический рецепт, но значительно улучшает вкусовые качества мяса.
Способ приготовления
Запеченные говяжьи ребрышки в духовке очень быстро и просто готовить. Первым делом нужно зачистить мясо. Этот этап является самым ответственным и сложным. Крайне важно удалить все прожилки и пленки, чтобы при употреблении не попадалось включений, которые невозможно прожевать.
После этого нарезать мясо одинаковыми кусками (насколько это получается возможным). Если же кусочки будут сильно отличаться друг от друга, то одни уже будут совсем пересушены, а вторые только достигнут нужного состояния. Взять миску, в которой смогут поместиться ребра, и смешать в ней: растительное масло, все виды перца, горчицу, чеснок и соль. После этого положить в миску ребра, и все тщательно перемешать. Поставить емкость с продуктами в холодное место, как минимум, на 2 часа, а лучше на 6-8.
По истечении этого времени, ребра вместе с маринадом необходимо поместить в глубокую форму для запекания и накрыть ее фольгой. Готовить их при температуре 190 градусов на протяжении 1 часа. Затем фольгу следует снять, и запекать мясо еще на протяжении 15 минут до тех пор, пока не появится красивая, румяная корочка. На этом процесс приготовления вкусных говяжьих ребрышек в духовке будет закончен.
Ребра в цитрусовом маринаде
Стоит отметить, что процесс приготовления этих ребрышек очень длительный, помимо маринования и запекания, мясо еще отваривается до полностью готового состояния. Мясо на протяжении суток набирается приятного цитрусового аромата, а также прочих продуктов, что будут использованы в этом рецепте.
Ингредиенты для готовки
Для приготовления этого блюда, вам нужно будет обзавестись такими продуктами:
- говяжьи ребра – 2 кг (рекомендуется использовать мясо не очень старого животного, в противном случае вам придется очень долго доводить их до мягкого состояния);
- апельсины 2 шт.;
- соевый соус – 150 мл;
- корень имбиря – 15 г (можно использовать молотый имбирь, в таком случае его потребуется значительно меньшее количество);
- перец красный;
- лавровый лист, розмарин, различные виды перца горошком;
- несколько мандарин;
- один лимон.
Когда все эти ингредиенты будут собраны, можно приступать непосредственно к приготовлению блюда.
Как готовить
Первым делом нужно сделать маринад для говяжьих ребрышек в духовке. Для этого следует взять большую кастрюлю, куда влить 2 л воды, поставить ее на огонь. Добавить в нее достаточно большое количество соли, лавровый лист и все остальные специи, вы также можете использовать и другие приправы, они только улучшат вкус блюда. Немного прокипятить эту смесь.
Пока готовится маринад, следует хорошо зачистить от прожилок и пленок ребра. После этого промыть их под проточной водой. Разрезать на маленькие кусочки сейчас не имеет смысла, это можно сделать позже, когда они немного проварятся. Сейчас же просто нужно придать им такую форму, какая войдет в кастрюлю. Положить мясо в глубокую емкость.
Очистить мандарины, выдавив из них небольшое количество сока, положить на ребра. С апельсина аккуратно снять цедру. Лучше всего проводить эту процедуру при помощи специального ножа для цедры, но если он отсутствует, то на помощь придет обычная овощечистка. При ее помощи можно с легкостью снять нужный слой. Цедру следует также положить на ребра. С апельсинов снять белую шкурку и выдавить на мясо сок, также необходимо выдавить и сок 1 лимона, его цедру положить на ребра.
В емкость, где находится мясо, влить 150 мл соевого соуса и положить кусочки корня имбиря (или обильно посыпать молотым), приправить перцем. Когда в кастрюле закипит маринад, спустя несколько минут, нужно выключить нагрев и подождать остывания жидкости до комнатной температуры. Влить маринад в мясо, накрыть и оставить его в холодное место на 1 сутки.
Тепловая обработка
Когда пройдет время мариновки говяжьих ребер, все содержимое (вместе с жидкостью) переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Как только маринад закипит, уменьшить до среднего огонь, и варить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. Затем его нужно вытащить и переложить на противень.
Смазать отваренные ребра растительным маслом, по желанию, можно также добавить совсем немного горчицы. Положить их в духовку, которая предварительно была разогрета до 200 градусов. Запекать при этой температуре на протяжении 20 минут, пока не образуется немного хрустящая, золотистого цвета корочка.
Разрезаете готовые ребрышки на порционные кусочки и можно подавать к столу. Лучше всего их употреблять вместе с квашенной капустой, огурцами или помидорами. Также в качестве гарнира можно использовать отварной, жареный или запеченный картофель.
Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве
Очень простой, но очень вкусный рецепт ребрышек. Чтобы приготовить это мясо в рукаве, следует взять такое количество продуктов:
- ребра – 600 г;
- картофель – 400 г (имеется в виду уже очищенный овощ, в необработанном виде нужно около 600 г продукта);
- по 100 г морковки и лука;
- несколько столовых ложек томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока.
Мясо нужно тщательно зачистить и промыть, нарезать небольшими и одинаковыми кусочками. Очищенные картофель и морковь нарезать кружочками, а репчатый лук соломкой или мелким кубиком. Все ингредиенты положить в одну миску, полить их растительным маслом, добавить измельченный чеснок, томатную пасту, соль и любимые специи. Рекомендуется использовать специальный наборы, что имеют название «Для блюд из говядины». Все тщательно перемешать и положить в рукав.
Запекать блюдо на протяжении 1-1,5 часов при температуре 180 градусов. За это время мясо уже должно быть полностью готовым, а овощи получат приятный аромат нежных ребрышек. По истечении этого времени, разорвать рукав и разложить все ингредиенты по тарелкам. Блюдо можно обильно посыпать измельченной зеленью.
Говяжьи ребрышки в духовке в горшочках
Еще один весьма простой, но очень вкусный рецепт употребления говяжьих ребер. Чтобы сделать два горшочка, необходимо взять: 600 г мяса, по 150 г лука и морковки, около 400 г картофеля, 150 г бекона, соль, лавровый лист и перец.
Готовку следует начинать с зачистки мяса, следует удалить все прожилки и пленку, после чего нарезать весьма небольшими кусочками и обжарить на сковороде вместе с мелкими кубиками бекона, переложить в миску.
Очищенный картофель нарезать кубиками, его также нужно обжарить до появления золотистого цвета, сбросить в миску к мясу. Морковь и лук нарезать маленькими кубиками, обжарить до готовности, положить к остальным продуктам. Добавить соли, перца, специй, и хорошо все перемешать. Разложить ингредиенты по горшочкам, положить по лавровому листочку, можно влить около 50 мл воды в каждый горшочек и поставить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. После этого блюдо обильно посыпать зеленью и можно подавать его к столу.
Приготовление каждого из этих блюд весьма простое, но отбирает много времени. Поэтому обязательно учитывайте тот фактор, что говяжьи ребра в духовке готовятся достаточно долго.
Куриное суфле: рецепт
Иногда хочется приготовить что-то нежное и необычное, одним из таких блюд может стать суфле из куриного фарша. Данное блюдо можно считать диетическим, можно использовать для кормления ребенка, оно одновременно и полезное, и интересное на вид, поэтому ребенок не станет отказываться. Блюдо также отлично подходит для тех, кто сидит на диете, так как оно дарит вкус мяса, насыщение, и при этом оно очень низкокалорийное.
Куриное суфле: рецепт – вариант первый
Может рассмотреть оригинальный вариант блюда, в котором присутствует необходимый набор микроэлементов и витаминов для одного приема пищи. Его можно подавать с любыми бобовыми или произвольным овощным гарниром. Для приготовления суфле по данному рецепту вам потребуется такой набор продуктов: куриное филе – полкилограмма или немного больше, луковица, совсем небольшая морковка, густая сметана, примерно три ложки, одно яйцо, у него необходимо отделить белок от желтка, манная крупа – столовая ложка, соль, перец, масло, которым будет смазываться форма для выпекания. Соус готовится из сметаны, укропа и соли.
Если у вас подготовлены все ингредиенты, чтобы приготовить куриное суфле, рецепт которого описан тут, то можно приступать непосредственно к готовке. В первую очередь вы должны взять филе курицы, лук и морковь, перекрутить все на мясорубке, после чего отбить руками. Смесь необходимо посолить и поперчить. В смесь добавить манку, сметану и желток, все тщательно размешать. Взбить белок до состояния легкой пены, после чего ввести в фарш. Все снова перемешать, но делать это необходимо максимально аккуратно. Смазать форму для выпекания растительным маслом, выложить на нее полученный фарш, поместить эту форму в большую, и залить в нижнюю форму воды на два сантиметра. Духовка должна быть прогрета до 160 градусов, после чего можно поместить в нее форму. Готовить следует в течение двадцати минут, а через десять минут готовки температуру можно убавить до 120 градусов.
Что касается вопроса о том, как приготовить куриное суфле, то тут можно добавить только процесс приготовления соуса к нему. Можно сделать простой сметанный соус, который отлично гармонирует с данным блюдом. Сметану необходимо смешать с солью, добавить туда измельченный укроп и все тщательно перемешать. Порезать суфле на кусочки, положить их на тарелки, полить соусом, и можно подавать к столу.
Куриное суфле: рецепт с грибным соусом
Еще одним вариантом может стать данное блюдо, на его приготовление вам потребуется тридцать минут и определенная комбинация ингредиентов: филе курицы – 4 штуки, 2 яйца, немного сливочного масла и столько же сливок, четверть стакана белого сухого вина, соль, куркума и перец. Для соуса стоит подготовить: 200 грамм любых грибов, пол стакана белого вина, немного сливочного масла.
Итак, готовим куриное суфле, рецепт которого очень прост. Сначала режем филе на полоски и пропускаем его через мясорубку три раза. Должен получиться очень воздушный фарш. После этого необходимо разделить яйца на белки и желтки. В фарш необходимо добавить желтки, сливки и сливочное масло, соль, перец и куркуму. С добавлением белого вина суфле приобретет некоторую кислинку и легкость. Тщательно все вымешать. Взбить миксером белки до пены, после чего добавить их в фарш. Аккуратно перемешайте фарш. Обмазать формы для кексов маслом, выложить в них смесь. Поставить на противень с водой в духовку на полчаса при 160 градусах.
Теперь можно готовить соус. Мелко нарезать лук, обжарить его до мягкости на сливочном масле, добавить к нему нарезанные грибы. Теперь добавить воду и вино, наполовину уварить, после добавить сливки, соль и перец. Пока вы занимаетесь соусом, суфле уже подготовилось, поэтому его можно извлекать, поливать соусом и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Мельхиор: чистка в домашних условиях.
Новые изделия из мельхиора с трудом можно отличить от серебряных. Мельхиор – это сплав из серебра, меди, никеля и цинка. Весьма популярны мельхиоровые столовые приборы, реже встречаются ювелирные украшения и посуда из мельхиора. Как и серебряные, изделия из мельхиора со временем темнеют. Вернуть им первоначальное сияние – дело хлопотное и кропотливое.
От повышенной влажности темнеет и серебро и мельхиор. Чистка изделий должна проводиться регулярно. Специалисты рекомендуют чистить мельхиор после каждого применения. Для этого можно использовать раствор пищевой соды в соотношении: на 1 литр теплой воды 50 г. пищевой соды. Но если столовые приборы из мельхиора используются ежедневно, то не всегда есть возможность тщательно ухаживать за ними.
Чистка изделий из мельхиора может проводиться и дома. Правильнее использовать специальные средства: растворы, пасты, салфетки или полироли. Как правило, эти средства продаются в ювелирных магазинах. Но поскольку речь идет о столовых приборах, то высок риск попадания вредных химических веществ в организм человека при приеме пищи.
Чистка мельхиора в домашних условиях может проводиться и по старинке — с использованием кусочка замши, толченого мела, спирта или водки. Все эти средства помогают хорошо очистить потемневший мельхиор. Чистка в этом случае превращается в бесконечное натирание предметов до первоначального блеска.
Распространено мнение, что зубная паста или зубной порошок очищает потемневший мельхиор. Чистка, однако, может быть небезопасной, поскольку механическое воздействие может оставить микротрещины на поверхности изделия. В этом случае мельхиор будет темнеть еще быстрее.
Опытные хозяйки блеск мельхиоровым изделиям возвращают при помощи нашатырного спирта. Наливают его в емкость, и по очереди опускают в нее мельхиоровые изделия. После этого изделия тщательно промываются под водой и насухо вытираются. Этот метод чистки мельхиора хорош, за исключением того, что нашатырный спирт имеет резкий запах, от которого может разболеться голова и ухудшиться самочувствие.
Есть мнение, что кипячение мельхиоровых изделий в шелухе от чеснока также возвращает им блеск. Но в этом случае довольно сложно определить концентрацию отвара чесночной шелухи, от которой зависит успешность чистки мельхиора.
Если у вас есть достаточно крупные изделия из мельхиора, чистка их может проводиться на водяной бане с применением лимонной кислоты. В первую очередь необходимо найти емкость, в которой поместится мельхиоровое изделие. Далее заливаем в нее воду, засыпаем лимонную кислоту из расчета 100 г. кислоты на 1 л. воды и добавляем небольшой кусочек медного провода. Когда вода закипит, в нее можно по очереди опускать мельхиоровые изделия минут на 15-20, в зависимости от степени загрязнения.
Но есть еще одни известный и проверенный временем способ, как чистить мельхиор. Чистка при помощи пищевой соды. Многие хозяйки любят использовать соду в качестве чистящего средства, ссылаясь при этом на ее безопасность для здоровья. Сода хорошо удаляет любые загрязнения и при этом хорошо смывается с поверхностей.
Итак, для чистки мельхиоровых изделий понадобится кастрюля, фольга и пищевая сода. Дно кастрюли нужно выстелить фольгой. Налить воды и засыпать соду из расчета 4 столовые ложки соды на 1 литр воды. Вскипятить воду и, не выключая огонь, опустить в кастрюлю мельхиоровые изделия минут на 15-20. В завершении изделия из мельхиора необходимо сплоснуть под водой и насухо вытереть.
Если столовые приборы из мельхиора используются не каждый день, то их нужно хранить, завернув в фольгу. Это поможет избежать потемнения.
Как бы не было хлопотно поддерживать чистоту и блеск мельхиоровых изделий, нужно всегда находить время привести их в порядок. Сервировать стол потемневшими мельхиоровыми приорами считается дурным тоном. Да и самим пользоваться сияющими приборами гораздо приятнее.
Вязание прихваток крючком и спицами
Многие хозяйки стараются украсить свою кухню, придать ей оригинальность и собственный стиль. Для этого есть большие возможности даже в самой маленькой по площади кухне. А уж в большой можно дать полный простор фантазии. Необычные светильники, красивые шторы или жалюзи на окне, картины, композиции из сухоцветов — это лишь небольшой перечень того, что поможет сделать кухню неповторимой. А уж особенно ценно, если что-то будет сделано своими руками.
Например, кухонные прихватки для горячей посуды. Вязание прихваток крючком не является такой уж большой премудростью. Вязать их лучше из толстой пряжи (акрила или хлопка), крючком не менее №3,5. Можно чередовать ряды пряжи разного цвета. Вообще вязание прихваток крючком — интересное и творческое занятие.
Как правило, прихватки вяжутся квадратной формы. Для этого нужно связать кольцо из воздушных петель, которое в следующем ряду обвязать столбиками с накидом в количестве, кратном 4 (например, 12). Затем в каждом последующем ряду вязать столбиками с накидом, четыре раза через равное количество петель провязывая из одной петли две с воздушной петлей между ними. Таким образом формируются углы прихватки. Готовая прихватка обвязывается по контуру нитью контрастного цвета 1-м рядом столбиков без накида или «рачьим шагом». При этом над одним из уголков можно сделать петельку (цепочку воздушных петель), за которую потом удобно будет подвешивать прихватку на крючок.
Аналогичным образом можно сделать двойную прихватку. В этом случае надо связать два одинаковых квадрата, сложить их вместе и обвязать одним декоративным рядом с петелькой, соединяя в процессе вязания обе части.
Можно связать двойную прихватку и по-другому: сделать прямоугольник в соотношении 1:2 и сложить его пополам. Таким образом получится прихватка двойной толщины. Прямоугольную форму проще вязать не от середины, как квадрат, а прямыми рядами. То есть сначала надо связать цепочку из воздушных петель, длина которой равняется длине стороны будущей квадратной прихватки. Все последующие ряды вяжутся столбиками с накидом (или, если нужно плотнее — столбиками без накида). Для того, чтобы освоить самое простое вязание прихваток крючком, достаточно знать самые азы.
Мастерицы, имеющие хорошие навыки, могут связать прихватку в виде круга, ромба, листка, ягоды, домика и т.д.
Вообще вязание прихваток — крючком или спицами — имеет множество вариантов. Наиболее подходящий из них для вязания спицами — прямоугольник, сложенный пополам.
Но есть способ вязания сразу двойного полотна. Возьмем самый простой вариант — лицевую гладь. Набрав количество петель, соответствующее длине одной из сторон прихватки, в первом же ряду после каждой провязанной петли делается накид. В следующем (изнаночном) ряду эти накиды провязываются лицевыми, а все петли предыдущего ряда просто снимаются на спицу. При этом рабочая нить должна оставаться сзади, за полотном. Теперь все ряды вяжем одинаково: лицевые петли провязываем, изнаночные — снимаем на спицу. Получается этакий мешочек. В последнем ряду петли закрываем парами, чтобы вернуться к их первоначальному количеству.
При хорошем подборе пряжи любые вязаные прихватки — спицами или крючком — смотрятся на кухне очень нарядно. Они могут быть как однотонными, так и многоцветными: в полоску, в клеточку или с вывязанным узором. На одноцветных прихватках можно сделать вышивку или аппликацию.
Как еще один из вариантов украшения жилища, можно сделать прихваты для штор своими руками. Их можно сшить из той же ткани, что и сами шторы, или, наоборот, контрастного цвета, связать спицами или крючком, сплести или сделать вышивку на тканевой ленте. Если это шторы, висящие в детской комнате, прихваты можно украсить небольшими мягкими игрушками, изображением зверюшек, цветов или героев мультфильмов.
Суп из сельдерея — рецепт, рекомендации
Сельдерей – широко распространенное в наших краях огородное растение. Самый известный – листовой сельдерей. Его издавна используют в кулинарии как пряность и в свежем, и сушеном виде. Другой вид сельдерея выращивают ради мясистых, сочных черешков. Совсем недавно на наших огородах и, соответственно, столах появился корневой сельдерей. Это крупные, округлой формы, коричневато- белые корнеплоды с плотной мякотью и специфическим сельдерейным ароматом.
Что можно сделать из сельдерея? Из него можно приготовить полный обед из трех блюд: салат из черешков сельдерея, супчик из сельдерея корневого, овощной гарнир. Обед может быть вегетарианским или мясным, но добавление этой пряности привнесет в любое блюдо аромат и пикантность. Суп «с сельдереем» или «из сельдерея» — это два разных рецепта. Сельдерей в небольшом количестве добавляют в салаты, овощные супы, мясные и овощные рагу наряду с другими пряностями или в равных пропорциях с другими овощами. Во втором – сельдерей является главным и основным определяющим вкус блюда.
Суп из сельдерея, рецепт которого мы предлагаем, — второй случай. Для него потребуются четверть корнеплода (около 200 граммов),говяжье мясо на косточке,
картофель, морковь, лук, помидор, репа или брюква, немного растительно масла, сметана, пряная зелень, соль по вкусу, черной перец, лавровый лист.
Этот суп из сельдерея, рецепт которого включает много овощей, тем не менее, трудно назвать вегетарианским: он готовится на хорошем мясном бульоне.
В кастрюлю наливаем полтора литра воды. Нам нужен наваристый бульон, поэтому в холодную воду кладем мясо, лавровый лист, разрезанную пополам луковицу, черный перец. После закипания мясо должно вариться около 2-х часов. За это время готовим овощи. Морковь, репу (или брюкву) трем на крупной терке и пассируем в растительном масле. Добавляем в эту же сковороду нарезанный помидор (или томатную пасту). Сельдерей режем небольшими кубиками и опускаем в полученную овощную смесь. Тушим до мягкости.
Отваренное мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем и опять ставим на огонь. В бульон кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель, варим его. Когда он будет почти готов, добавляем в кастрюлю овощную смесь и довариваем картофель. Подаем горячим. Мясо нарезаем и кладем в каждую суповую тарелку. Наливаем суп, заправляем сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Помидор или томатную пасту можно заменить лимонной кислотой (добавить чуть-чуть в уже готовый суп), белам сухим вином (полстакана влить в сковороду с пассированными овощами ) или соком половинки лимона (его добавить уже в тарелки).
Такой вегетарианский суп из сельдерея, рецепт которого не включает мяса, можно приготовить за двадцать минут. Если исключить из ингредиентов картофель, и добавить нарезанную соломкой капусту кольраби, то его можно рекомендовать для диеты для похудания. Опыт показывает, что суп с большим количеством овощей охотнее едят пюреобразным, поэтому блендером измельчаем его.
Сельдерей обладает многими полезными свойствами, содержит большое количество минеральных веществ и витаминов, необходимых нашему организму. Тем не менее, в лечебном питании использовать его должны с большой осторожностью. В некоторых случаях рекомендован вегетарианский суп из сельдерея, рецепт которого не включает кислых продуктов (сметаны, томатной пасты, помидоров). В кастрюле кубики корневого сельдерея тушатся с овощами. Затем доливается горячая вода. Вместо корневого можно использовать черешковый, сочные кусочки становятся мягкими за 5 минут. В почти готовый суп тонкой струйкой вливается смесь из нежирных сливок и муки и одного сырого взбитого яйца. Подается горячим с зеленью и тостами.
Как правильно посадить и вырастить рассаду перца в домашних условиях?
Перец является часто выращиваемой культурой на огородах в нашей стране. Это растение очень требовательно к условиям произрастания. В условиях российского климата достаточно сложно обеспечить высокую урожайность этой культуры.
Однако нет ничего невозможного. При правильной подготовке семян и саженцев к посадке на огороде можно добиться завидных результатов. Чтобы вырастить крепкую, здоровую рассаду перца, потребуется учесть ряд рекомендаций опытных дачников и огородников. В этом случае удастся собрать обильный урожай вкусных, сочных овощей на своем участке.
Советы опытных огородников
Рассада перца в домашних условиях может вырасти сильной, устойчивой к болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды, если учесть ряд рекомендаций опытных дачников. Условия отечественного климата не позволяют высевать семена этой культуры непосредственно в открытый грунт. Поэтому потребуется разводить рассаду. Этот процесс имеет множество нюансов.
Перец является теплолюбивым растением. Он отличается длительным периодом развития, созревания плодов. Поэтому нужно правильно рассчитать сроки для посадки в соответствии с существующими особенностями климата. Перец выращивают как в теплицах, так и в открытом грунте. Первый вариант подходит для северных регионов нашей страны. В открытый грунт рассаду высаживают преимущественно на юге и в центральной части России.
Многие огородники утверждают, что успех всего предприятия зависит от правильного выбора времени для посадки, а также соответствующего ухода за юными сеянцами. Правильная обработка семян, поддержание оптимального микроклимата в теплице – не последние благоприятные факторы при выращивании перца.
Опытные огородники обязательно выбирают время для начала этого предприятия в соответствии с лунным календарем. Перцы на рассаду следует посадить только в определенные дни. И это не шутки. Луна оказывает значительное влияние на природу. Поэтому советы астрологов помогают вырастить обильный урожай всем на зависть.
Важно правильно подобрать также сорт самого перца. Его плоды могут созревать в разное время. Если теплый период в регионе короткий, нужно выбирать скороспелые сорта. Чем теплее в местности, где находится дача, тем более поздний сорт перца можно выбирать для выращивания. В теплице обычно выращивают растения, которые достигают значительной высоты в процессе своего развития. Для открытого грунта подходят мелкие кустики.
Выбор времени для посадки
Правильно определить время для посадки не составит труда, если учесть рекомендации огородников и лунного календаря. Посадка перца на рассаду является одним из самых важных этапов выращивания этой культуры. Если высадить семена в тепличку слишком рано, ростки будут развиваться, заполняя своими корнями тесную емкость. Если их нельзя будет в нужное время пересадить в открытый грунт или даже теплицу, перец ослабнет. Его корешки будут подгнивать. В результате такое растение погибнет.
Слишком поздняя посадка семян может обернуться тем, что собрать урожай будет невозможно, так как он просто не вызреет. Ранние холода приведут к гибели будущего урожая.
Выбор периода для посева зависит от сорта перца. Ранние сорта развиваются быстрее. Поэтому их семена вносят в грунт за два месяца до пересадки рассады на грядки. Поздние сорта несколько отстают по скорости развития. Их нужно сеять в небольшие емкости за 2,5 месяца до высадки рассады в открытый грунт.
Также следует учесть особенности методики, которую будет применять дачник в процессе выращивания своего урожая. В обогреваемый парник перец можно будет высадить уже в середине апреля. Для теплицы, которая не будет дополнительно обогреваться, период для высадки перца наступает в мае. В открытый грунт рассаду можно вносить не раньше, чем в июне. Внезапно вернувшиеся холода могут уничтожить даже закаленный урожай.
Огородники сходятся во мнении, что нужно высаживать перец на рассаду в феврале. Однако это правило применимо далеко не для всех регионов нашей страны. Даже в южных регионах в это время световой день еще слишком короткий. Юным росткам потребуется дополнительное освещение при помощи фитолампы. А это влечет за собой определенные затраты. Дополнительное освещение потребуется включать каждый день на 12 часов. Поэтому многие дачники начинают посадку перца в первые дни весны.
Влияние Луны
Луна оказывает значительное влияние на природу нашей планеты. Мы можем видеть приливы и отливы. Некоторые люди ощущают себя несколько иначе в полнолуние. Растения чувствительны к фазам Луны. Поэтому такую особенность берут во внимание опытные садоводы. Они не единожды смогли убедиться в целесообразности определения подходящих дат для посадки перца на рассаду по лунному календарю.
Дачники никогда не сажают семена и рассаду в новолуние и полнолуние. Луна влияет на перемещение жидкостей внутри растений. В полнолуние соки поднимаются вверх, оставляя низ растения сухим. В новолуние можно наблюдать обратный процесс. Этот дисбаланс может отразиться на качестве рассады. Поэтому важно учитывать, в какой фазе сейчас находится природный спутник нашей планеты.
Удачным временем для начала разведения перца на рассаду по лунному календарю является период от новолуния до полнолуния. В это время можно наблюдать, как тонкий серпик Луны постепенно увеличивается. Растения тоже реагируют на этот процесс. Рассада, которая была высажена в грунт на растущую Луну, а также семена перца развиваются активнее. Это было неоднократно доказано многолетними наблюдениями огородников. Посадка семян и саженцев в период после полнолуния является менее удачным, растения медленнее развиваются.
Так, когда садить перец на рассаду? В 2018 году нужно приурочить высевку семян к следующим датам в марте:
- 3.03.2018 г.
- 4.03.2018 г.
- 12. 03.2018 г.
- 14.03.2018 г.
Если требуется высадить рассаду в грунт достаточно поздно (холодный климат), нужно выбрать один из следующих дней:
- 20.03.2018 г.
- 30.03.2018 г.
- 31.03.2018 г.
Зная, когда сажать перец на рассаду по лунному календарю, нужно также выбрать даты для высадки молодых побегов в грунт. Удачными для этого будут следующие дни:
- 8.05.2018 г.
- 14.05.2018 г.
- 15.05.2018 г.
- 24.05.2018 г.
- 25.05.2018 г.
- 2.06.2018 г.
- 11.06.2018 г.
- 20.06.2018 г.
В эти периоды Луна не только растущая, но и находится в знаках зодиака, которые сопутствуют обильному урожаю и здоровью саженцев.
Подходящие семена
Рассмотрев рекомендации посевного календаря для посадки перца на рассаду, нужно распланировать ряд подготовительных мероприятий. Семена требуют правильного отбора и обработки. Только в этом случае всхожесть будет соответствовать требованиям огородника. Семена не должны быть пересушенными. Такой материал может долго храниться, но вот всходы при использовании этих семян будут редкими.
Выбрав подходящий посевной материал в магазине, потребуется отобрать только самые крепкие зернышки. Для этого в емкость наливают 1 л теплой воды. В ней растворяют 30 г обычной кухонной соли. В раствор высыпают содержимое пакетика с семенами. Жидкость тщательно перемешивается. Когда пройдет 8 минут, можно собрать зерна, которые останутся плавать на поверхности, и выкинуть их. Они слишком слабые, чтобы дать хорошие всходы.
Семена со дна собирают, промывают под струей пресной воды и выкладывают на лист офисной белой бумаги. Семена должны подсохнуть. На этом процесс подготовки не заканчивается.
Чтобы посадить перец на рассаду по лунному календарю, потребуется тщательно обработать отобранные семена. Их нужно промыть раствором марганцовки. Это значительно снизит риск развития заболеваний у ростков. Также подобная процедура дополнительно закаляет посевы. Для приготовления средства потребуется смешать 1 г марганцовки с 1 л воды. Семена опускают в состав на 13-17 минут.
Достав зернышки из раствора марганцовки, их не промывают. Нужно разложить семена на бумаге. После этого семена оставляют на какое-то время. Перед внесением их в подготовленную почву, потребуется провести еще несколько подготовительных процедур.
Подготовка семян
Зная, когда высаживать перец на рассаду, нужно выбрать время для его закалки и обработки питательными веществами. За 2 дня до внесения зерен в грунт, нужно их пропитать раствором необходимых для роста компонентов. Это могут быть приобретенные в садоводческом магазине (например, «Идеал») или приготовленные самостоятельно составы.
Чтобы зерна хорошо напитались полезными веществами, потребуется приготовить раствор по инструкции производителя. В него опускают семена на 24 часа. После этого их нужно достать и еще раз разложить на бумаге.
Чтобы обогатить семена кислородом (что также положительно сказывается на их росте), потребуется провести процедуру аэрации. Для этого потребуется емкость с водой. В нее устанавливают компрессор (можно взять из аквариума). Обогащение зерен перца кислородом должна длиться сутки. Высаживать их в грунт можно будет не раньше, чем через 2 недели.
Можно пропитать семена в растворе домашнего приготовления. Для этого потребуется древесная зола и вода. Семена находятся в таком растворе не более 3 часов. Далее их также потребуется качественно просушить на листе бумаги.
Определившись, когда сеять перец на рассаду, нужно выбрать дату для проведения закалки зерен. Ее проводят за сутки до внесения семян в почву. Их замачивают в теплой воде. Когда зерна впитают влагу и набухнут, емкость с водой ставят в холодильник (лучше на нижнюю полку). Через 24 часа их вынимают и приступают к посадке.
Выбор грунта
Чтобы вырастить здоровый, обильный урожай, нужно учесть не только, когда сеять перец на рассаду. Важно правильно подойти к выбору и подготовке грунта. Он должен быть теплым, богатым питательными элементами. Лучше насыпать субстрат в маленькие стаканчики. Пикирования перец не любит.
Чтобы грунт был теплым, его насыпают в стаканчик, заливают теплой водой и накрывают пленкой. При этом существует несколько подходящих вариантов субстрата для рассады перца. Можно приготовить смесь самостоятельно. Однако лучше будет приобрести готовый грунт в специальном магазине. Он будет правильно обработан антисептиками. При этом состав питательных веществ будет сбалансированным.
Приготовленный самостоятельно субстрат состоит из смеси разных видов почвы. Для его приготовления потребуется смешать следующие ингредиенты:
- 4 части торфяной земли;
- 2 части дерновой почвы;
- 1 часть опилок (свежие не подходят);
- 1 часть перегноя.
Также в эту смесь добавляют совсем немного речного песка и древесную золу. Опытные огородники рекомендуют добавлять в любой субстрат (даже покупной) немного земли с грядок, где будет высажен перец. Ее нужно прогреть в духовке, чтобы обезопасить саженцы от развития болезней.
Почва, в которой рассада будет хорошо развиваться, может состоять из волокна кокосового ореха. Это природный, экологически чистый материал. В нем к корешкам растения будет обеспечен доступ кислорода.
Одним из популярных способов выращивания семян перца на рассаду является использование таблеток из торфа. В этом случае вероятность повредить корни растения будет минимальной. Это способствует хорошему развитию перца. Именно корневая система является его слабым местом, поэтому с ней нужно обходиться аккуратно.
Процесс посадки
Итак, сажаем перец на рассаду по лунному календарю. Выбрав подходящую дату для этого занятия, потребуется подготовить много маленьких стаканчиков (100 мл). Если же огородник решается проводить пикирование, он может высадить зерна в одну просторную емкость. Однако лучше этого не делать. Повредить корни при пересадке просто.
Стаканчики нужно промыть раствором марганцовки. В каждую из подготовленных емкостей до середины насыпают грунт. На его поверхность аккуратно пинцетом выкладывают семена (по одному на каждый стаканчик). После этого поверхность почвы нужно полить при помощи пульверизатора. Сверху насыпают еще 1 см земли. Ее немного уплотняют. Стаканчики накрывают пленкой из прозрачного полиэтилена.
Выбрав правильное время, когда сеять перец на рассаду, следует рассмотреть еще один способ посадки. Для этого приобретают торфяные таблетки (по количеству семян). Их раскладывают рядами в пластиковую прозрачную емкость. В нее наливают теплую чистую воду. Когда таблетки набухнут, жидкость сливают.
В каждой таблетке делают небольшое углубление (около 1 см). В него вкладывают зернышко. Семечку накрывают слоем почвы. Емкость накрывают прозрачной крышкой.
Уход за рассадой
Рассада перца нуждается в теле. Нужно поддерживать температуру в тепличке на уровне около 26 ºС. Почву нужно опрыскивать с периодичностью 1 раз в два дня. Для этого применяют пульверизатор. Нельзя допустить уплотнения субстрата.
Когда появятся первые всходы (это зависит от сорта), нужно снять полиэтиленовую пленку. Растениям при необходимости обеспечивают дополнительную подсветку. Обеспечить освещение нужно на протяжении минимум 9 часов в дневное время.
Днем температура в помещении должна оставаться высокой. Ночью допустимо ее снижение до 15 ºС. Однако при температуре 12 ºС рассада погибнет. Поэтому нужно следить за микроклиматом в помещении.
Полив нужно проводить утром. Вода не должна быть холодной. Она должна быть отстоянной или фильтрованной. Обязательно рыхлят почву. Это делают очень осторожно. Нельзя повредить нежную корневую систему перцев.
Дополнительные рекомендации
Рассада перца нуждается в закаливании. Эту процедуру проводят не только для семян. Всходы также нужно подготовить к высадке в открытый грунт. Закалку начинают проводить за 10-15 дней до начала пересадки. Можно открывать на короткое время окна в помещении. Если в доме есть лоджия, веранда или терраса, на нее можно выносить контейнер с ростками. Постепенно продолжительность сеансов увеличивают.
Для повышения иммунитета рассады, ее опрыскивают травяными настоями. Для этого готовят средство на чесноке, календуле или хвое. Процедуру проводят исключительно в утренние часы. Капли влаги на листьях, которые будут освещаться прямыми солнечными лучами, вызовут ожоги на растении.
Перец – теплолюбивое растение. Также оно любит свет. Поэтому рассаду лучше выращивать на южных подоконниках. Прикорм вносят два раза перед высадкой перца на грядки. Первый раз эту процедуру проводят, когда на ростке появится 4 настоящих листочка. Второй раз подкормку вносят при появлении 6 листков. Можно применять раствор воды с коровяком. Это хороший вариант для удобрения рассады.
Как пересадить рассаду
Изучив рекомендации календаря, определив подходящее время, когда сеять перец на рассаду, нужно уделить внимание правильной высадке ростков в грунт. Растение считается готовым к пересадке на грядку, когда у него сформировалось около восьми листов, а также появились бутоны. Это уже большое растение, которое нуждается в укоренении в открытом грунте.
Проводя процедуру закалки саженцев, нужно увеличить продолжительность сеансов до 8 часов. За 2 суток до пересадки растение оставляют на лоджии или веранде на ночь. Утром рассаду снова переносят в теплое помещение. Это позволит перцу адаптироваться к новым условиям.
Когда воздух и почва прогреется, можно будет приступить к пересадке. Для этого потребуется перекопать грунт. Делают ямки на расстоянии не менее 50 см. В них вносят минеральные удобрения. После этого каждое растение достают из стаканчика. Если они выращивались в торфяных таблетках, их оставляют на корнях.
Сначала растение до половины засыпают землей. Его поливают (около 1,5 л воды). Корневая шейка должна находиться на одном уровне с почвой. Перец засыпают грунтом. Далее нужно периодически его поливать, ожидая периода плодоношения. При правильной подготовке можно ожидать обильного урожая. Перец можно будет применять для приготовления салатов, гарниров, консервации и т. д.
Рассмотрев правила и рекомендации о выращивании рассады перца, можно подготовить растение к высадке в открытый грунт. Его урожайность будет высокой. Опытные дачники рекомендуют тщательно высчитывать время для посева. При этом потребуется предусмотреть несколько подготовительных мероприятий. В этом случае рассада будет крепкой, готовой к условиям произрастания на огороде.
Калорийность рассольника
Суп-рассольник на Руси готовят издревле. В литературных источниках можно найти описания блюда, очень похожего на то, что мы сейчас называем рассольником, но под названием калья, главными ингредиентами в котором также являются соленые огурцы, картофель, крупа и огуречный рассол.
Сколько калорий в рассольнике?
На сегодняшний день можно найти множество рецептов приготовления этого супа, и в зависимости от того, какие продукты войдут в состав блюда, калорийность рассольника будет разная. В среднем, домашний суп рассольник калорийность имеет не очень большую — от 46 до 230 ккал на порцию (250 г).
Основой для этого супа является бульон, который может быть мясным (на говяжьей грудинке, свинине, с добавлением субпродуктов, как правило, почек), куриным, рыбным (именно такой рассольник более всего будет схож с ранее упомянутой кальей) или быть чисто овощным.
Что касается круп, то для классического рассольника выбирают преимущественно перловую или рисовую крупу, реже добавляют пшенную или гречневую.
Также обязательными компонентами являются картофель, лук, морковь, можно добавить корень петрушки, сельдерей, другие специи в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.
Калорийность рассольника классического на мясном бульоне с добавлением говяжьих или свиных почек может быть порядка 213 калорий на порцию и показан он людям пониженного питания, при недостатке в их рационе животных жиров и белков. Кроме того, в нем много углеводов. Тем же, кто следит за фигурой и тщательно подсчитывает все потребляемые за день калории, для приготовления следует выбирать постные сорта мяса или готовить овощные варианты, тогда калорийность рассольника не превысит 46-103 ккал.
Также стоит помнить о том, что сушеные ингредиенты (если вы их выбираете для готовки), в отличие от свежих, сделают калорийность рассольника значительно выше (особенно это касается сушеных картофеля, моркови, лука и грибов).
Ниже приводятся 2 несложных рецепта рассольника, грибной и рыбный, которыми, на мой взгляд, вполне можно разнообразить свое домашнее меню, наряду с классическим мясным вариантом этого блюда.
Грибной суп рассольник
Для этого супа вам потребуется заранее на несколько часов замочить сушеные грибы в холодной воде, затем отварить их в этой же воде до полной готовности, вынуть из бульона и нарезать соломкой.
В бульон положить нарезанный брусками картофель (4 клубня), сварить до готовности, а в конце варки добавить 2-3 соленых огурца, нарезанных небольшими ломтиками.
Заправить суп предварительно спассерованными в растительном масле репчатым луком и корнем петрушки.
Долить по вкусу огуречный рассол, прибавить грибы и проварить под крышкой еще минут 5 на медленном огне. Если не хватает соли, то досолите.
Подавайте со сметаной и свежей зеленью. (Обратите внимание, что данный рецепт рассольника готовится без добавления круп.)
Рассольник с рыбой
Этот рассольник еще называют рыбной солянкой. Этот вид рассольника обязательно готовят с крупой, лучше всего перловой, которую хорошо промывают и запаривают на время варки рыбного бульона.
Для его приготовления берут судака, окуней или другую свежую рыбу, очищают от чешуи, потрошат, нарезают на порционные куски, отделяя головы, хвосты, плавники, хребты (именно из них отдельно в течение часа варят бульон). Готовый бульон хорошо процеживают, прибавляют куски рыбы и варят еще 10-15 минут, солят, после чего рыбу вынимают. Для пикантности при варке можно добавить стакан белого сухого вина.
Далее все ингредиенты варят в рыбном бульоне, с добавлением картофеля, пассерованных лука, моркови и корневого сельдерея.
Подавать к столу такой суп хорошо со свежей зеленью и сметаной.
Питайтесь вкусно и будьте здоровы!